Már ismered a rumot, de ismered a rhumot? Ez a kis „h” nagy különbséget jelent: a melaszból készült legtöbb rummal ellentétben a rhum Agricole tiszta cukornádléből készül.

Habár tipikus rum édessége van, a rhumnak gyakran megkülönböztető füves vagy vad „funky” hangja van, amely olvasható banánként vagy trópusi gyümölcsként.

A napos karibi szigetet, Martinique-t széles körben tekintik a rhum agricole szellemi otthonának. A sziget még egy AOC érte 1996-ban: Csakúgy, mint a francia Cognac régióból származó pálinka az egyetlen igazi konyak, az AOC rhum mezőgazdaságot Martinique 23 kijelölt önkormányzatának egyikében termesztett cukornádból állítják elő.

Martinique-nak azonban manapság több mint egy kis versenye van. Damoiseau a közeli Guadeloupe-ban készül, és a The Arcane, egy új felállás, amely az Egyesült Államokban debütál 2018 végén, az északnyugat-afrikai Mauritiusból származik. A hónap egyéb izgalmas leletei közé tartozik a csípős, füves Paranubák - a mexikói Oaxacában gyártott cukornádpárlat, amely a mezcalról jobban ismert, mint a rum - és a mézes Lowcountry Agricole Charleston , amelyet dél-karolinai nádból préselt gyümölcslével készítettek.

Néhány rumkedvelő azt állítja, hogy a kifejlet csúcsa a nem kezelt vagy minimálisan megöregedett rhum agricole tisztasága. Ezek a palackok minden bizonnyal bemutatják, mi különbözteti meg a rhumot a melasz gyártmányú változatoktól: Ez az a megszelídítetlen füves, virágos és növényi csípősség.

Mégis, amikor a rhum Agricole tölgyben tölt el egy kis időt, akkor kezdnek igazán virágozni. Adjon hozzá lágy vanília- és fűszerréteget, és ez a furcsa banánfunkció banánkenyérré vagy karamellizált banán Fosterré alakul. Természetesen lehetséges a tölgy túlzása, de megfontolt használat esetén az idős rumok a legcsábítóbbak lehetnek, összetett krémes méz- és barnacukor-rétegekkel - ideális korty a jövőbeli kiruccanások szemlélésére, talán még egy napsütéses helyig is ahol a cukornád magasra nő.

Hogyan készíti Haiti a Föld legjobb rumját?

Fehér Rum

Lowcountry Agricole (High Wire Distilling, Charleston, SC) 80 dollár, 92 pont . Ezt az összetett, érdekes rummet 100% -ban dél-karolinai cukornádból készítik, majd a hordót 10 hónapig pihentetik. A végeredmény a banánkenyér aranysárga árnyalata és csípős aromája. A szájpadló bevonatú viaszos méz hosszú sora vezet az utat, és hosszú ideig érinti az agave-nektárt, a banánt, a szerecsendiót és a kardamomot. abv: 44%

HSE Rhum Blanc Agricole (Martinique báró Francois, New York, NY) $ 26 / 1L, 90 pont . Tiszta a pohárban, keressen füves, kissé funky illatot és selymes szájpadlást, amely visszhangozza ezt a füves, szinte virágos hangot. A befejezés gyengéd, de hosszú, gyömbéres és fahéjas szikrákkal, valamint ínycsiklandó banán árnyalattal rendelkezik. Legjobb vásárlás . abv: 40%

Rum J.M. 100 White (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) 35 USD, 88 pont . Ahogy egy 100-as szeszes italtól elvárható, az alkoholos hő elárasztja az első kortól a borsos befejezésig. Túllépjen ezen, és a jutalom egy élénk, mézes illat és merész szájíz, amely licit és rózsavizet mutat, pattogó pezsgővel és gumival. Legjobb vásárlás . abv: 50%

