New York a világ egyik legjobb borfogyasztási helye.

Vannak kiskereskedelmi üzletek páratlan változatossággal és az országosan elismert borcentrikus terek egyre bővülő sorával, amelyek elmossák a határokat a borozó és a cél étterem között: Négy lovas , Claud , Wildair , Place des Fêtes , Italbolt , Agyag , Csipet kínai , június , Chambers és Boldog , sok más mellett. Úttörő helyek, mint pl Terroir és Tíz harang továbbra is erősek, és látszólag minden hónapban új helyek nyílnak meg.

Ugyanakkor a borbár-éttermi trend azt jelenti, hogy nem könnyű olyan környéket találni, ahol foglalás nélkül lazán beugorhat, és megoszthat egy szemet felnyitó poharat egy barátjával.

A legjobb borboltok az Egyesült Államokban a profik szerint

Mint Grant Reynolds, a társtulajdonosa Plot borozó New Yorkban azt mondja: „Arról álmodom, hogy egy sarki fülkében ülök Balthazar , lazán kortyolgat egy pohár bort, és az emberek nézik, mielőtt máshova vacsoráznának, de ezt egyszerűen ne tedd.”

Ezen a tíz helyen azonban te tud – és miközben ételt kínálnak, a bor mindig a középpontban van.

A 10 legjobb borbár New Yorkban

---

Aldo Sohm borozó

A szomszédos étterem borigazgatójáról nevezték el A Bernardin (és szerzője Bor egyszerű ) Az Aldo Sohm Wine Bar Sohm és Eric Ripert séf együttműködése. A helyszín a Le Bernardin minden eleganciáját és tekintélyét kínálja formalitás és árcédula nélkül. A pohárlap mintegy 40 olyan bort emel ki, amelyek kísérletezésre ösztönöznek. Van egy szerény menü harapnivalókból és közös ételekből is, mint például az Angus marhahússal töltött pirospaprika vagy a „The Tower”, amely tíz különféle ételt tartalmaz. burgonya választék .

„Ez az, amit egy igazi borozónak tartok – kényelmes, átgondolt és egyszerre kihívást jelent” – mondja Jeremy Noye, a borozó elnök-vezérigazgatója. Morrell & Company , borkereskedő és aukciós ház. „Van egy folyamatosan változó pohár és palack választék, amely régiónként, stílusonként és árpontonként koncentrált és izgalmas.”

Sonka bár

A Bar Jamón egy hangulatos tapas bár – az étlap egy táblára van felírva –, amely történetesen 600 palackos spanyol borlappal büszkélkedhet (a kapcsolódó testvérétterem jóvoltából, majomház New York-ban). Keressen olyan ételeket, mint a bacalao croquetas, amelyek sózott tőkehalból készülnek, vagy a grillezett szardínia.

„Bármennyire is szeretem az új helyeket, amelyek így kikeltek Mártással , a kedvenc NYC-i borozóm továbbra is a Bar Jamón” – mondja Talitha Whidbee, a bor tulajdonosa. Szőlőbor Williamsburgban, New Yorkban. „Van valami varázslatos a térben, amitől az ember a város közepén és elrejtőzött. Öröm, hogy ihatunk belőle borokat Spanyolország amelyek ismerősek és teljesen újak számomra. A tartalék borok listája pohárral páratlan, és ne kezdj bele Sherry helyzet.'

Mindenképpen kérdezz rá Coravin önti , melyek fél- vagy telipohárban is kaphatók.

Corkbuzz

Annak ellenére, hogy milyen gyorsan változik a borvilág, és mennyi felemelkedés történik évente, a 2011-ben megnyílt Corkbuzz még mindig a város egyik legjobbja. A tulajdonos, Laura Maniec régóta híve annak, hogy pezsgőt (és egyéb csillagszórókat) bármikor, bármilyen étel mellé igyunk. Minden pezsgőt kiskereskedelmi áron kínál. Körülbelül 50 pohárkiöntés, számos repülési lehetőség áll rendelkezésre, és a Maniec az oktatásra való összpontosítása nagyon hozzáértő személyzetet jelent.

„Az első naptól kezdve ragaszkodtam a Corkbuzzhoz, vendégként, pezsgőszolgáltatóként és pezsgőparti-szervezőként” – mondja Rita Jammet, író és a buborékokért felelős igazgató. La Caravelle borok . „A tehetséges és karizmatikus sommelier, a csodavilág [és] vállalkozó Laura [Maniec] létrehozta New York egyik legélénkebb, legokosabb és legélvezetesebb borozóját, és ez magában foglalja a finom és tökéletesen borbarát ételeket is.”

Delláé

Liz Nicholson, tulajdonosa Őszintén Borok borbolt (és korábban NYC éttermek Kismalac és a tenger ), azt mondja, hogy ezt a tribecai helyet a nagymamája házáról mintázta, és bár nem hasonlít egy olasz nonna nappalijához, minden bizonnyal megvan benne minden báj és szeretet.

Minden bor (néhány habzó kivételével) kapható pohárban és palackban is.

„A Della's lista kicsi, de rendkívül szórakoztató, és rengeteg izgalomra lelhető benne” – mondja James O'Brien, a cég társtulajdonosa. Gus Chop House Brooklynban. „Néha nehéz kinéznem a szokásos borválogatásomon, mint pl Pezsgő , Burgundia és Piemont , de Liz izgalma olyan régiók miatt, mint Dél-Afrika Olaszország kevésbé ismert részei pedig mindig tanulságos és szemet nyitó élményt nyújtanak.”

Gem Wine

Ne aggódjon, ha nem tud asztalt foglalni a Gem étterem 10 fogásos kóstoló menüjéhez. Inkább menjen el a szomszédos Gem Wine csak bejáró helyére, és rendeljen néhány komoly kis tányért, például nyers fésűkagylót kurkumával, savanyú almát és cikória .

