Az elmúlt években divat lett az ausztrál borok - főleg a Shiraz - megsemmisítése. Túl nagy. Túl alkoholista. Túl rekedt. Túlságosan be van kötve. Túl manipulált. Néhány rövid évem alatt, amikor a Wine Enthusiast az ausztrál borok vezető bírálója volt, hallottam mindezt, kezdőktől kezdve, akiket unott a nagy márkák azonossága, egészen a gyűjtőkig, akiket mamutból kinyert Shirazek kapcsoltak ki, és amelyekhez borokhoz nem szükséges kés és villa.

A szomorú az, hogy nagyrészt egyetértek. Nagyon sok unalmas ausztrál shiraze van, és sok túlérett és túlhúzott szörnyeteg van. De ezek a középszerűségek bármely bortermelő országban megtalálhatók. Ennél is fontosabb, hogy nagyon érdekes, egyedi kifejezések vannak a Shiraz-ról, amely Ausztráliából származik. A megtalálásukhoz csak egy hajlandóság egy kicsit mélyebbre ásni. A millió esetmárkán és az olyan lehetetlenül széles földrajzi jelzéseken (GI) túl, mint az „Ausztrália délkeleti része”, amely az ország szőlőültetvényeinek legalább 90% -át lefedi, a finom Shiraz világát kell újra felfedezni.

Ausztráliában ma már több mint 100 borászati ​​címke használatára jóváhagyott földrajzi jelzés van. Amerikai Szőlészeti Terület (AVA) társaikhoz hasonlóan garantálják, hogy a szőlő legalább 85% -át ebben a régióban termesztették - semmi más. De gyakorlati szempontból általános útmutatást adnak arról, hogy a fogyasztók milyen stílusú borra számíthatnak az üvegben. Íme egy államállami, régiónkénti útmutató lélekkel Sirázhoz.

ÁLLAM: DÉL-AUSZTRÁLIA

Dél-Ausztrália a világ Shiraz-produkciójának epicentruma. Nem csak óriási mennyiségben fordul elő, hanem a bolygó néhány legrégebbi Siráz-szőlőjének is otthont ad. De a stílus útmutatójaként gyakorlatilag értéktelen, mivel egyszerűen túl sok egymástól eltérő régiót ölel fel. Biztos, hogy a kevert dél-ausztráliai shiraz érett gyümölcsökkel és tölgyes érleléssel jár (esetleg vonzó áron), de a hely nagyobb értelme érdekében fúrjon le a földrajzi jelzések következő szintjére, amely magában foglal olyan ismert régiókat, mint pl. Barossa és McLaren Vale.
Barossa

Barossa talán a legjobban illik az ausztrál Shiraz sztereotípiájához: nagy, merész és gyakran elakadt. A meleg éghajlat miatt a cserzőanyagok általában teljesen érettek a betakarításkor, zökkenőmentes, krémes állagot kölcsönöznek, ha nem extrahálják őket. A legjobb borok (túl sok az ide soroláshoz) elkerülik a szélsőségeket, és eleganciát, fűszeres, sós összetettséget adnak a pozitív tulajdonságok listájához.
Maga a Barossa két kisebb földrajzi jelzésnek ad otthont: a Barossa-völgynek és az Éden-völgynek. A Barossa Valley-i borok a gazdagság és a gazdagság barossai stílusát mutatják be, bár a kistérségek eltérnek egymástól, és egyre növekvő beszélgetési témává válnak a borászok és az ínyencek körében. Rob Gibson szőlész / borász Barossa Shiraz néhány regionális jellemzőjét ismerteti: „Stockwell, ánizs Moppa és Kalimna, Greenock nektarin, nagyon plumiás.”
A Yalumba bemutatta az egy helyszíni borok sorát, amelyek megpróbálják szemléltetni a Barossa közötti különbségeket, de azok számára, akik szeretnének virtuális kirándulást tenni a Barossa különböző kistérségeiben és változatos talajaiban, látogasson el a visiTorbreck webhelyére (torbreck.com) és kattintson a Szőlőskertek.
Az Éden-völgy sósabb jellegű, szilárdabb szerkezetű és gyakran kevesebb alkoholt és magasabb természetes savakat tartalmazó borokat állít elő, mint a Barossa más részeiből származó borok. A legtöbbet a bonyolultság és a szerkezet növelése érdekében keverik a barossai borokba, de néhányat külön palackoznak (Henschke-féle Edelstone-hegy és a Kegyelem dombja, Torbreck-féle The Gask, Poonawatta Estate), és mindegyiket érdemes kipróbálni, ha van egy kis vagyonod, és találkozol valamivel.
Clare-völgy