Paranubes Rum (Mexikó Montañero Mezcal, Ophir, Kalifornia) $ 40 / 1L, 87 pont . Ez egy izgalmas javaslat Oaxacából, a mezcalról jobban ismert régióból. A folyadék tiszta a pohárban, szúrós, funky illattal, szájban merész banán- és fahéjas jegyekkel, tüzesen befejezve, bár kellemes, röpke füves kilégzéssel. Aguardiente de caña - nádtüzelésű - címkével ellátva ez a nem palackozott palackozás kissé büntető, ahogy van, de a sorban levő, lágyabb hordós érlelésű változat kilátásai csábítóak. Legjobb vásárlás . abv: 54%

Idős Rhum

Rhum J.M VSOP (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) 50 dollár, 94 pont . Azok számára, akik szeretik a rumot egy kis édességgel, ez a mézes árnyalatú kortyó vaníliarudat és barnacukrot kínál az orrán és a szájpadlásán, forró fahéjasra száradva, dekadens kakaó, eszpresszó és mogyoró árnyalatokkal simítva. abv: 43%

Arcane Delicatissime Grand Gold Rum (Mauritius Spiribam, Wakefield, RI) 33 USD, 93 pont . A szájpadlás bevonatú vanília és kókuszdió megalapozza a narancshéj, a kávé és a fűszer rétegeit. Ez a rum enyhén landol, sötét csokoládéval. Ideális desszert párosításként. Indulás az Egyesült Államokban 2018 végén. Legjobb vásárlás . abv: 41%

Az Arcane Extraroma Grand Amber Rum (Mauritius Spiribam, Wakefield, RI) 43 USD, 93 pont . A merész, banános és cirkuszi földimogyorót kínál. Ez a taffyszerű hang visszhangzik a szájban, amely hosszú és édes, kókusz-, banán-, mandula- és mályvacukor hullámokkal, szájfacsaró, fűszerezett végződéssel. Kortyoljon vagy keverje bele trópusi koktélokba. Indulás az Egyesült Államokban 2018 végén. abv: 40%

Damoiseau VSOP (Guadeloupe, Spiribam, Wakefield, RI) 45 USD, 92 pont . A pohárban égetett arany, ez a rhum vanília-aromával és könnyű, sima szájízzel, tömény tejszínes mézzel és hosszú sütési fűszeres felülettel, amelyet egy skót-szerű és citromhéj áraszt. Hordós érlelés legalább négy év. abv: 42%

Clément XO (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) 55 USD, 92 pont . Méz- és narancshéj-aromák vezetik az orrát. A száradó szájpad vanília-, bőr- és kamilla-teát mutat, amelyet egy sor fűszer- és narancshéj, valamint egy kis banán tölt el a végső kilégzéskor. Legalább hat évig érlelt, szűz tölgyfa és volt Bourbon hordókban. abv: 42%

Rhum J.M X.O (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) 75 dollár, 92 pont . Ez a barnás narancssárga rím enyhe, kissé tölgyes aromát kínál. A szájíz kitűnő édességgel nyit, barna vajban és banánban virágzik, majd szegfűszegig és fahéjas szikrákig száradva elzárja a kortyot. Hat éves. abv: 43%

HSE Rhum Agricole VSOP Reserve Speciale (Martinique báró Francois, New York, NY) $ 47.91 pont . Ez a borostyánszínű folyadék fényűzően gazdag, tömény barnacukor illattal rendelkezik. Eközben az íze sötét karamella-, eszpresszó- és vaníliarétegeket mutat, narancsbőr és szegfűszeg villogásával. A producer szerint ez a rhum “nagyon hosszú öregedési folyamaton megy keresztül a Bourbon tölgyfahordókban”. Nem meglepő, hogy iszik, mint egy hosszú idős Bourbon. abv: 45%

HSE Rhum Agricole Extra Vieux Grand Reserve (Martinique báró Francois, New York, NY) $ 83, 91 pont . Mély vanília, karamella és eszpresszó aromák vezetik az orrát. A száradó szájpadlás csokoládéval borított narancsot idéz, lekerekített étcsokoládét olvasztva, vanília, narancs és fűszer durranással. abv: 43%