Amikor a családok összegyűlnek, az oenofilek általában kétféleképpen reagálnak.

Felhalmozzuk a jó dolgokat és kiszolgálunk néhány olcsó tömegkedvelőt, vagy nagyvonalúan kinyitjuk a pincéinket és megosztjuk a jó szerencsét. Talán még kimegyünk, és vásárolunk néhány különleges bort ajándékba, vagy otthon párosíthatunk egy különleges étellel.

Ez a darab nem fog útmutatást adni az olcsó bor kiválasztásához, hanem abban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elégedett-e a fröccsével. Még akkor is, ha felhalmozója tervezi a rejtekhelyét, néhány tanács továbbra is releváns lehet.

Ha drága üveg bort vásárol, ismerje meg kereskedőjét. Ha helyi emberek, meg kell tudni, hogy tárolják a borukat. Hőmérsékleten szabályozott helyiségben vagy pincében tartják őket, vagy hónapokig lógnak a palackok szobahőmérsékleten, mielőtt eladnák őket?

Egész boltokban voltam, amelyek légkondicionáltak voltak 55 fokig, és másokban, ahol nem volt légkondicionálás. Vedd el tőlem, a Moulin Touchais számos évjáratának látványa, visszatérve a legendás ’47 -es és ’59 -es évekig, borostyánfolyadék szivárgása a kapszula alól hányingert okoz.

Tehát ellenőrizze az üveg állapotát. Elutasítja a szivárgás vagy a túlzott kifolyás látható jeleivel rendelkező borokat (a parafa és a folyadéktartalom felülete közötti tér). A szivárgás leggyakrabban magas hőmérsékletnek való kitettséggel társul, míg a nagy kifolyások az oxidáció nagyobb esélyére utalnak.

Kérdezzen az áru visszatérési politikájáról. Nagyjából minden borüzlet elfogadja a visszaküldést és felajánlja az áruk jóváírását a parafa borok számára, de mi a helyzet az olyan borokkal, amelyek egyébként nincsenek állapotban, például ha egy bor oxidálódik, „főz” vagy idő előtt érlelődik?

Vedd el tőlem, a Moulin Touchais számos évjáratának látványa, visszatérve a legendás ’47 -es és ’59 -es évekig, borostyánfolyadék szivárgása a kapszula alól hányingert okoz.

Különösen az idősebb borok esetében kérdezze meg a kereskedőtől a részleteket arról, hogy honnan származnak és hogyan tárolták őket korábban. Ha a válaszok bármelyike ​​kitérőnek vagy rosszul informáltnak tűnik, akkor egyértelműen a vevők óvakodnak attól, hogy a borcsalás fontos kérdéssé vált.

Hogyan lehet kiszúrni a hamis borokat

Miután hazavitte ezt a különleges palackot (vagy kihúzta a pincéből), fokozhatja élvezeteit azzal, ha szükség esetén megfelelően dekantálja (az üledék eltávolításához vagy a bor levegőztetéséhez), és a megfelelő hőmérsékleten tálalja . A jéghideg fehérek nem mutatják be valódi aromájukat és ízeiket, de ugyanolyan rosszak a túl meleg vörösek, amelyek gyakran mutatják az alkoholt.

Ajánlott források

Ezek az amerikai kiskereskedők mind együttműködtek a tanácsadókkal a winefraud.com és jó fogadás, ha régi és ritka palackokat vásárolunk.

Crush Wine & Spirits , New York City

Hart Davis Hart Wine Co. , Chicago

K&L borkereskedők , Az angyalok,
Redwood City, San Francisco

Morrell , New York City

Sherry-Lehmann bor és szeszesitalok , New York City

A Bounty Hunter ritka borok és szeszes italok , Napa

Wally's , Az angyalok

És ne hagyja figyelmen kívül a törzsárukat, ami gyakori oka annak, hogy a borok nem olyan jól mutatnak, mint várták. Különösen, ha különleges alkalmakra van fenntartva szemüvege, szánjon rá extra időt, hogy alaposan megmossa, öblítse és szárítsa, mielőtt öntene valamivel, ami unciánként legalább 10 dollárba kerül. Nincs rosszabb, mint a Screaming Eagle, amelynek poros szekrények illata van, vagy a grand cru Burgundy szagú ételízű.