Adelaide-tól északabbra található a Clare-völgy kicsi, vidéki oázisa. A Clare Shirazes-t érett gyümölcs jellemzi, amely az aszalt szilva és az eszpresszó, a fekete olíva és az édesgyökér sós elemeivel kevert csokoládé felé hajlik. A hűvös éjszakák segítenek megőrizni a természetes savasságot, keményebb előnyt biztosítva a Clare boroknak, mint Barossa társaik, de a sav beállítását továbbra is rendszeresen gyakorolják. Az ajánlott producerek között szerepel Jim Barry, Kilikanoon, Koonowla, Pike's és Reilly's.
Adelaide Hills

Adelaide-tól keletre és délre az Adelaide-hegység néhány jó példát mutat a hűvös éghajlatú Shirazra olyan gyártóktól, mint Petaluma és Shaw & Smith. Ezek a sima, sós, borsos vakolatok, könnyebbek és illatosabbak, mint a többi dél-ausztrál kínálat.
McLaren Vale

A McLaren Vale Shirazei jellemzőikben jelentősen eltérnek, és egyértelmű, hogy további kistérségekre van szükség, bár a legtöbb nem jelenik meg rendszeresen a címkéken. A további részletek iránt érdeklődők számára a Gemtree Vineyards webhelyén (gemtreevineyards.com.au) egy figyelemre méltó hatoldalas pdf található a témában. Úgy tűnik, hogy a McLaren Vale Shiraz fényesebb bogyós gyümölcsökkel rendelkezik, összehasonlítva a Barossa Shiraz-szal, és bizonyos finomság gyakran látható a célban. A régió számos pincészete közül a legutóbbi kóstolók legjobb szereplői közé tartozik a Clarendon Hills, d'Arenberg, Hugh Hamilton, Mitolo, Oliverhill, Tapestry és még sok más.
Langhorne-patak

Dél-Ausztrália partja mentén dél felé haladva a következő nagy Siraz-termesztő régió a Langhorne-patak. A „The Creek” -ből származó shiraz jellemzője az olykor megemelkedett eukaliptolszint, amely menta vagy kámforszerű hangot adhat át, és sima, selymes textúrája. 'A Langhorne Creek-nek meglehetősen megközelíthető borai vannak' - mondja Guy Adams, a fegyvertestvérek tulajdonosa. Míg a Langhorne Creek-ben előállított Shiraz nagy része Dél-Ausztráliával vagy akár Délkelet-Ausztráliával címkézett keverékekhez jut, a családi borászatok, például a Bleasdale, a Bremerton, a Brothers-in Arms, a Breeze-tó és a Temple Bruer palackozására sokszor érdemes még palackozni. a meglehetősen szerény beruházás.
Coonawarra

Dél felé haladva a hőmérséklet folyamatosan hűl, és az időjárás a szezon elején és végén változóbbá válik. Coonawarra hajlamos a késői fagyra tavasszal és a korai esőzésekre ősszel, de a megfelelő időjárási esetekben meggyőző Shiraz-t készíthet, bors és ánizs felhanggal. Tekintettel a Cabernet Sauvignon sikereire Coonawarrában, a Shiraz valószínűleg továbbra is a második választott fajta marad. Mégis olyan lelkiismeretes producerek kezében, mint a Penley Estate, Wynns és Majella, ez egy második választás, aminek nem kell második hegedűsnek lennie.