„A foglalás nélküli helyek egyre ritkábbak a mai étkezési kultúrában” – mondja Julia Schwartz, az East Village étterem sommelier-je. Claud . „A borválasztás ugyanilyen egyszerű a Gem borozójában, hiszen csak fel kell sétálni a polcokhoz, és kipiszkálni magad.”

A kínált borok gyakran változnak, és üdítően hajlamosak eltérni azoktól a termelőktől, akik a város minden natúr borlistáján szerepelnek.

A természetfeletti borok társasága (LCVS)

Az LCVS az egyik leglenyűgözőbb borlappal rendelkezik az ország éttermei közül. Olyan csábító ételeket is kínál, mint a pasta alla vodka fűszeres ’nduja-val (kenhető sertéskolbász) és stracciatellával (lágy sajt), és a helyi hírű francia hagymás grillsajtjuk kiáll a legjobbakkal szemben. De az LCVS hangulatos, cuki hangulata jobban kiáltja a „borozót”, mint a finom ételeket.

„A Compagnie régóta egy szelíd pont [és] egy olyan hely, ahol sok barátot szereztem, és számtalan idegennel találkoztam, akikből lettek barátok abban a sötét, de meleg bárban” – mondja. Michael de Leon , író és sommelier. „A bor mind alvóslágerekben, mind a szüreti kenhetőekben kiváló, különösen pezsgőben és izgalmas natúr palackokban. Egyik nap cru Burgundiát iszol, a másikon pedig egy kis kofermentet iszol Japánból. A zaltos és a márványasztaloktól eltekintve könnyű elkényelmesedni, de tetőtől talpig elegáns.”

Ügyeljen arra, hogy az LCVS havi borozótábor óráira figyeljenek.

Holdvirág

„Igyál bort és légy kedves” – ez a mottója ennek az otthonos West Village-i búvóhelynek, amelynek maximalista dekorációja ugyanazt a szórakozást és kísérletezést kelti, mint a borlapjuk. Itt Kanadától Szlovákiáig kistermelők csatlakoznak olyan ízletes ételekhez, mint a svéd alma-körte almabor természetes csillogó .

„Egy évtizede jártam az egész környéken, és tapasztalatból tudom – vezetem az italprogramot itt Amfora – milyen nehéz lehet a fogyasztókat ápolni és átgondoltan végigvezetni egy innovatív borprogramon” – mondja Tara Hammond, az importőr Fekete Báránybor . „Az étel, amit kapnak, kiváló, és mindez egy kompakt faluban. Ez az egyik legizgalmasabb dolog, ami egy perc alatt a környéken történhet.”

Plot borozó

A Parcelle valahol a környéken található borvidék, palackbolt, komoly étterem és egy álomszép szállodai lobbibár közé esik.

A lista körülbelül 500 címkét tartalmaz, és szinte minden bor megtalálható a kiskereskedelemben, ha másnap be akarsz ugrani és beszerezni egyet. Ne aggódjon, ha nem emlékszik bizonyos palackokra; A Parcelle munkatársai ellenőrizhetik a foglalást, és megnézhetik, mit rendeltél.

„A Parcelle Wine Bar sok mindent megtesz, például az ételeket és az italokat. De úgy gondolom, hogy a belső kialakítás az, ahol kiütötték a parkból” – mondja André Hueston Mack , sommelier és vállalkozó. „Nagyon párizsi érzés számomra, a tündéri plüss bőr kanapéival és a bársony foteleivel tökéletes világítással. Nagyon emlékeztet azokra az éttermekre, amelyekben Párizs 11. kerületében töltöm az időt.”

Útonálló

' Grúz bor fordulóponthoz érkezett az elmúlt évben” – mondja Patrick Cournot, a Ruffian tulajdonosa. „A legtöbb vásárló már ismeri a grúz narancsborokat, a stílusok és régiók szélesebb skáláját importálják, és arra számítok, hogy ez a tendencia az elkövetkező években is folytatódni fog.”

Cournot kelet-európai és kaukázusi borok iránti elkötelezettsége, anélkül, hogy figyelmen kívül hagyná a többi klasszikus és feltörekvő régiót, 2016-os megnyitása óta elkötelezett követőket szerzett a Ruffian számára.

„Patrick és csapata az első naptól kezdve nagyon személyesnek érezte Ruffant” – mondja Juliette Pope, a vállalat portfóliómenedzsere. Bowler bor import és forgalmazás. „A borprogram az egyik legdinamikusabb a városban, gyakori változásaival, a „Kelet” ritka fókuszával, valamint a színes és – ami még szokatlanabb, segítőkész – borleírásokkal és kategóriákkal.

Mértékletesség

A Temperance-ben sok minden van, és sok alatt a teljes pohár borlistát értjük, több mint 100 lehetőséggel, bármikor. Mindegyik beépíthető a repülési félpohárból; Hagyhatja, hogy a szerver az Ön érdeklődési köre alapján válasszon egy járatot. Keddtől csütörtökig a záró órában minden félig elérhető – ha hagyod, hogy a szerver döntsön helyetted.

„Amint belépsz a Temperance-be, az inkább játszótérnek, mint borozónak tűnik” – mondja Erin Ortiz, a forgalmazó ügyfélmenedzsere. Wine 4 A világ . „A személyzet mindig készen áll arra, hogy egy hűvös újborral üdvözölje Önt minden áron, meleg, hiteles beszélgetéssel és élményekkel. Ez egy üdítő eltérés a fáradt, fülledt régi, Covid előtti borozóktól, és a Temperance meghatározza a trendet.”