George Woodwardnak édes munkája van. Mint a méhész Zsivány Ales , 100 csalánkiütést kezel, hogy a méhek beporozzák a növényeket, például a sütőtöket, a jalapeñót és a mogyorót, és ami a legfontosabb, hogy mézet termeljenek.

Az édes nedű a farmtól a palackig tartó sörök egyik összetevője, például a Honey Kolsch és a Marionberry Braggot. A méhek beporozzák azokat a növényeket is, amelyek elősegítik a Pumpkin Patch Ale, a Chipotle Ale és a mogyoróbarna nedű elkészítését.

'A méhek nevelése természetes lépés volt a Növekszik a sajátban forradalomban, amelynek a Zsiványban élünk' - mondja Woodward.

Egyre több sörfőzde létesít kapcsolatot a méhészekkel, vagy saját kaptárakat telepít. Szolgáltató Sörfőzde van egy kis méhészete a grúziai Savannah-i sörfőzdében, mézet vásárol az Old Guard Biere de Garde számára.

Abingdonban (Virginia) Wolf Hills Sörfőzés együttműködik a helyi méhészekkel, hogy elkészítsék egyik jellegzetes sörét, a White Blaze Honey Cream Ale-t. Még Obama elnök is benne van a trendben Fehér Ház Mézes Barna Ale a méh ihlette sörök közé tartozott az 1600 Pennsylvania Avenue-n.

John C. Maier, a Zsivány Ales sörmestere

A méz színe és íze a beporzó növényektől függően változik, ahol a kaptár található. Lehet virágos vagy gyümölcsös, fűszeres vagy diós, ami befolyásolja a sör ízét.

'Az a méz, amelyet ezek a mézelő méhek hoznak létre, bemutatja a Zsivány Farms terroirját' - mondja Woodward.

New Jersey-i székhelyű Kane Sörfőzde , a mézalapú sör elkészítésének ötlete egy méhésztől származott, aki gyakran látogatott a sörfőzdébe. A méhész Michael Kane alapítót összekapcsolta egy helyi méhészcsoporttal, hogy kis mennyiségű mézet nyerjen több tagtól. Amikor 2012-ben elkészítették a méhészet első tételét, azonnali sláger lett.

'Vásárolhatnánk mézet egy vendéglátó-ipari vállalattól, de felkeltett bennünket a gondolat, hogy helyi jelleget adjunk a sörhöz' - mondja Kane.

A helyi mézzel való sörfőzésnek megvannak a kihívásai. A kolónia-összeomlás és a téli halálesetek kombinációja megnehezítheti a kellő mennyiségű méz beszerzését. A saját kaptárakkal rendelkező sörfőzők meredek tanulási görbékkel néznek szembe a méhek gondozásában és a méz betakarításában.

A kihívások ellenére Tom Wilk méhész nagy rajongója a mézes sör trendjének.

Mint a Wilk Méhészet , kezeli azokat a csalánkiütéseket, amelyek mézzel látják el a New York-i sörgyárakat Finback Sörfőzde és Nagy Alice Sörfőzés . A Finback még bele is egyezett a csalánkiütésbe a Queens-i alehouse-ban.

'Amikor bemegyek, mindenki azt mondja:' Itt van a méhész! '- mondja Wilk. 'Sokan kijönnek kifelé, hogy megnézzék, hogyan dolgozom a méheket.'

2014-ben a Finback Sörfőzde kiadta első mézes sörét, a Wilk and Honey-t, a méhész felé bólintva. Wilk úgy véli, hogy a mézalapú sör a méheknek is kedvez.

'A csalánkiütés a sörfőzdében lehetőséget ad az embereknek arra, hogy cselekvő méhészt láthassanak' - mondja. 'Tudunk válaszolni a kérdésekre és felhívni a figyelmet a méhek fontosságára.'