BAN BENaz ine ambiciózus törekvés. Nem csak ivás, hanem tanulás, gyűjtés és megbeszélés is. Sok ember, aki felvette Borlelkes Év végi kiadása nyitva áll a „ A Lelkes 100 , És talán megjelölt néhány palackot kipróbálásra, még mielőtt elolvassa ezt a darabot.

És ez rendben van. Értem. A bor csábításának kulcsa a felfedezés érzete és az érzés, hogy minél többet tanulunk, annál kevesebbet tudunk valójában. Soha nem hagyjuk abba a listák megjelölését, vagy lelkesen kattintunk a hozzánk új régiókról szóló linkekre.

Normális esetben ez az az évszak, amikor elkezdünk beszélni a borral kapcsolatos határozatainkról - mit fogunk megtudni vagy megnövekedni, hogy értékeljük, vagy végre megtaláljuk és megkóstoljuk az elkövetkező évben? Ez egy szórakoztató gyakorlat, és van néhány saját. Egyikük igyekszik nem nagyon bebugyolálni, nem erőltetni magam túl erősen.

A mindannyiunknak eltelt év után azt mondom magamnak, ne felejtsd el csak élvezni azt, ami a poharadban van. Nem tudjuk, mikor ér véget ez a járvány, és a társadalmi és faji egyenlőségért és méltányosságért folytatott harc, amely ebben az évben tiltakozásokat váltott ki, még korántsem ért véget.

A bizonytalanság olyan sokunk számára fenyeget. Rendben van, ha vigasztalást és boldogságot veszünk ott, ahol megtalálhatjuk őket.

Ennek egyik módja egy pohár bor öntése, örvény és mély szippantás, egy korty, majd egy másik. Pillanatnyi örömünk lehet abban, amit a szőlő és a borászok adtak nekünk.

Könnyű élvezni a bort, és azonnal elkezdeni kutatni a hasonló stílusokat, vagy mik a legjobb példák arra a szőlőre vagy régióra. Ebben a folyóiratban dolgozom, és az információim világa van a kezem ügyében, hogy ezt tegyem, és öröm és kiváltság, hogy lerakhatom ezeket a nyúllyukakat és kiterjedten megkóstolhatom.

Vagyis egészen addig a pillanatig, amikor versenyképesnek érzem magam, vajon miért bajlódom egy olyan borral, amely talán nem a nagyon-nagyon a legeredményesebb, a legritkább vagy a példaértékűbb. Ez a fordulópont, amikor a bor már nem oktató, kellemes hobbi. Arra buzdítalak mindenkit, hogy ezt az év végi időt használja visszaállításként, hogy visszavonja ezt.

Miközben tanulmányozza az év legjobb borait, és elkészíti palackjainak listáját, hogy megkereshesse, vagy állásfoglalásait arról, hogy mit fog ízlelni és felfedezni 2021-ben, szánjon egy másodpercet arra, hogy élvezze a jelenleg tartott borokat. Csak egyszer, ne gondolkodjon túlságosan a szín mélységén vagy a szájérzeten. Csak hagyja, hogy az íz elmosódjon rajtatok, és vele együtt a szőlőt, amely megnövelte a szőlőt, és az a nap, szél és talaj, amelyek segítették a szőlő érését.

Most mondja el, hogy ez nem a legjobb bor, amelyet egész évben fogyasztott.