Ha barátaiddal kíván könnyed, pihentető villásreggelit fogyasztani, akkor az utolsó dolog, amire hangsúlyoznod kell, a megfelelő bor megtalálása. Úgy döntöttünk, hogy egyszerűbbé tesszük a dolgot: megnézzük a tavaszi öt villásreggelit és egy tökéletes könnyű bor párosítást.

Reggeli tacók + Grüner Veltliner

Ausztria ajándéka a villásreggeli rajongóinak Zöld Valtellina , zöld-alma ízéről és ínycsiklandó savasságáról ismert. Bár lehet találni csúcsminőségű, egyszőlős Grünereket, egy literes palackot szeretne az alkalmi villásreggelihez. A bor fényessége és enyhe diószerűsége az avokádót, tojást és chorizot tartalmazó reggeli tacókkal működik. És ne légy félénk a forró mártással - ez a bor képes kezelni a fűszert.

Bratas Patatas + narancsbor

A narancsbor furcsa, de sokoldalú stílus, amely jól áll ennek a fokhagymás aiolival sült spanyol burgonya ételnek a fűszerével és keményítőjével szemben. Ennek a bornak a készítésében valójában nem vesznek részt citrusfélék, amelyek sok nevet viselnek: narancs, borostyán, bőrrel érintkező, bőr erjesztett. Ez az eredmény, amikor a fehér szőlő lé macerálódik a bőrrel. Számítson néhány tanninra a héjból - majdnem annyival, amennyi a világos vörösboré lenne -, de a fehérbor ínycsiklandó savasságával is.

A sör megfelel a villásreggelihez

Panzanella + Lambrusco

Ez a klasszikus másnapi kenyérsaláta Toszkánából származik, de kelet felé néz az egyik legkielégítőbb borpárosítás számára: az Emilia-Romagnában készült szénsavas vörös Lambrusco. A Lambrusco különféle árnyalatokban kapható - a sötét rózsaszínű Lambrusco Salamino a spektrum világos oldalán található, míg a Lambrusco di Sorbara teltebb és robusztusabb. Vásároljon hozzáértő borkereskedőnél, hogy száraz stílust válasszon. Ehhez az ételhez a paradicsommal és a kenyérrel való párosításhoz olyanra van szükség, amely vörös és sötét gyümölcsös jegyeket, földes akcentusokat és frissítő, de lágy savasságot kínál.

Deviled Tojás + Csillogó-Természetes

Készítsen előre néhány otthon elpusztított tojást, és habos, rusztikus „pét-nat” -val tálalja őket. A méthode Champenoise csillagszóróktól eltérően pet-nat az elsődleges erjesztés során pezsgőssé válik, amikor a bort palackozzák némi maradék cukorral és élesztő nélkül. Lehet kissé zavaros és felhős, és maradhat némi üledéke, de elegendő fényerejű lesz ahhoz, hogy ellensúlyozza a tojást tartalmazó majomot. A buborékok pedig azt a bónuszhatást nyújtják, hogy étvágygerjesztőek az étkezés kezdetén.

BLT + Tavel Rosé

Sós, sötét árnyalatú rozék elsősorban Grenache és Cinsault , a Tavel déli Rhône-i fellebbezéséből származó hely garantálja a helyet az asztalnál. Majdnem olyanok, mint egy halványvörös bor, köszönhetően a kissé hosszabb bőr macerálásnak, mint a halvány provence-i stílusoknak. Gyakran gyümölcsösek, ezek a borok erős ásványi anyaggal rendelkeznek, hogy kiegyensúlyozzák őket, ugyanakkor sós jellegük is fokozza a szalonna gazdagságát. Adjon hozzá egy szelet avokádót: Ez a bor éppen annyi savassággal rendelkezik, hogy átvágja a zsírt.