Hozzáférés egy jó üveg reposado Tequilához boldog dilemmát jelent: Egyenesen kortyoljon, vagy koktélokba keverje? Szerencsére mindkét irányban gyönyörűen működik.

A Reposado vagy a „pihent” Tequila - tölgyfahordóban érlelve két hónaptól egy évig - a ropogós bors és a citrusos jegyek kiegyensúlyozott keverékét kínálja, amelyet lágy, pirítós vanília temperál.

A kortyos táborban lévők elgondolkodhatnak azon, vajon honnan származnak mindezek a bonyolult ízek? A napsütésben levő agave növény a Tequila kritikus összetevője, mézet és pikáns borsos jegyeket hoz létre, ugyanakkor a hordók is kulcsfontosságúak. A bőséges ex-Bourbon hordókat gyakran használják pirítós vanília és gazdag karamellás jegyek átadására, azonban a borbarátok figyelni akarják azokat a reposadókat, amelyek egy ideig boros hordókban töltenek el. Például, 1530 kód hat hónapot hord olyan hordókban, amelyek korábban a Napa Cabernet-t tartották, míg Excellia Reposado mindkettőben öregszik Konyak és a grand cru Sauternes hordók, amelyek mindegyike a használt hordókra jellemző karaktert kölcsönöz.

A tequilagyártók nagy figyelmet fordítanak az amerikai fogyasztók ízlésére - végül is az Egyesült Államok a Tequila legnagyobb exportpiaca. És bár a Tequila értékesítése továbbra is erőteljes növekedést mutat az Egyesült Államokban, továbbra is elmarad a whiskytől.

Tehát talán nem kell meglepetést okozni, ha Tequilát látunk, amely hasonlít egy ízesített whiskyhez. A Blue Nectar Reposado Special Craft „fűszeres illóolajokkal és egy kis agave-nektárral” van infúzióban, ami kellemes édes-fűszer profilt eredményez. Míg az ízesített Tequila új, általában blanco Tequilával készül, nem reposado-val, amely egy whisky-szerűbb vásznat mutat be.

Ilyen szélesedő ízvilággal a csaposok kihasználják az előnyöket, és a reposadókat koktélokba keverik, amelyek messze túlmutatnak a megszokott Margaritán. Például a New York-i Freehand Hotel belsejében található George Washington bárban a Welcome to Sunnydale a reposado Tequilát répalével, kaporral és amontillado sherryvel keveri.

A Margarita története és hogyan lehet helyrehozni

Arany: Lidia Reposado Tequila (Mexikói Világkereskedelmi Alkoholimport, Laredo, TX) 45 dollár, 95 pont . Ez az arany Tequila az agave elejét és közepét helyezi el, anélkül, hogy fa alá temetné. Kellemesen sós méz, ananász és jalapeño aromák vezetik az orrot és a szájpadot. A vaníliamosás simítja a kijáratot, amelyet a gyömbéres fűszer hangsúlyoz. Kortyolj vagy keverj. Hat-kilenc hónapig érlelődött amerikai és francia tölgy keverékében. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mexikói Sazerac, Chicago, IL) 52 dollár, 95 pont . Ez nagyon sápadt a pohárban, de élénk, sós aromával rendelkezik, amely friss oregánóra és bazsalikomra utal. A szájpadlás ezt a lágyszárúságot ötvözi mandula- és citromkrémmel, valamint fahéjjal és fehér borssal a hosszúkás felületen. Kortyolj vagy keverj. abv: 40%

