Talatt landol borborújjászületés alatt áll. Az izgalmas kis tételű gyártók robbanásától kezdve a tradíciókon és a határok feszegetésén át a minőség és a visszafogottság emelkedéséig a nagy nevek közül, itt az ideje, hogy visszaszálljon az ausztrál bor a radarra.

Megdöbbentő a szőlőfajták és a borstílusok sokfélesége, amely Ausztrália borászati ​​régióinak sokaságából származik. Merüljön el a McLaren Vale vörös termésű és virágos Grenache-jában, vagy próbáljon ki egy borsos, sós, könnyű talpú Shiraz-t Ausztrália egyik hűvösebb klímájából, például a Grampians-ból vagy a Victoria-i Heathcote-ból.

Az úgynevezett „alternatív fajták” rendkívül alacsonyak, különösen az ország sok meleg éghajlatú régiójában, ahol a hő- és szárazságnak ellenálló szőlő fontosnak bizonyul. Keresse meg a Tempranillo, a Montepulciano és a Sangiovese palackokat, amelyek egyre inkább elterjednek, bár még mindig többnyire meglehetősen kicsi gyártásban készülnek.

Az aussie borok egyre frissebbek és élénkebbek, azonnal kóstolhatóbbak és kifejezőbbek a terroirukban.

A Chardonnay lehet a világ egyik legnépszerűbb szőlőfajtája, de van valami különleges és egyedi a modern ausztrál Chardonnay-ben. Elmúltak az ultrarich, vajas Aussie Chard napjai. Ma visszafogottabb, elegánsabb példákat talál a szőlőre, néhány kiváló palackozással olyan hűvös éghajlaton, mint a Margaret River és az Adelaide Hills.

Borlelkes podcast: Renegádás borászok az ausztrál bor arcának megváltoztatásában

Mindezek globális trendet képviselnek, amely különösen Ausztráliában érvényesül: a kevesebb több. Ez a filozófia kevesebb új tölgy, kevesebb kitermelés, kevesebb finomítás és szűrés, valamint a borkészítés manipulációja formájában jelenik meg, mint például a sav és a tannin. Más szóval, inkább a borászaton kívüli események kifejezésére összpontosítson, mint azon belül. Ennek eredményeként az aussie borok egyre frissebbek és élénkebbek, azonnal kóstolhatóbbak és kifejezőbbek a terroirukban.

Az elkeseredett fehérektől a gazdag vörösig, Ausztrália mindenkinek van bor, szóval igyon. Vagy ahogy az aussziak mondják: Egészségére, társam!

Felfedezésre ajánlott ausztrál bor

Grenache

Angove 2015 Warboy's Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 dollár, 93 pont. Az 53 éves bio és biodinamikusan tenyésztett Grenache szőlőből ez az elegáns bor könnyen érhet 10 évig, de most iható. A vörös cseresznyével, eperrel, gyógynövényekkel, vaníliával és ibolyával tarkított szájpadlás ultrafinom tanninjai lédús gyümölcsökkel és hosszú, gyógynövényes, áfonyás felületűek. Szerkesztők választása. - Christina Pickard

Penny's Hill 2015: The Experiment Estate Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 36 dollár, 90 pont. A vörös cseresznye aroma ibolyával és szárított gyógynövényekkel van átszőve. A lédús gyümölcs lágy ízét a selymes tanninok és a közepes szájérzet egyensúlyozza, amelyet a növényi befejezés követ. —C.P.

Shiraz

Syrahmi Shiraz (Heathcote) Syrahmi 2015 Demi 32 dollár, 92 pont. Ez egyszerre bonyolult és erőteljes gyümölcsös és sós bor Victoria egyik alulértékelt régiójából, a Heathcote-ból. A gránit és a régió híres kambriumi vörös talajának keverékéből ez a bor érett kék és piros gyümölcsöket, virágokat és borsos, olívaolaj ütést kínál. A lédús gyümölcs folytatódik a szájban, de itt a sós elemek inkább főszerepet játszanak: A szárított gyógynövényeket és a grafitot finom szemcsés tanninokba szőik, hosszú, majdnem kusza végük. Igyon most – 2027. Szerkesztők választása. —C.P.

Occam's Razor 2014 Shiraz (Heathcote) 62 dollár, 90 pont. Shiraz lágyszárú kifejezése az alulértékelt Viktória Heathcote régióból, és Emily Laughton, a jól tartott Jasper Hill család lánya. A menta és a zöld fűszernövények keverednek a potpourrival, a lédús gyümölcsökkel és az elszenesedett tölgy karakterekkel. A tanninokat jelenleg szorosan feltekercselik, de a bor kiegyensúlyozott és hosszú távra szól. Ital 2020–2032. —C.P.

Alternatív vörös fajták

Ess & See 2014 Tempranillo (Dél-Ausztrália) 28 dollár, 92 pont. A címkén felsorolt ​​széles dél-ausztráliai megnevezés ellenére ez a kis tételű bor egyetlen szőlőből származik, amely Barossa és az Adelaide Hills között található. Húsos és száras, mazsolás sötét gyümölcsökkel, kakaóporral és Dr. Pepper megjegyzéseivel. A szájpadlás irányt változtat, de lédús áfonyában, földben és gyógynövényekben egyaránt finom, szorosan szemcsés tanninokkal és élénk savassággal rendelkezik. Szerkesztők választása. —C.P.

5OS Project 2014 Montepulciano (Dél-Ausztrália) 25 USD, 91 pont. Ez a bor egy szőlő-zselés jegyzetet mutat, amely kissé az érett oldalon lehet, de a cédrus, szivar dobozos karakterek gyönyörűen kiegyenlítik a dolgokat. A szájpadlás közepes testű, hosszú koncentrált savtartalommal, gyógynövényekkel, földes maggal és hosszú szivardobozos felülettel. —C.P.

Fairbank Sutton Grange 2015 Sangiovese (Bendigo) 22 USD, 90 pont. Biológiailag gazdálkodó szőlőültetvényekből, natív élesztővel és régi hordókkal készül. Ez a bor fényes áfonya és málna, füst, pirítós, virág és édes gyógynövények olvasztótégelye. Közepes testű, selymes tanninokkal és rengeteg terroir kifejezéssel, jó áron indítható. Győzelem mindenfelé. Szerkesztők választása. —C.P.

Chardonnay

Stella Bella 2016 Chardonnay (Margaret River) 30 dollár, 91 pont. Remek példa arra, hogy a Margaret River hajlítsa meg Chardonnay-izmait, valamint egy olyan címkéről, amely állandó minőségű és iható borokat állít elő. A füst, a citrom, a dinnye, a vanília tölgy és az enyhe növényi jellegű jegyek szép textúrájú szájpadlást és hosszú, füstös felületet eredményeznek. A savasság jelenleg meglehetősen gyötrelmes, a tölgy pedig kissé látszik, de adjon erre egy kis időt, és minden a helyére kerül. Igyon most – 2025. Pince kiválasztása . —C.P.

Bird in Hand 2015 Chardonnay (Adelaide Hills) 25 dollár, 90 pont. Adjon néhány percet ennek a bornak, hogy kinyíljon, és ha ez megtörténik, ez egy szép példa a hűvös éghajlatú Chardonnay-ra. Az érett citrom, a csonthéjas gyümölcs, a vaj és a füst finom jegyei csúszós textúrájú, közepes súlyú szájpadlást eredményeznek. Több citrom és csonthéj jelöli az ízeket, a célban pedig pirítós és füst látható. —C.P.