Angolul, spanyolul, franciául és anyanyelvén énekelve kórusok, zenekarok, sőt jamaicai acélzenekarok előadásában a „Csendes éj, Szent éj” a világ legtöbbet rögzített karácsonyi éneke. Idén a dal ünnepli 200. születésnapját.

A szavakat 1816-ban Joseph Mohr falugondnok írta Salzburgban, Ausztria. 1818-ban barátja, Franz Gruber helyi tanár zenésítette meg. Mivel az éneklést gitár, nem liturgikus hangszer kísérte, Gruber és Mohr először az 1818-as szenteste mise után adták elő Oberzorf faluban, Salzburgtól északra.

A csecsemő Jézus altatódalának szánt dal egyszerűsége része volt a nagy vonzerőnek. A turnés énekesek révén terjedt el Németországba és azon túl is. Először New Yorkban adták elő 1839-ben, és azóta is az ünnepi szezon szerves részét képezi. Az osztrák hagyomány szerint csak szenteste 17 óra után szabad énekelni.

Hogy megünnepeljük a dal kétezer éves évfordulóját igazi osztrák stílusban, mi lehet a legmegfelelőbb, mint egy pohár édes osztrák borral kóstolni, főleg a látványos 2015-ös évjáratból? Gerhard Kracher, a rendező / borász Weinlaubenhof Kracher , az ausztriai burgenlandi Illmitz édes borszakértője elmagyarázza, miért volt ez olyan különleges év az édes borok számára.

„2015 kivételes és ritka volt. Egész évben meleg és száraz volt, ami általában nem kedvez a botrytis fejlődésének ”- mondja Kracher. - De októberben megérkezett az eső, amelyet egy gyönyörű indiai nyár követett. A Botrytis gyorsan és egyenletesen terjedt, és kiváló koncentrációjú és harmonikus édes borokat készíthettünk. ”

Még osztrákabb élmény érdekében próbálja meg sütni Vanília félholdak , egyszerű, de finom mogyoró és vanília félhold alakú karácsonyi süti. A Kipferl és a Kracher-i Trockenbeerenauslese (TBA), a háttérben a Néma éjszaka játszik, ünnepi hangulatot áraszt.

Könnyű Félhold sütik

Ajánlott osztrák édes borok

Heidi Schröck 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) 80 dollár, 100 pont. Az orrán egy kis sötét fenyőméz látható, kellemes keserűségével. Friss alma- és citromhéjjegyek keverednek a botrytis földi jegyeivel. Ízében ez a buzgalom teljesen kibontakozik, gyümölcsének teljes erejével úgy zuhan össze, mint a szikla felé zúgó szörf. A nemes keserűségnek ez a kedves eleme továbbra is érvényesül, a legintenzívebb, de egyben pontos édesség érzetét kelti. Igyon legalább 2040-ig. Skurnik Wines, Inc. Pince kiválasztása.

Kracher 2015 a Trockenbeerenauslese 8. tavak között Muscat Ottonel (Burgenland) 130 USD, 100 pont. A damaszt rózsa, a lonc és a vérnarancs héja szinte túlvilági fejetlenségben egyesül. A szájpadlás folyamatosan csillog ezektől a virágos felhangoktól, miközben a szilárd édességhullám ragaszkodó sürgősséggel támadja az ízlelőbimbókat, hogy ezt éles, üdvözlő, tiszta citrom frissességgel kövesse. Ezek a fogalmak váltakoznak és feszültségük örömével töltik meg a fejet. Fenséges. Igyon legalább 2040-ig. Terlato Wines International. Pince kiválasztása.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) 45,97 USD. Citrusgazdagság permetez a pohárból: A napos, érett citrom és a zesty mandarin szélén a botrytis és a méz földes tangja található. A zamatos édesség és tömény savtartalom teljes dőlésszöggel jelenik meg a szájízben, de a citrom az, ami kitart a célban, így ez a hihetetlen gazdagság és friss utóíz marad. Igyon 2035-ig. Magellan borimport. Szerkesztők választása.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) 19 dollár, 96 pont. A karamellizált citrom felváltva cukrozott citrommal csalogatja az orrát. Úgy tűnik, hogy az édesség és a savasság koncentrációja erősíti egymást, egyre növekvő örömöt, drámát és izgalmat keltve. A citrusfélék és a passiógyümölcsök óriási pontossággal bírnak, és egy csepp a nyelvre minden ízlelőbimbót megizgat az izgalomtól. Ez kompakt és hatásos teljes édes és fanyar dicsőségében. GD import. Szerkesztők választása.

Rosenhof 2015 Trockenbeerenauslese Chardonnay (Burgenland) 29 dollár, 96 pont. A füstösség vastagul fekszik ennek a szédítő TBA almabogyós gyümölcsének a fölött, mindent sötétebb, töpörtyűbb fényességgel fényesít. Ugyanez a füstös sötétség lebeg a szájban, de itt a tüskés, fényes citromfrissítés diadalmasan áttör, meghajtást és pontosságot kölcsönöz a sárgabaracknak ​​és a Mirabelle-szilva gyümölcsének, amely szétszórja zamatosságát a nyelven. Ez gazdag, koncentrált, intenzív és gyönyörűen szokatlan. Igyon legalább 2040-ig. Blue Danube Wine Co.