G4 Reposado Tequila (mexikói PRP Enterprises, Portage, IN) 60 dollár, 94 pont . A zellás jalapeño aromája és az édes paradicsom alááramlása arra utal, hogy mi következik. A sós íze friss mentát, bazsalikomot, jalapeñót és zöldpaprikát kínál, a vanília-menta édességgel elsimított fekete bors egy csipetjével. Kortyolj vagy keverj. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mexikói Wilson Daniels Ltd., St. Helena, Kalifornia) 26 USD, 93 pont . Keressen egy halvány rózsaszínes árnyalatot és egy enyhe, lágyszárú illatot, amely a bazsalikomra és a palára utal. A szájpadlás könnyű és selymes, visszahat a palaszerű ásványosságra a cédrus, a kókusz és a méz emlékeivel együtt, fehér bors és málna ecset végével. Négy hónapos. Legjobb vásárlás . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mexikói Trinchero Family Estates, St. Helena, Kalifornia) 28 USD, 93 pont . A könnyű, de buzgó aroma paradicsomvizet, kaliforniai paprika frissességet és agave-nedűt idéz. Eközben a szájpadlás mézzel és jalapeñóval vezet, befejezve a vanília és az édes fahéj jegyzetével. Legalább hat hónapig érlelték Tennessee és Kentucky whiskys hordókban. Legjobb vásárlás . abv: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexikói Palm Bay International, Port Washington, NY) 50 dollár, 92 pont . Keressen egy puha arany árnyalatot és az aromán jalapeñót. A száradó szájpadlás sós villanással nyílik, majd a hosszú fakó réteg vanília, fodormenta és fahéj. 6-7 hónapos. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mexikó Double Eagle Import, Alpharetta, GA) 29 USD, 92 pont . A lágyszárú, ragyogó aroma bazsalikomot és mentát sugall a nap. Az íze is lágyszárú, kaliforniai paprikára és jalapeñóra utal, mielőtt kókuszdióba csavarodna, citrushéjjal és fahéjas szikrákkal szegélyezve. Hat hónapos. Legjobb vásárlás . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Mexikó William Grant, New York, NY) 57 USD, 92 pont . Ananász aromák vezetik az orrát. A selymes szájpad vaníliával és mandulával nyit, hosszú mentére száradva, amelyet menta, oregano, cayenne és szegfűszeg jelöl. Amerikai és francia tölgyfahordókban érlelt. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mexikó Blue Nectar Spirits, Miami, FL) 55 USD, 91 pont . Ezt a reposado Tequilát fűszerezett illóolajokkal és agave-nedűvel árasztják el. Keressen napos körömvirág árnyalatot és zesty jalapeño aromát. A szájban múló édesség zöldellő zöldpaprikát és frissen kivágott gyógynövényeket ad át, amelyek hosszúkás kókuszdióval, juharral, fahéjjal és fehérpaprikával ecseteltek. Kortyolj vagy keverj. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mexikó Bacardi, Coral Gables, FL) 24 dollár, 91 pont . Virágos, enyhén mézes aromák vezetik az utat. A szájpadlás ezt a virágos frissességet visszhangozza, egy zamatos középkínálatra tér vissza egy kis paradicsommal, majd könnyed vanília és fekete bors tónusokkal fejezi be. Legjobb vásárlás . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexikói Anchor Distilling, San Francisco, Kalifornia) 55 USD, 91 pont . A kifejezetten gyümölcsös aroma keveri a főtt körtét és az ananászt, míg a fekete bors csiklandozza az orrát. Az íze gyümölcsös és enyhén édes, friss körtéből mézes főtt gyümölcsös jegyzé alakul ki a kilégzésen, plusz fahéj és fodormenta bizsergése. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (mexikói PM Spirits, New York, NY) 60 dollár, 91 pont . Beégetett arany a pohárban, keressen egy zellás, sós illatot, vaníliás édességgel rétegezve. A szájpadlás több vaníliával nyílik, fenntartva a sós jegyeket a kijárathoz: kaliforniai paprika, oregano, fekete bors. Hat-12 hónapig érlelték a korábbi konyakos és Grand Cru Sauternes-hordókban. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexikói Déli Glazer borai és szeszei, Syosset, NY) 60 USD, 90 pont . Enyhe trópusi gyümölcsszag vezet az orrba. Az íze könnyű és enyhén édes, nyomában kókuszdió, borsos, ropogós és kissé tüzes. Hat hónapig érlelték a volt Napa Cabernet hordókban. abv: 40%