Patrick Cappiello, a bőséges, 52 férőhelyes Michelin kétcsillagos étterem borigazgatója számára még mindig emlékeznek az 1961-es Pétrusra, amelyet évekkel ezelőtt megkóstolt. 'Ez valóban az egyik legvarázslatosabb borélmény volt a karrierem során' - mondja, és a listáján szereplő összes palack közül ezt nyitja meg. A GILT pincéjének ereje azonban túlmutat a ritka szimpla palackokon, figyelemre méltó függőleges helyzetein, amelyek magukban foglalják az 1900-ból származó Château Margaux évjáratokat és a Rioja 1946-ból származó CVNE-jéből származó 30 „közvetlenül a birtokról vásárolt” bort - állítja Cappiello. tudja, hogy a borokat nemcsak kifogástalanul tárolták, hanem kényelmesen pihentek is. ' Mégsem a legnehezebb vertikális beszerzés volt a legdrágább, hanem Chablis volt a François Raveneau-tól, egészen 1978-ig, „amelyek annyira keresettek, hogy még egy vagy két üveg is ünnepi lelet” - árulja el Cappiello.

Rendeltetési palackok:

François Raveneau Valmur (Chablis Grand Cru) függőleges hátulja 1978-ig
Függőleges vissza a Château Margaux 1900-ig
A CVNE Imperial Reserva (Rioja) függőleges hátulja 1946-ig

További információ erről a New York-i étteremből: kattints ide .

További New York-i éttermekért látogasson el ABC Konyha , Imádkozó , Neked , Mono-ház , Daniel , Helyi , Tizenegy Madison Park , Gramercy Csárda , Jean Georges , A Bernardin , Árapály , Minetta Csárda , Önmagában , Picholine , Sho Shaun Hergatt , A Bárányok Klubja és Veritas .