Az aligátor körte néven is ismert avokádó nevét a Náhuatl szóból kapta ahuacatl , amelyet eufemizmusként használtak a herék számára az azték kultúrában. Míg több mint 500 fajta létezik, köztük olyanok, amelyek ehető héjúak, és mások, amelyek akár három méter hosszúak is lehetnek, Észak-Amerikában csak néhányat termesztenek kereskedelmi forgalomban.

Ban ben receptek , az avokádó ugyanolyan jól működik szószok , saláták és szendvicsek, mint a turmixokban és a desszertekben. Hasonlóképpen megegyezhetnek a bor teljes spektrumával.

Hűtött avokádó leves

Vajas

Az avokádót néha inkább textúrára, mint ízre használják. Selymes húsuk a vaj helyett akár a sült receptekben is helyettesíthető. Egy nagyon ropogós bor átvágja az összes gazdagságot és megtisztítja a szájpadot. fehér Zöld bor spriccelt citrom- és lime-ízekkel rendelkezik, amelyek miatt nincs avokádó pirítós.

Fűszeres

Az avokádó húsában nagyon magas a béta-kariofillén, a kannabiszban található aromás vegyület, valamint szegfűszeg, fekete bors és rozmaring. Bár az avokádónak nincs íze ezekből a dolgokból, szép kiegészítőt jelentenek. Zinfandel ismert, hogy ezeket az ízeket tartalmazza, mérsékelt tanninokkal rendelkezik, amelyek jól játszanak a gyümölcsökkel, és segítenek átvágni a zsírját.

Citrus

Ahogy a vajnak van tejsavanyaga, az avokádónak citrusos az alaphangja, szinte olyan, mint egy citromnak vagy lime-nak a szájfacsaró savanyúság nélkül. Bogyós gyümölcsökkel, citrusfélékkel és tejszínnel, Grenache a rosé kiegészítést és kontrasztot egyaránt kínál. Félelmetes a guacamole.

Dilis

A Hass avokádónak, amely az Egyesült Államokban a leggyakoribb típus, halvány, mégis összetéveszthetetlen diós íze van. Ugrassa ki vele Fiano di Avellino Campania-ból, amelynek hasonló jegyzetei vélhetően a szőlőültetvényeket körülvevő mogyorófákból származnak. Van is elég teste ahhoz, hogy ellenálljon az avokádó gazdagságának.