ÁLLAM: GYŐZELEM

A szomszédos Victoria állam számos kis földrajzi jelzésnek ad otthont, amelyek közül sok erősen individualista Shirazet produkál.

Yarra-völgy

A Yarra-völgy, kevesebb mint egy óra alatt Melbourne-től, jobban ismert a Pinot Noir-ról, de a Shiraz - és különösen a Shiraz-Viognier - hatása növekszik. A hűvös éghajlat parfümös, fűszeres és néha gyógynövényes Shiraz-t eredményez, amely önmagában is kissé sovány lehet, ezért sok gyártó számára a Viogniert fontos kiegészítőnek tekintik abban, hogy az aromás vegyületek helyett inkább a középpalettához adják a textúrát. Ahogy Yarra Yering néhai doktor, Bailey Carrodus mondta: 'Nem akarom, hogy megérezd a Viognier illatát, azt szeretném, ha megkérdeznéd, miért olyan jó a Shiraz.' A legjobb producerek között szerepel a De Bortoli, a Yarra Yering és a Yering Station.
A belső Victoria GI-k

A Victoria problémáinak messze elterjedt belső földrajzi jelzéseiről szóló írásban az a legnagyobb probléma, hogy mindegyikben olyan kevés gyártó van, ami megnehezíti a regionális jelleg, valamint az egyes pincészetek stílusának leírását. Ebből a szempontból úgy tűnik, hogy e viktoriánus régiók közül sok olyan bort állít elő, amelyek a Shiraz-spektrum fűszeres-sós oldala felé mutatnak. Bár egyesek megközelíthetik vagy akár meghaladhatják az alkohol 15% -át, ritkán válnak zamatossá, megtartva borsos, húsos árnyalatokat és néha virágaromákat. Ez különösen igaz néhány hűvösebb kistérségben, amelyeket a Langi Ghiran-hegy (Grampians), a Terlato & Chapoutier (Pireneusok), valamint a Giaconda és a Castagna (Beechworth) jellemez.
A Bendigo, a Heathcote és a Nagambie tavak általában melegebbek, mint a többi viktoriánus régió, és testes Shiraz-t kínálnak, még mindig fűszeresen, sósan. Az ajánlott Bendigo gyártók közé tartozik a Balgownie Estate, a Passing Clouds és a Water Wheel. Ezeknek a boroknak gyakran krémes érett tannin textúrájuk van, így azonnal elérhetőek.
A Heathcote-tól a producerek, akiket keresni kívánnak, magukban foglalják az ikonikus Jasper Hill-t, amelyet a Laughton család vezet biodinamikus vonalak mentén, valamint Michel Chapoutier-vel közös vállalkozásukat, amelyet ma Cluster M45-nek hívnak. Ezek nagy, merész Shirazek, de a legjobbak megőrzik az elegancia és árnyalat érzetét. Számos más, a régión kívüli borászat veszi a Heathcote-ban termesztett gyümölcsöket, és figyelemre méltó borokká is varázsolja azokat. Ez egy figyelemre méltó régió, de a víz elérhetősége jelentős korlátozó tényező.
A Nagambie-tavak borait ritkán látják az Egyesült Államokban, de figyelemre méltóak két finom termelő: Mitchelton és Chateau Tahbilk kimenetele szempontjából. Tahbilknál a homokos talajok a szőlőültetvényeket filoxéra-mentesen tartják, és lehetővé tették az 1864-ben telepített Shiraz-szőlők jó 100 éven át fennmaradását. Mivel a hőösszegző számok nem annyira különböznek a Barossa-tól, ezek meleg éghajlatú Shirazek, amelyek egyesítik a méretet azzal a fémjelzett viktoriánus sós csíkkal.

