Éppen kóstolót vezettem egy közép-nyugati nagyváros egyik privát étkező klubjában. Közönségem helyi üzletemberek, szakemberek és olyan emberek voltak, akik élvezik a bort, de nem teljesen foglalkoztatják. Tantárgyam az értékborok voltak, és a választásomba Bordeaux-i borokat is felvettem.
Ezek a borok meghökkentően hatottak a közönségemre, különösen, amikor meghallották az árakat, 20 dollár körüli üveg. Megkértek, hogy ismételjem meg az árakat. Nem hitték, hogy Bordeaux ilyen nagyszerű ízt kínál ilyen szerény árakon.
Ugyanazokat a borokat ittuk az ezt követő vacsorával. Ismét meglepett öröm volt. Bordeaux, rájöttek, olyan borokról szól, amelyek jóízűek az ételekkel. Olyan módon egyensúlyozzák az alkoholt, a gyümölcs-tanninokat és a savasságot, hogy szinte zamatosak legyenek az ízük. A bordeaux-i keverék kiegyensúlyozza a Cabernets szerkezetét és gyümölcsét a Merlot súlyával és gazdagságával oly módon, amelyet az egész világ másol. Természetesen a legjobbak öregedhetnek. De a kevésbé rangos borok is, ahol az értékek vannak, több éven át fejlődnek.
Közönségem megérkezett a kóstolóra, a nagy árú Bordeaux-ról szóló összes címszó hatására. Üzenetem az volt, hogy Bordeaux nemcsak magas árak. Bordeaux nagy része érték.
A piac tetején található magas árakról szóló összes címszó alatt könnyen elfelejthetjük, hogy a minősített növekedések csak vékony szeletei a bordeaux-i tortának. Ezeket a címlapokat égetik az éves határidős kampányok, amelyek e hónap végén kezdődnek a hordókóstolókkal Bordeaux-ban.
Látni fogja a 2009-es borokra vonatkozó szokásos állításokat: „évszázados évjárat” vagy legalább (és esetleg helyesen) az évtized évjárata. A legjobb bordeaux-i gyártók már nulla értéket adnak az áraikhoz, miközben a spekulánsok felkészülnek az első kiadásra, hogy gyorsan pénzt keressenek.
Arra kérlek benneteket, hogy hagyja figyelmen kívül ezeket a címsorokat. Amire itt szeretnék koncentrálni, az az, amit Bordeaux-értéknek nevezek. Ezek 20 és 30 dollár közötti borok, feddhetetlenséggel, zamatokkal, valamint az ár és a minőség nagy arányú borokkal. Körülbelül a legbarátabb borok, amelyek egyensúlyban tartják az alkoholt, a gyümölcs-tanninokat és a savasságot.
Tegye félre a spekulánsokat vonzó rangos neveket és címkéket, és ez Bordeaux 95% -át maradékunkra hagyja. Véleményem szerint Bordeaux-ban jelenleg a legizgalmasabb borok a Côtes-szigeteki borok: Blaye, Francs, Bourg, Castillon és a Premières Côtes (más néven Cadillac). Az innovatív, előrelátó gyártók a legfontosabbak, és arra kérlek benneteket, hogy olvassák el véleményemet, amint azok megjelennek a Wine Enthusiast vásárlási útmutatójában.
Ha jobban belegondolunk, annyi minden van Bordeaux-ban, amiért érdemes izgulni. A Pessac-Léognan borai gyakran nagy értéket képviselnek. Az egyszerűen Bordeaux megnevezéssel ellátott borok nagyon jók lehetnek. Sok bor található a sírokból, a Haut-Médoc-ból - valójában nehezebb abbahagyni a Bordeaux-érték felvetését, mint kezdeni.
Ezekhez a vörösborokhoz szeretnék hozzáadni a fehéreket. A fehérek minősége a legegyszerűbb bontatlan Bordeaux-tól a hordóban érlelt, értékes Pessac-Léognan fehérekig egyre lenyűgözőbb, és a borok még mindig alul vannak árolva. Nagyszerű pillanat elmélyedni a Sauvignon Blanc és a Sémillon keverékeinek változatosságában.
A minőség / ár arány kiválasztása Bordeaux-nak vannak bonyodalmai. Kezdetben 9000 bordeaux-i termelő van, és az általuk gyártott termékek nagy része alulteljesítő és lehengerlő. Ennek egy része az Egyesült Államokba csúszik. Ezért fontosak a vélemények és a borkereskedők tanácsai.
Egy másik bordeaux-i probléma, legalábbis számunkra, az évjárat. Most már megszoktuk, hogy a bor legújabb kiadását, legyen az márka vagy egy birtokbor, anélkül, hogy aggódnánk az év miatt. Ez az Új Világ könnyedsége. Bordeaux valóban az évjárat kihívása. Hűvös éghajlat, még éghajlatváltozás mellett is. De, hé, mindannyian elég fényes emberek vagyunk - egy év egyszerű dolog, amire emlékezni kell.
Tehát nézd meg az esetlegesen hátralévő 2005-ös éveket, nézd meg a rendben lévő 2006-osokat és a finom 2008-as éveket, amelyek ezen a parton érkeznek ezen a nyáron. Egy év múlva lesznek a 2009-es évek, és remek borok lesznek. Csak adja át a legtöbb 2007-es számot, és a többi egyszerű.
Hogy további segítséget nyújtsunk, nagyszerű forrás a Bordeaux-i Bortanács „Mai Bordeaux: 100 klasszikus, kortárs, megfizethető bor” elnevezésű listája. A bordeaux-i bort népszerűsítő testület amerikai irodája minden évben megkóstolja a borokat a piacon, és előáll ezzel a nélkülözhetetlen listával. Keresse meg a bordeauxwinebureau.org oldalon.
Tehát itt van a lényeg Bordeaux-on. Tedd félre a főcímeket, továbbra is inkább az árat fogják kiabálni, mint az ízlést. Nézze meg a nagy nevű ostya vékony furnér alatt, hogy miről is szól valójában Bordeaux: jól készített borok, jó áron.
Meg fog lepődni, mint az étkezők klubja, azon, amit a modern Bordeaux kínál. Alig várom, hogy megkóstoljam a régió idei legfrissebb kiadásait - minden bizonnyal az osztályba sorolt ​​növekedések, mivel biztosan lenyűgözőek lesznek, de azokat a borokat is, amelyeket kellemesen ihatunk anélkül, hogy számolnánk az egyes kortyok költségeit.