Kétségtelen, hogy a Napa Valley Cabernet öregedhet. Több évtizede volt ezt bizonyítani. Sokan az 1970-es évek fülkéire, mint aranykorszakra mutatnak rá, amikor a borok klasszikusabb, érettségükben visszafogott stílusúak voltak.

Sokan, akik a régió szőlőjei és pincéi között töltik napjaikat, azt mondják, nincs visszaút, hogy a növekvő körülmények manapság túl eltérőek, a szőlő erőteljesebb, az éghajlat melegebb és a fogyasztók szájíze annyira keresett a gazdagság mint szerkezet.

Tehát lenyűgöző, ha olyan gyártókat találunk, akik a legjobban teljesítenek azzal, amit kaptak, és visszamennek a szőlőbe, hogy megragadják az árnyalatokat és a mozgékonyságot.

Ennél senki sem jár jobban Inglenook jelenleg a Francis Ford Coppola tulajdonában lévő rutherfordi birtok, amely különös ihletet merít a múltból. A Niebaum-Coppola, majd a Rubicon néven ismert pontok mára visszatértek a korai gyökerekhez, szimbolikusan visszatérve az alapítás nevéhez.

Az Underdog szőlő bajnokai a Napa Valley-ben

A borászat teljesen megváltozott: a Chateau Margaux-i Philippe Bascaules 2011-ben borászként és vezérigazgatóként kezdte el elképzelni az Inglenookot úgy, ahogyan azt egy csendes, aprólékos, Bordeaux-ban nevelkedett és kiképzett francia - hosszú távú jövőképével látta el, hogyan gazdálkodjon és a kegyelemért és a szépségért borít.

Működik.

Klasszikus producer Chateau Montelena a fedélzetre is feljut, azokkal 2013 A Montelena Estate Cabernet Sauvignon (Calistoga) , amely megörökíti ezt a visszadobott, korhoz méltó stílust. A fiatal borász, Matt Crafton keményen dolgozik, hogy megragadja az ingatlan eleganciáját és kecsességét a pohárban, és ezt a bort is teszi.

Eközben egy jelentősebb kínálat, amelyet érdemes pincézni A dűlőház 2013 Cabernet Sauvignon Oakville-ből. Olyan jól megragadja a hatalom és a kegyelem ezt a keverékét, amelyen a Napa-völgy kiemelkedik. Ez egy tanulmány a szorításban és a szemcsében, húsos dacoltsággal a gyümölcsrel szemben.

Az Inglenook számára Bascaules első ügyrendje meggyőzte Coppolát, hogy vegyen részt egy 50 éves tervben, hogy újratelepítse az emeletes birtokot, amely a Rutherford pad legnagyobb 235 hektáros szomszédos szőlőültetvénye, amelyet régóta organikusan gazdálkodnak. A kevesebb öntözés az egyik kulcs. A vágás a lombkorona erõsségének csökkentése érdekében szintén a cél, a kevesebb cukor felhalmozódása. A másik válogatás korábban.

Ahelyett, hogy a hetvenes évek borait nézné, Bascaules inspirációként a 1940-es és 50-es évek Inglenook borait használja. Ha a legutóbbi vélemények (mégpedig 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , 2014 Rubicon és 2013 Rubicon ) bármilyen jelzés, a Napa Cabs új napja, a megőrzött savasság, lágy elegancia és hosszadalmas szerkezet fényes példáival. Érdemes figyelni rájuk.