ÁLLAM: ÚJ DÉL-WALES

Új-Dél-Wales állam magában foglalja Ausztrália legrégebbi borvidékeit (Hunter-völgy), valamint a legújabbakat (a Nagy Osztási Hossz mentén pontozva). A Hunter Valley Shiraz a Shiraz stílusától egészen más stílusú, mint Ausztráliában, és ehhez hozzászokik, ha hozzá vannak szokva a Dél-Ausztráliában oly elterjedt nagyobb, érettebb stílusokhoz.
Vadász-völgy

Tekintettel arra, hogy a Vadász az ország egyik legmelegebb szőlőterülete, meglepő lehet azt tapasztalni, hogy a Hunter Valley Shirazes ritkán haladja meg az alkohol 14% -át. Valójában továbbra is gyakoribb a 13%. Christine Tulloch, a Tulloch Wines-ből úgy jellemzi őket, hogy „európai stílusúbbak, könnyebbek alkoholtartalmúak, alacsonyabbak a tanninokban”. Évek óta a sydney-i lakosok megvásárolták a Hunter Valley Burgundy-t, amely pontosan leírja a borok súlyát és érzetét, ha nem az érintett szőlőfajta. Geoff Krieger, a Brokenwood vezérigazgatója kifejtette, hogy „az érés során 70–90% -os felhőtakarást kapunk, tehát érett ízeket kapunk alacsonyabb alkoholszint mellett.” Az eső és a rothadás veszélye azt jelenti, hogy a vadász nem minden évben sikeres, de a csúcsévek, mint például 2007, izgalmas italokat kínálnak.
E borok korábbi évjáratainak leírása gyakran hivatkozott „izzadt nyergekre”, de mivel a brettanomyces tudatosság nőtt és a borászat higiénéje javult, a mai borokban ennél sokkal kevesebb van. Ehelyett a szájban való könnyedség áll fenn, amelyet az ízintenzitás hiánya kísér. A Shiraz ízek egész sora jelen lehet, gyakran cseresznyével és szilval, de gyógynövényekkel és fűszerekkel is.
Brokenwood és Tulloch mellett a Hunter Valley többi termelője, akikre figyelni kell, többek között a Hope Estate, Keith Tulloch, Margan és Tyrrell's, akiknek a Stevens Single Vineyard Shiraz tartalmaz 1867-ben ültetett szőlőből származó gyümölcsöt.
Mudgee, Orange, Hilltops és Canberra

Új-Dél-Wales nagy elosztási területe mentén elkülönült termőhelyek sora fekszik, amelyek létüket elsősorban az 1990-es évek nagy bor fellendülésének köszönhetik. A sár, az Orange, a Hilltops és a Canberra körzet 300–800 méteres tengerszint feletti magasságban találhatók, hűvös éjszakákat biztosítva, amelyek késleltetik a szőlő érését az őszi hónapokban. Az eredmények olyan Shirazes-ek, amelyek ropogósan savas szerkezeteket, cseresznye-bogyós gyümölcsöket és borsos fűszerekre utalnak.
Ezek határozottan nem nagy zúzódási stílusok, és vonzó korai ivást tesznek lehetővé, de az egyik nyilvánvaló kivétel a Clonakilla, amelynek Shirazja (Viognier egy kis érintését is magában foglalja) ötvözi a gyümölcsös csábítást a mélységgel, a gazdagsággal és az öregedés képességével. Azonnal elérhetőbb borok közé tartoznak a Robert Oatley, Philip Shaw és a Kilenc Stones márka.

ÁLLAM: NYUGAT-AUSZTRÁLIA

Fél kontinenssel arrébb Nyugat-Ausztrália lenne a világ tizedik legnagyobb országa a szárazföldön, ha saját országa lenne, és nem Ausztrália állam. A legmegalapozottabb földrajzi jelzés a Margaret River, amely jobban ismert Cabernets-jéről és Chardonnay-jéről.

