Mindenki kedvenc (a legszexisebbről nem is beszélve) titkos ügynöke 2012. november 9-én tér vissza a nagy képernyőre Skyfall , a James Bond sorozat huszonharmadik filmje kerül a mozikba. Ragadja meg a film csillogását, rejtélyét és romantikáját egy vacsorával, amely megünnepli azt a debonair férfit, akinek mindig sikerül megmentenie a világot és megszerezni a lányt. Megmutatjuk, hogyan lehet hitelességet és csillogást adni a Bond-témájú hangulathoz - anélkül, hogy banki lopást kellene végrehajtania.

Kémkedés a Soirée-vel

A kémkedés színhelyének beállításakor elegáns, mégis pénztárcabarát módszerek állnak rendelkezésre. Küldje el vendégeinek a „Szigorúan titkos” feliratú kém ihlette meghívókat. A bash éjszakáján az állomás egy (hajlandó) barátja, aki orosz testőrként jelentkezik, hogy fegyverellenőrzést végezzen, amikor a vendégek megérkeznek, megalkotja a C.I.A. névjegyek a helykártyákhoz, és állítson össze egy rulett- vagy blackjack-asztalt.

Díszítéshez és szívességekhez keressen ihletet a Bond-filmekben. 'Tálakban élő halakat készítettünk középpontban, és voodoo témát, koponyákkal, gyertyákkal és voodoo babákkal' - mondja Alicia Rodrigues, a washingtoni The Jefferson Hotel marketing menedzsere. A szálloda étterme Toll rendszeresen tart vadon népszerű Bond-témájú vacsorákat. Azt javasolja, hogy kérje meg a résztvevőket, hogy öltözzenek fel kedvenc filmfigurájukba, és hozzanak magukkal emléktárgyakat.

Koktélok: Rázva vagy keverve?

A jól lehűtött martini szinonimája a jóbarát titkosügynöknek. Készítsen készen többféle korsót a vendégek érkezésekor.

Megrázva, nem kevergetve Martini

Recept jóvoltából a Draycott Hotel , London

A londoni Draycott Hotel ingyenes Shaken, Not Stirred Martinis-t kínál vendégeinek James Bond 50. évfordulója alkalmából, aki először 1962-ben jelent meg a képernyőn. Dr. Nem . A vodka szerelmeseinek nyugodtan szabadítsák ki a gint.

4½ uncia gin
¾ uncia Martini Bianco Vermouth
3 zöld olajbogyó fogpiszkálón, köretnek

Adja hozzá a gint és a vermutot egy koktélrázóba. Adjon hozzá repedt jeget, és erőteljesen rázza, amíg lehűlt. Szűrjük le egy hűtött koktélpohárba, és díszítsük az olajbogyóval egy fogpiszkálón.

Vesper koktél

Recept adaptálva Royal Casino írta Ian Fleming (Jonathan Cape, 1953)

Ban ben Royal Casino , a titkos ügynök összekészíti a Vesper néven ismertté vált martinit, amelyet Bond lányának, Vesper Lyndnek neveztek el. Ez az eredeti recept, éppen úgy, ahogy Bond kérte. A vodka és a gin felvétele szélesebb körű vonzerőt kölcsönöz neki, a Lillet Vermutttal való helyettesítése pedig könnyed, aromás tapintást kölcsönöz.

3 uncia London Dry Gin
1 uncia vodka
Uncia uncia Fehér Lillet
Nagy, vékony szelet citromhéj, díszítéshez

Adja hozzá a dzsint, a vodkát és a Lilletet egy koktélrázóba. Adjunk hozzá repedt jeget, és keverjük addig, amíg jól lehűl. Szűrjük be egy nagy hűtött pezsgős kupéba, és díszítsük citromhéjjal.

Érdeklődő borok

'Az igazi pezsgő elengedhetetlen minden Bond-partynál, és Ian Fleming imádta a szüreti pezsgőt' - mondja Michael Scaffidi, a Plume sommelier-je. A nonvintage alternatíváért, amely finom és ár-érték arányú, próbálja ki Delamotte Brut NV (30 dollár), amelyet a híres Salon pezsgőmárka testvére gyártott.

Bond szerette a Claret-jét is, különösen az első növekedésű Château Mouton Rothschild borait. Scaffidi rámutat, hogy míg kevés bordeaux-i bor költségvetési szempontból kedvező áron van, a Château Talbot második címkés bora, 2008 Talbot-i konstans (30 USD), remek választás, csodálatosan kifejezi a St.-Julien terroirt.

Ban ben Arany ujj , a film névadó gazembere egy 1953-as Piesporter Goldtröpfchent szolgál. Nézd meg Josef Leitz 2011 Sárkánykő (20 dollár), egy másik ásványi anyag által vezérelt Mosel Riesling egy kis édességgel.

Clandestine konyha

Rántotta Osetra kaviárral

A recept jóvoltából Chris Jakubiec, a Plume a The Jefferson Hotelben , Washington DC.

Jakubiec azt állítja, hogy a tojás Bond kedvenc étele - néhányszor felbukkantak Mennydörgő (1965). A titkos ügynöknek az élet finomabb dolgai sem voltak idegenek, gyakran olyan finomságokkal kedveskedtek, mint a kaviár. Költségvetése érdekében keressen lazac vagy pisztráng kaviárt.

