BAN BENA tél hideg napjaival a láthatáron nincs jobb mód az ünneplésre, mint a szezonális sörválaszték gyönyörű bőségével, amelyet a sörfőzők kiadnak ebben az évszakban.

Az évszakban gyakori sörstílus a téli meleg. A téli melegítők általában robusztusak és hagyományos ünnepi jegyzetekkel, édes sütőfűszerrel, sötét gyümölcsökkel, mint a füge és a szilva, valamint a tűz melegedésére emlékeztető, gyakran sült karakterrel, a téli melegítők kiváló lehetőségek sokféle hűvös időjárás-összejövetelre és lakomára.

A téli melegítők általában malátavezérelt magot mutatnak, a hoppy keserűség lágyabb hangsúlyokkal, bár ez a sörfőző stílusától és helyétől függően változik. Noha a fűszerek hozzáadása nem szükséges, és a nemzetközi példákkal valójában ritkábban fordul elő, a hazai sörfőzők a wassail stílust támogatják - ez magában foglalja a egész sütőfűszerek, például fahéj vagy szerecsendió a főzési folyamat során. Bár kiegyensúlyozottak, a fogyasztás során elért hagyományos melegítő hatásról nevezik őket a mérsékelt alkoholtartalomnak köszönhetően, amely átlagosan öt-nyolc százalék térfogatszázalékos lehet.

Ha nem nagyon kedveli ezeket az édes fűszeres ízeket, sok sörfőzde más stílusú téli szezonális kiadásokat gyárt. Amint az alábbiakban láthatja, néhány lehetőség tartalmaz egy hefeweizent, egy öreg sört vagy akár egy bockot.

A téli melegítők után azonban a következő legnépszerűbb választás a téli sörhöz egy testes vaskos. Merész, robusztus csokoládé- és kávéízzel, gazdag maláta maggal szemben, a vaskos dekadenciát nehéz visszautasítani, és gyakran olyan jól illeszkedik a hagyományos ünnepi viteldíjakhoz, a sonkától a sültig és még a Mikulás sütijéig is.

Tehát legközelebb, amikor az Öreg Tél a sarkára pattan, próbáljon felmelegedni néhány szezonálisan megfelelő sörrel. Mielőtt tudnád, hogy itt lesz a tavasz, és ezek a sörök eltűnnek, igyál igyál, amíg tehetsz!

---

Nagy Tavak Karácsony Ale (Téli melegebb nagy tavak sörfőzés Co., OH) $ 12/12 oz 6 csomag, 91 pont. Az édes és sütő-fűszeres tulajdonságoknak köszönhetően ez olyan, mint a karácsony egy pohárban. A fahéj, a gyömbér, a szerecsendió, a barna cukor, a karamell és a méz vonzó jegyzetekkel bővelkedik az orrban, és átjut a közepes súlyú szájpadlásig. A pirított karamellmaláta, a pitekéreg és a gyümölcstorta ízei harmonikusan keverednek a domináns fűszínekkel, szárazak és fűszeresek, kellemes fahéjszerű melegséggel végződnek.

Deschutes Jubelale (Téli melegebb Deschutes sörfőzde, OR) $ 9/12 oz 6 csomag, 90 pont. Van egy kifejezett meleg, sütő fűszerprofilja ennek a téli melegítőnek, bár egy kellemes komlórúgás további ízréteget ad az ízvilágban és a felületen keresztül. Sötétbarna a pohárban, a maláta magja megalapozza az édes fűszer-aromákat és -ízeket, csábító karamellát, barna kenyeret, melaszt és szárított gyümölcsöt kölcsönöz a közepes súlyú szájnak. A fűszeres felületen egy kis kakaóíz tárul fel.

Stouts

Great Divide Oak idős Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) $ 12/22 oz, 95 pont. Ez a klasszikus, tölgyes korú stout mindig nagy keresett választék, amikor minden télen kiadják, dekadens pörkölt jellegének, melegítő alkoholszintjének és figyelemre méltó általános egyensúlyának köszönhetően. Komplex és ízletes sör, öntudatos aromákkal és ízekkel, sült malátával, kakaóporral, égett eszpresszó babkal, elszenesedett tölgyfával, szárított fekete cseresznyével, mazsolával, fekete borssal és vaníliarabbal. A szájüreg telt és kerek, gyantás komlófoltja van, amely végigvonul a meleg közelségen. Tökéletes hideg időjárási korty, amelyet most élvezhetünk, vagy 2018-ig pincében tarthatunk.

Port Sörfőzés Régebbi viszkozitás (American Double / Imperial Stout Port Brewing, Kalifornia) 16 USD / 330 ml, 95 pont. Fekete színű az üvegben, ez vastag, szinte kátrányszerű viszkozitással ömlik. Az olvasztott tejcsokoládé és a Bourbon-infúziójú tölgy fáklyásként árad az üvegből, melasz, bőr és malátatej árnyalataival. A száj olyan intenzív, mint amire számítani lehet, gazdag sült eszpresszóval és kakaóízzel. Sima és bársonyos, bár habos, de jól kiegyensúlyozott is. Miután a mokkás hang elcsendesedett, a vanília- és borsfűszer kerül a középpontba, majd alábbhagynak a Whoppers, édesgyökér, szárított cseresznye és mazsola jegyei.

Tallgrass Buffalo Sweat zabpehely krém Stout (Tej / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) $ 9/16 oz 4 csomag, 90 pont. Ez egy krémes, gazdag és testes választék, vonzó aromákkal, pörkölt maláta, Whoppers és kávé. A szájpadlás ugyanezt kínálja, a sült profilt kiegészítik a krém és a zab további tippjei. Sima és robusztus, rendkívül könnyen fogyasztható, hosszan tartó csokoládé maláta ízű.

Egyéb téli kiadások

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 csomag, 87 pont. A narancsbőrrel, gyömbérrel, valamint vietnami és indonéz fahéjjal főzött fűszeres búzacsésze ez a gazdag és fűszeres sör, amely kifejezett aromákat és ízeket kínál karamell malátából, sütőfűszerből, csonthéjasokból és karamellából. Közepes testű, narancshéjjal és komlós keserűséggel, amely átvágja az édes malátamagot, és a legerősebb a befejezésben.

Victory Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co. , PA) $ 10/12 oz 6 csomag, 87 pont. A hefeweizen kissé szokatlan stílus a téli szezonban, de itt működik, köszönhetően a sör gyönyörű, ünnepi arany színének és a banán, szegfűszeg és nyers tészta fényes, hagyományos illatainak, szinte pár perc múlva a konyha illata. pékáruk ütötték a sütőt. Közepes testű és jól kiegyensúlyozott, finom kenyérmaláta és trópusi gyümölcs ízek bomlanak ki az ízvilágban, közepes szénsavas és teli, fűszeres textúrával.