Margit folyó

A Margit-folyó tengeri éghajlata hűvös éghajlatú paprikát és lágyszárúságot kölcsönöz a régió Sirázának, de a legjobb példák ezeket az elemeket integrálják gyümölcs- és selymes tanninrétegekbe. Az ajánlott producerek között szerepel többek között a Cape Mentelle, a Leeuwin Estate és a Vasse Felix.
Nyugat-Ausztrália hatalmas kiterjedései közepette a rettenthetetlen Shiraz kutyák néhány ajánlatot találnak a Frankland folyó, a Great Southern, a Barker-hegy és a Pemberton földrajzi jelzéseiből, amelyek közül sokan kifejezetten fűszeres édesgyökér-felhangot ötvöznek a szilva gyümölccsel. Keresse meg az Alkoomi, a Frankland Estate, a Howard Park, a Plantagenet és a West Cape Howe kínálatát.
Miután kipróbálta az izgalmas borokat, amelyek Ausztrália sokféle Shiraz-termelő régiójából származnak, meg fogja érteni, hogy az ausztrál Shiraz nem túl hasznos borleírás - ennél nagyobb pontosságra van szükség. Ezzel a pontossággal a borbarátok megtalálhatják a borokban az egyéniséget, talán még a hely megfoghatatlan érzékét is. És akkor értelmesebben beszélhetünk az érdekes Ausztrália különböző részeiről érkező Sirázról.

Az elmúlt évben áttekintett közel 300 ausztrál Shiraze teljes értékeléséhez és kóstolójegyzeteihez látogasson el online vásárlási útmutatónkba.

A legnépszerűbb palackok régiónként lebontva

Barossa-völgy
95 Kaesler 2006 Old Vines Shiraz (Barossa Valley) 60 dollár. A Kaesler család 1891-ben kezdte meg a Barossa gazdálkodást, 1893-ban telepítette szőlőültetvényeit. Néhány ilyen szőlő még mindig hozzájárul a pincészet intenzív Old Bastard Shiraz-jához, de a Barossa Shiraz tipikusabb, megfizethetőbb és könnyen elérhető (1200 esetben 350 importált) kifejezése az Old Vines Shiraz, amely a 2006-os évjáratban 45 éves szőlő négy tömbjéből származott. Reid Bosward borász francia tölgyet használ a bor érleléséhez a hagyományos amerikai tölgy helyett, a finomabb tölgy karakter lehetővé teszi, hogy a Barossa gyümölcs minősége valóban ragyogjon.
Ez a bor koncentrált sötét gyümölcse színében - élénk sötét gránátban -, valamint áfonya, vanília és szárított fűszerek aromájában jelenik meg. A 16% -os alkohol jól el van rejtve, csak csodálatosan teljes, krémes sűrűségként jelenik meg a szájban, felnagyítva az intenzív kóla-, föld- és fűszer-összetettséget. A markáns borsos, fekete édesgyökér jegyzet extra hosszúságot ad a finom textúrájú felületnek. Igyon most – 2020. Importőr: Epicurean Wines.

Clare-völgy
90 Reilly 2007-es szárazföldi Shiraz (Clare Valley) 25 dollár. A Reilly's sok szempontból összefoglalja az ausztrál boripar történetét. És talán utat jelent a jövőbeli sikerhez. A névnek története van - egy Hugh Reilly nevű ír több mint 150 évvel ezelőtt telepedett le a Clare-ben -, de a borászat nemrégiben történt, csak 1993-ig nyúlik vissza. Ez a családi kézben lévő borüzlet magában foglalja az összes turisztikai ellátást, amelynek célja az ügyfelek ösztönzése. hűség a 21. században: barátságos pinceajtó, csak helyi termékekre összpontosító, csak ebédre alkalmas étterem és négy panziós ház.
Ami a legfontosabb, hogy a borok állandóan jól készülnek és jó árúak, beleértve a Barking Mad vonalba tartozó belépő borokat is. Lenyűgözőbb a 2007-es szárazföldi Shiraz, amely testes és bársonyos textúrájú, anélkül, hogy fölényes lenne - a Clare Valley Shiraz védjegyjellemzői. Szuperérett cseresznyét szállít, de csípős, sós összetettségű és puha cserzőanyagokat tartalmazó gubóba csomagolja. A szőlő szárazon nő, ami a világ legszárazabb kontinensén tapasztalható vízhiány miatt lehet a jövőben az egyetlen lehetőség. Importáló: Southern Starz, Inc.

