Ha kint rideg, semmi sem nyugtatóbb annál, mint hogy valami meleg meleg gőzös bögre köré tekerje a kezét. Míg a pillecukor tetejű kakaó jó lehet a szánkózáshoz, ezekhez a hűvös és bizonytalan időkhöz egy kicsit több ... dúsított borravaló szükséges. Szerencsére ügyes mixológusok - akik rendelkeznek azzal a ritka ajándékkal, hogy előre látják, amire szükségünk van, miközben székletet ragadunk - teát adnak a bár repertoárjához, megfelelő kényelmet nyújtó italokat készítenek, hogy melegebbé, tisztábbá és nyugodtabbá tegyenek bennünket.

Chantal Tseng, Washington DC mixológusának történésze Tabard Fogadó a teát megnyugtatónak és aromásnak tekinti, főleg most - amikor tombolnak a megfázások és az influenza, és mindenkinek a fejében van a jelenlegi gazdasági baj. Emlékeztet arra az időre, amikor megfázott, amikor külföldön tanult Párizsban, és vendéglátó édesanyja forró kisgyereket készített neki teával, mézes citrommal és pálinkával. 'A tea magában hordozza azt a nosztalgiát, hogy vigyáznak rád, amikor beteg vagy' - magyarázza.

Tseng a terápiás kamillának kedvez, amelynek gyógynövényei relaxánsként szolgálnak, segítik az emésztést, és segítenek enyhíteni az álmatlanságot és szorongást. Kamilla Toddy-ja rendkívül népszerű volt mind a szálloda vendégei körében, akik az időjárási viszonyoktól távol vannak, sem pedig a bárpártolói körében, akik valami forró és pezsgő élményre vágynak a társalgó kandallója előtt. És mivel a kamillát gyógynövényekből állítják elő, nem pedig tealevelekből, nem lehet túlzásba vinni, így soha nem válik túlzottan cserzővé. Következik a teakedvelő Tseng? Az Aquavit kamillával, citromfűvel, gyömbérrel és kardamommal tölti be a megfelelő nevű svéd Phlegm Cutter koktélért.

Ha inkább zölden gondolkodik - és iszik -, ZEN zöld tea likőr nyugalmat kínál a teáskanna nélkül. A teljes tea levelekből és őrölt Matcha porból, citromfűből, gyógynövényekből és természetes ízekből készült Zen finoman édes íze emlékeztet a kifejezetten ízesített zöld árnyalatú fagylaltra, amelyet kedvenc sushi bárjában rendelhet.

A Tea Sommelier James Labe hideg és meleg teával töltött koktélok sorozatát hozta létre, a ZEN szereplésével. Az illatos Chai tea rajongói különösen az aromás ZEN Chai Toddy felé vonzódnak, amely indiai aranyvesszős Assam teával, kardamommal és más fűszerekkel készül. A lejtőkön (vagy azon a szánkózási dombon) lezúduló izgalmas óra, amelyet ez a kábító ital egészít ki, csak megfeledkezhet arról a 401K zuhanásról.

Kamilla Toddy
Chantal Tseng, a Tabard Inn, Washington, DC jóvoltából

1,5 oz. Pálinka
½ oz. mézszirup (egyenlő részekben méz és meleg víz, keverés céljából keverjük össze)
Citromos ék
Narancs szelet
Fahéj rúd
4 oz. forrón főzött Kamilla tea
Reszelt szerecsendió (opcionális)

Adja hozzá az első öt hozzávalót a bögréhez. A tetejére forralt kamilla teát kell tenni, és reszelt szerecsendióval díszíthetjük (ha szükséges).

ZEN Chai Toddy
James Labe Tea Sommelier jóvoltából

3 rész ZEN zöld tea likőr (ellenőrizze www.zenliqueur.com vásárlási információkhoz)
4 rész átitatott aranyvesszős Assam fekete tea (ellenőrizze www.teavana.com vagy www.myteas.com vásárlási információkhoz)
1 rész nehéz tejszín
Chai fűszerek (adagonként, 3 zúzott kardamomhüvely vagy egy teáskanál kardamompor, 1 szelet friss gyömbér, 1 fahéjrúd, 2 szegfűszeg)

Keverje össze a beáztatott teát Chai fűszerekkel. Meredek 2 perc. Törzs, tartalék fahéjat. Adjunk hozzá tejszínt és tálaljuk.

Magyarics Kelly bor- és szeszes író, boroktató Washington DC-ben. A weboldalán keresztül érhető el, www.trywine.net .