Petit Verdot mindkettőben fontos és későn érő fajta Bordeaux és a Napa völgy , többnyire szőlőkeverékként használják Cabernet Sauvignon -domináns borok. Sötét színéről, vastag bőréről ismert, magas csersav tartalom és fűszeres intenzitás miatt az egyik legdrágább tonnánkénti szőlő, ami közvetlen összefüggésben áll a szűkösségével.

Az elmúlt néhány évben a borászok erősen támaszkodtak erre a szőlőre intenzitása és sötét színe miatt. De ez nem jelenti azt, hogy Petit Verdot nélkülözi az olyan kihívásokat, mint igen, az intenzitás, a mély árnyalat, és ami a legrosszabb, a füstben való áztatásra való hajlam.

Petit Verdot rendkívül hajlamos rá füstfolt , ami az utóbbi időben egyre nagyobb problémát jelent, különösen 2020-ban.

„2020-ban az [üveg] tűz nem jutott el az ingatlanunkra, és a széliránynak köszönhetően nem volt sok füstünk” – mondja Bryan Kane, aki 100%-os Petit Verdot-t készít Howell Mountain Vineyards . „Nem volt túl sok füsthatás a szőlőre, kivéve Petit Verdot – ez egy füstáztató –, így nincs 2020-as évjáratunk, de az évjárat többi része összességében az egyik legjobb volt.”

Petit Verdotban nincs semmi apróság

Az Australian Wine Research Institute (AWRI) tanulmányokat publikált a füstszaghoz kapcsolódó fenolos vegyületek (egészségügyileg előnyös fitokemikáliák) kiindulási szintjeivel kapcsolatban, valamint olyan fajtákkal kapcsolatban, mint a Petit Verdot és Syrah már most is magas koncentrációban termelik ezeket a vegyületeket, ami azt jelenti, hogy a legvalószínűbb, hogy megízleli a füstöt ebben a szőlőben, mint másokban.

„A mi Petit Verdotunk megközelíthető, nagyon összetett és aromás, virágosabb profillal” – mondja Laura Diaz Munoz, a borász és a borász vezérigazgatója. Ehlers birtok Szent Ilonában, Kalifornia . 'Igaz, hogy Petit Verdot, akárcsak a Syrah, még alacsonyabb expozíció esetén is hajlamos a füstszag kifejezésére, mivel ugyanazokat a vegyületeket termelik és halmozzák fel még akkor is, ha nincsenek kitéve füstnek.'

Emiatt az olyan borászok, mint Diaz Munoz, azt mondják, hogy még azokban az években is elemezni fogják a füstszagjelzőket, amikor a tüzek nem jelentenek veszélyt, remélve, hogy létrehoznak egy adatbázist a fajtáihoz tartozó alapszintekről a saját területén, így jobban tájékozódhat. döntéseket, amikor a szőlő füstnek van kitéve.

Ennek ellenére a varázsa általában felülmúlja a kihívásokat.

„Ez egy szép somm bor” – jegyzi meg Bryan Kane. „Inkább egyenletes bogyóméretet kapunk a magasságban, a színe fantasztikus, a tartályban már az elején lila, és a tanninok miatt használják az emberek keverékekben. Nem kell belőle sok a szerkezet elkészítéséhez.'

Karen Williams, tulajdonosa Acme Fine Wines Szent Ilonában, magyarázza tovább.

'A névrokon 'petit' a kis bogyós gyümölcsökhöz kötődik, amelyeknek magasabb a héj-lé aránya, ami több tannint és mélyebb árnyalatokat eredményez.'

Borüzletében nem gyakran kér Petit Verdot fajtát, bár korábban is hordott néhányat, köztük a Derek Beitler által készített Cerrot, amelyet a rutherfordi Cerrito Vineyardról szereztek be, és Williams szerint „nem a gyengeszívű”, és egy másik a Gibbs forrása Yountville.

„Amikor itt, Napában leülünk kóstolni a borászokkal – folytatja –, gyakran halljuk, hogy a fajták házasítására szolgáló fűszertartójukon belül Petit Verdot hasonló ízesítést végez, mint a fekete bors. A túl sok minden uralkodó, és elfedheti a finom árnyalatokat.”

Jarvis Estate Az Atlas Peak szintén 100%-os Petit Verdot-t gyárt, ahogyan azt is Boeschen szőlőültetvények és Mira Pincészet , Harminchét , St. Supéry , Battuello , DRNK és Évtizedek 5 . Az ikonikus borok jelentős százalékát is teszi ki, beleértve Beaulieu-é Georges de Latour magánrezervátum és A birtok ura .

A Napa-völgyben nagyjából 700 hektár Petit Verdot található 2020 California Grape Report a Kaliforniai Élelmiszer- és Mezőgazdasági Minisztérium adta ki. Hasonlítsa össze ezt a körülbelül 21 000 hektáros Cabernet Sauvignon szőlővel, a régió domináns szőlőjével.

„A Petit Verdot későn érő fajta” – erősíti meg Diaz Munoz. – Gazdálkodási szempontból ez a nagyobb kihívás, ráadásul a virágzás során, a nedvességre vagy a szélre túlzottan érzékeny termésváltozékonyság miatt. Előfordulhat, hogy a virágok nem fejlődnek, és a hozam néhány évben jelentősen csökken.'

A két énekeletlen szőlő felhelyezi a Virginia bort a térképre

De ha virágzás közben jók a körülmények, Diaz Munoz szerint az ellenkezőjét érhetik el – magas hozamot és kisebb koncentrációt érhetnek el, ha nem hullanak le a gyümölcsök. Mivel a Petit Verdot hajtásonként három fürtöt hoz létre, még fontosabb, hogy a hozamokat módosítsák.

Az ehhez a fajtához szükséges összes kócosság – az éghajlatváltozás és a tüzek mellett – azt jelenti, hogy a Petit Verdot-t a megfelelő helyen kell termeszteni, és oda kell figyelni, hogy megérje, ezért van belőle olyan kevés olyan helyen, mint pl. Napa Valley és miért kerül olyan sokba tonnánként.

Ennek ellenére néhányan megérik a fáradságot, és kitartanak. Diaz Munoz például jól érzi magát a pincészet birtokán, és azt tervezi, hogy folytatja a termesztését és a fajtapalackozásban való bemutatását, még akkor is, ha ez a füstszaggal való küzdelmet jelenti.

„A talajainkban 35-65% kavics van, ami jó vízelvezetést tesz lehetővé” – magyarázza. „A völgy legszűkebb pontján vagyunk, ahol a talaj nem olyan mély. Ha ezt meleg hőmérséklettel és jó vízelvezetéssel keverjük, egy kis stresszt kapunk a szőlőben, ami jót tesz a teljes érettség elérésének.”

Az Ehlers Estate Petit Verdot ilyen körülmények között megfelelően érik, és jó színt, lágyabb tanninokat és virágosabb, gyümölcsösebb aromákat ér el. A helyszínen lévő két blokkot utoljára választották ki, általában október végén, további kockázatot vállalva.

De ha valami mást szeretne kipróbálni, valami intenzív színűt és robosztusat, próbáljon ki egy Petit Verdot önmagában. Lehetséges, hogy az úton erre kevesebb esély lesz.