McLaren Vale
90 Gobelin 2007 MV Shiraz (McLaren Vale) 27 dollár. Ez a borászat jelenleg Robert Gerard AO üzletember, az ausztrál Reserve Bank volt tagja volt. A 40 év alatt már negyedik tulajdonosának számító Tapestry mint márka csak az 1990-es évek közepére nyúlik vissza, de a borok a kezdetektől fogva visszatért szőlőültetvényekre és a borászat közelében lévő, a vállalat tulajdonában lévő szőlőültetvényekről származó gyümölcs minőségére épülnek. és a Bakers Gully nagyon magas. A veterán borász, Jonathan Ketley stílusa határozottan tölgyes, mégis a McLaren Vale Shiraz éles, szinte gubancos karaktere még mindig egyértelműen átjön, főleg az alap MV Shiraz-ban.
A legtöbb gobelin kínálathoz hasonlóan ennek a bornak a 2007-es kiadása is rengeteg cédrus- és fahéjszerű tölgyet mutat, de a puha szilva és a szeder gyümölcse az egyensúly biztosítására szolgál. Telt és krémes textúrájú a szájban, majd némi melegséggel és kitörő savanyú savval zárja az egyensúlyt. Igyon most – 2017. A fogyasztóknak meg kell találniuk, hogy ez a bor könnyen elérhető legyen, 5000 esetet importálnak az Egyesült Államokba, az Avanti Fine Wine Selections importálja.

Coonawarra
93 Wynns Coonawarra Estate 2005 Michael Shiraz (Coonawarra) 70 USD (kb.). A Wynns, amelynek története a skót úttörő John Riddoch-ig nyúlik vissza, és a 19. század végére nyúlik vissza, Coonawarrában található. A címkén megjelenő ikonikus háromnyereg borászat, amely ma a pinceajtónak ad otthont, 1896-ban készült el. A Wynns Michael Shiraz a piacra dobásakor általában a régió egyik legfinomabb bora. Sue Hodder főborász szerint Michael öt évből csak két évet készül, 2005-ben ez a jelenlegi kiadás Ausztráliában, bár még nem jutott el Amerikába. Az amerikai olvasóknak egyelőre meg kell elégedniük a kiváló 2003-mal.
A 2005 elején kissé borsos, merész áfonya és szeder gyümölcsét ánizs árnyékolás jellemzi. Közepes vagy teljes testű, textúrája gazdag és bársonyos, felületén néhány poros tannin van, ami mozgékonyságra utal. Bár most megközelíthető, ez a hosszútávfutó valószínűleg 2015–2025 között lesz a legjobb. Importáló: Fosters Wine Estates Americas.

Yarra-völgy
89 De Bortoli 2007 Estate Shiraz-Viognier (Yarra Valley) 36 dollár. Hasonlóan a Yalumba-hoz, a Wine Enthusiast 2009. évi új világpincészetéhez, a De Bortoli egy családi tulajdonban lévő borvállalat, amely a nehéz gazdasági időkben is egyre nagyobb teret hódít. A legendás Noble One desszertbor mellett a De Bortoli csúcsborai a család Yarrában található szőlőskertjeiből származnak, ahol Stephen Webber főborász olyan borokat készít, amelyek pontosan tükrözik hűvös viktoriánus gyökereiket. 91 pontos, 2007-es Shiraz tartalék kiadása (55 dollár) sok földes, sós karaktert mutat mérsékelt alkoholszint mellett, de csak 150 esetet importálva nehéz lesz megtalálni.
A 2007-es birtokon termesztett Shiraz-Viognier (500 eset importálva) nem olyan - mint sok Shiraz-Viognier - puha, pehelykeverék, barackos jegyzetekkel megrakva. Ehelyett sós, húsos aromákat tartalmaz, amelyeket borsos elemek, valamint a régióra jellemző fekete olíva-, eszpresszó- és savanykás szilvaízek, valamint Webber kissé ellentmondásos borászata jellemez. Közepes testű, szilárd felépítésű, és legalább 2020-ig el kell öregednie. Importőr: De Bortoli Wines USA Inc.