4 tojás
1 szelet briós kenyér, rudacskákra vágva, amelyek ½ hüvelyk ½ hüvelyk és 3 hüvelyk méretűek
3 evőkanál vaj
1 csésze kóser só, és további ízlés szerint
1 csésze nehéz tejszín
Fekete bors, ízlés szerint
1 evőkanál snidling, apróra vágva
¼ csésze víz
1 uncia osetra kaviár, vagy helyettesíti a lazac vagy pisztráng kaviárt

Tojás tetejével óvatosan vágja le a tetejét a tojásokról. Öntsük ki a tojásokat a héjakból, és hűtsük hűtőbe 3 tojássárgáját és fehérjét, amíg használatra készek. Öblítse le a tojáshéjat, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a vékony, tiszta membránt, amely bevonja a héj belsejét. Tegye félre és szárítsa meg.

Egy serpenyőben közepes lángon megolvasztunk 2 evőkanál vajat. Hozzáadjuk a briós botokat, és minden oldalról aranybarnára főzzük. Fűszerezzük sóval és borssal, vegyük papírtörlőbe és tegyük félre.

Egy tálban keverje össze a sót éppen annyi vízzel, hogy a só összetapadjon.

Készítsen kettős kazánt közepesen alacsony hőfokon. Egy olyan nagy tálban, hogy elférjen a kettős kazán fölött, habverje össze a 3 tojássárgáját és a tojásfehérjét, valamint a ½ csésze tejszínt, és ízesítse sóval és borssal. Helyezze a tálat a tojás és tejszín keverékkel a kettős kazán fölé, és habverővel kezdje el keverni, lassan főzze a keveréket, így krémes és nedves marad. Tartsa mozgásban a petesejteket, és miután elkezdik koagulálni, adjuk hozzá a maradék tejszínt és 1 evőkanál vajat, és főzzük további 1-2 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az apróra vágott snidlinget, szükség esetén állítsuk be az ízesítőt.

Halmozzon egy kis mennyiségű nedves sót egy edényre, és helyezze a tojáshéjat a só tetejére, vágott oldalával felfelé. Óvatosan kanalazzon bele a tojáskeverék egy részét a héjba, helyezze az egyik briós rudat a tojásba, hogy a vége kilógjon, és mindegyik tetejét egy bőséges kanál kaviárral töltse fel. 4. tálalás .

Filet és zöldségfüzéreket főzünk Béarnaise mártással

A recept jóvoltából Chris Jakubiec, a Plume a The Jefferson Hotelben , Washington DC.

Ban ben A gyémántok örökre (1971) , Bond sikeresen elhárítja Mr. Wint és Mr. Kidd gazemberek kísérletét, hogy lángoló nyárssal megrágja őt. A jelenet játékos tisztelgéseként tálalja ezeket a brochette-eket - ezek olyan dolgok, amelyekbe a vendégek valóban be tudják fogni a fogukat. Marinált londoni sütemény vagy New York-i csík helyettesítheti a drágább filé mignont.

1 csésze fehérborecet
½ csésze medvehagyma, szeletelve
5 ág tarhonya
3 tojássárgája
2 evőkanál meleg vizet
2 csésze derített vaj
Só és bors, ízlés szerint
2 evőkanál friss tárkonyt, apróra vágva
4 gerezd friss fokhagyma
½ csésze olívaolaj
2 fő filé mignon steak, mindegyik 6 uncia
8 fehér vagy vörös gyöngyhagyma, fehérített
16 spárga lándzsa, blansírozva és kettévágva
8 szőlő vagy cseresznye paradicsom
1 teáskanál friss kakukkfűlevél

A Béarnaise szósz elkészítéséhez
Keverjük össze egy serpenyőben az ecetet, a medvehagymát és a tárkonyt. Forraljuk fel és csökkentjük háromnegyedével. Szűrjük le a keveréket és tartalékoljuk. Dupla kazánban, éppen forró víz felett, erőteljesen keverje össze a sárgáját, az ecet csökkentését és a vizet, amíg meg nem duplázódik, és szalagszerű állagú lesz. Lassan keverje hozzá a vajat, kezdje el egyenként. Ha szükséges, adjon még meleg vizet az állaga beállításához. Fűszerezzük sóval, borssal és friss tárkonnyal.

A brochettek elkészítéséhez
Helyezze a fokhagymagerezdeket és az olívaolajat egy kis serpenyőbe, majd párolja meg. 15 percig főzzük, majd szűrjük le, és tegyük félre az infúzióba adott olajat.

Vágjon minden filét vízszintesen félbe, 8 db 3 uncia méretű kis medalionba. Szerelje össze a brochette-eket úgy, hogy először gyöngyhagymát nyársít, majd 2 spárga lándzsa, egy paradicsom, az egyik filé medalion és végül a 2 spárga teteje alja. Ismételje meg a folyamatot addig, amíg mindegyik nyárson nincs 2 medál marhahús, 2 gyöngyhagyma, 4 darab spárga és 2 paradicsom. Kenje meg a brocettákat a fokhagymaolajjal, ízesítse sóval, borssal és kakukkfű levelekkel, majd tegye forró grillre.

Addig főzzük, amíg a hús el nem éri a kívánt mértékű adottságot, mielőtt a nyársakat megforgatná, a brosettákat ismét megkenje az olajjal. Hagyjuk pihenni 3 percig, és az oldalán tálaljuk a Béarnaise szószhoz. 4. tálalás .