Grampians
89 Langhi Ghiran-hegy 2004 Langi Shiraz (Victoria) 60 dollár. Az ausztráliai hűvös éghajlatú Shiraz összes példája közül Langi kitűnik következetessége és hosszú élettartama miatt. Az 1996 élénken él, még akkor is, ha néhány vad elemet képes mutatni. Két szárazföldi hegylánc között helyezkedik el, a délutáni nap legmelegebbjétől árnyékolva, magasságban lehűtve. A Langi Shiraz mindig rengeteg borsos, húsos összetettséggel büszkélkedhet. Ezek a karakterek példázzák azokat az elemeket, amelyek Victoria számos belvízi Shiraz régiójában láthatók, amelyek magasságra, méretre és légáramlásra támaszkodva biztosítják a hűsítő hatásokat.
A Trevor Mast és most Dan Buckle borászati ​​irányítása alatt a Mount Langhi Ghiran úgy tűnik, hogy mindig európaibb stílusú Shiraz-t kínál, ötvözve az enyhén földes, poros jegyzeteket a fűszeres hús és a friss sötét bogyós gyümölcsök ízes utalásaival. A 2004-es év meglehetősen összetett komplexitást mutat a szilárd cserzőanyagokhoz és a ropogós savakhoz, és valószínűleg még 4-5 évre lesz szükség ahhoz, hogy a legjobbat mutassa. Importálta a Rathbone Wine Group.

Hunter Valley 90 Brokenwood 2007 Shiraz (Hunter Valley) 36 USD. A Brokenwood az ausztrál bor egy másik korszakát tükrözi, amikor a sydney-i ínyencek, ügyvédek és bankárok csoportjai úgy gondolták, hogy menő lenne saját pincészetet létrehozni. A befektetők triója, köztük James Halliday alapította még 1970-ben, és bár az üzletágban a partnerek száma 26-ra nőtt, a hobbi-borászok szellemiségének nagy része továbbra is fennáll. A borászatban csak két aktív partner vesz részt: Geoff Krieger vezérigazgató és Iain Riggs borász. Míg a pincészet hatóköre Ausztrália más régióira is kiterjed, a pincészet Graveyard Vineyard Shiraz-ját a Hunter-völgy leggyűjthetőbb Shiraz-ként ismerik el.
Igazság szerint a minőség és a 125 dolláros Graveyard Vineyard palackozás közötti minőségbeli különbség 2007-ben nem tűnik olyan nagynak, ezért hozzáértő fogyasztóknak fel kell ugraniuk erre a Shirazra, amely a közepes testhez hasonló bőr-, kávé- és pörkölt hús összetettségét kínálja. krémes textúra és hosszú, szilárd szerkezetű kivitel. Ital 2015–2025. Importált: Old Bridge Cellars.

Margit folyó
90 Vasse Felix 2005 Shiraz (Margaret River) 30 dollár. Az 1967-ben Margaret River első szőlőskertjeként és pincészeteként alapított Vasse Felix - mint annyi szomszédja - közel sem annyira Shiraz-járól, mint Cabernet Sauvignon-járól és Chardonnay-járól ismert. Indokoltan. A karizmatikus borász, Virginia Willcox mégis megmutatja ügyes érintését a Shiraz szürettel az évjárat után, ötvözve a régió védjegyének összetettségét egy erőteljesen robusztus, elértékelt stílussal. A legtöbb más Margaret River Shirazes-ben hiányzik ennek a bornak az intenzitása és a maradóképessége, inkább a korai ihatóságra törekednek. Ez elkerülhetetlen következménye annak, hogy Margaret River „második” vörös, a régió hírnevét megteremtő Cabernet Sauvignon alapú borok mögött.
A Willcox 2005-ös Shiraz című programja párolt gyümölcs, cédrus és szárított fűszerek erőteljes, csípős keverékét kínálja, amelynek eredménye egy bor, amely erővel és intenzitással jobban hat, mint eleganciája. Ez most a megfelelő meccs, grillezett steak-kel, de 2012-ig el kell éreznie és civilizálódnia kell. Importőr: Negociants USA.