Hogyan készítsünk ropogós és ízletes hagymakarikákat
Kívül ropogós és sós, belül édes és selymes, végig forró – a hagymakarikák könnyen az egyik legkívánatosabb előétel. Tanulja meg lépésről lépésre sült hagymakarikákat készíteni, beleértve a hagymakarikák tésztájának elkészítését is az extra ropogós kéreg eléréséhez. Ez a recept útmutatást tartalmaz a hagymakarikák elkészítéséhez zsemlemorzsa nélkül, így a tésztát olyan összetevőkből is elkészítheti, amelyek valószínűleg már kéznél vannak. És ha szeretné, módosíthatja ezt a receptet, hogy megtanulja, hogyan kell sörben tépett hagymakarikákat készíteni – csak cserélje ki a tejet kedvenc sörével, amikor a tésztát készíti.
Készítsen házi hagymakarikákat
Jim Franco
1. lépés: Gyűjtsük össze az összetevőket
Ez a klasszikus hagymakarika recept hat ételt szolgál fel, így remek parti előétel, ha megoszthatja barátaival és családjával!
Szükséged lesz:
- 4 közepesen enyhe sárga vagy fehér hagyma (1¼ font)
- ¾ csésze univerzális liszt
- ⅔ csésze tej
- 1 tojás
- 1 evőkanál növényi olaj
- ¼ teáskanál só
- Növényi olaj mély sütéshez
- Só
- Merítőszósz, például Chipotle Ketchup vagy Curried Aioli (lásd a recepteket lent)
Kritsada Panichgul
2. lépés: Hogyan készítsünk tésztát hagymakarikákhoz
Szakácskéssel (16 USD, Cél ) vagy éles vékony pengéjű késsel vágja le mindegyik hagyma szárát és gyökérvégét. Távolítsa el a héját. Vágja fel a hagymát keresztben ¼ hüvelyk vastagra. A hagymát karikára vágjuk.
Egy közepes keverőtálban keverje össze a lisztet, a tejet, a tojást, az 1 evőkanál növényi olajat és a ¼ teáskanál sót. Habverővel vagy habverővel simára verjük.
FOTÓ: Andy Lyons
FOTÓ: Andy Lyons
3. lépés: A hagymát összegyúrjuk és megpirítjuk
Az a zsírsütő (190 USD, Beth Bath & Beyond ) vagy nagy, mély serpenyőben melegítsen fel 1 hüvelykes olajat 365°F-ra. Villával mártsuk a hagymakarikákat a masszába. A felesleges tésztát lecsepegtetjük.
Tesztkonyhai tipp: Lehet, hogy az utolsó néhány hagymaszeletet bele kell keverni a tésztába, hogy teljesen bevonják őket.
A hagymakarikákat, egyenként, egy-egy rétegben, forró olajban 2-3 perc alatt, vagy aranybarnára pirítjuk, villával egyszer-kétszer megkeverve, hogy szétválasszák a karikákat. Távolítsa el a hagymakarikákat az olajról. Papírtörlőn lecsepegtetjük. Megszórjuk további sóval, és melegen tálaljuk.
Nagy Göncölök:
Bár a hagymakarikákat egyedül is meg lehet kóstolni, a ketchup egy klasszikus mártogatószósz. Kipróbálhatja az alábbi ínyenc dipperek egyikét is:
- Mielőtt elkezdené, legyen kéznél egy konyhai tűzoltó készülék (és tanulja meg a használatát!).
- Kerülje el, hogy víz érintkezzen a forró olajjal – a víz gőzzé válik, amitől az olaj kifröccsenhet és égési sérüléseket okozhat.
- Soha ne használjon vizet zsírtűz oltására. Használjon konyhai tűzoltó készüléket, vagy fedje le a tüzet fém fedéllel.
- Mindig töltsön olajat egy hideg (kikapcsolt) sütőbe vagy egy fűtetlen serpenyőbe. Győződjön meg arról, hogy a használt sütő vagy serpenyő száraz, és vízforrástól távol van.
- Soha ne hagyja felügyelet nélkül a sütőt vagy a serpenyőt használat közben.
- A sütés végén kapcsolja ki és húzza ki az olajsütőt (vagy vegye le a serpenyőt a tűzről). Tisztítás előtt győződjön meg arról, hogy a sütő vagy serpenyő teljesen kihűlt.
- Ha az olaj teljesen kihűlt, öntse visszazárható edénybe, és dobja ki a szemetesbe. Soha ne öntse a lefolyóba, mert megkeményedhet és eltömítheti a csöveket.
Tesztkonyhai tipp: Az extra chipotle chili paprika lefagyasztható. Helyezze fagyasztótartályokba; bevonjuk adobo szósszal. Le kell zárni, felcímkézni és lefagyasztani akár 2 hónapig.
Eszközök hagymakarikák készítéséhez
Nem feltétlenül kell speciális felszerelés ahhoz, hogy megtanuld a házi hagymakarikákat készíteni. Az olajsütő használata a legegyszerűbb, mert lehetővé teszi a pontos sütési hőmérséklet beállítását és szabályozását. Azonban remekül boldogulsz egy nagy, mély serpenyővel és a sütési hőmérő (31 USD, Walmart ). Ne hagyja ki azonban a sütési hőmérőt – fontos, hogy megfelelő hőmérsékleten süsse, hogy a hagymakarikák ropogósak, ropogósak és finomak legyenek. Ha az olaj nem elég forró, a hagymakarikák elázhatnak; túl forró, és az olaj füstölni kezdhet. Sütési hőmérő használatához egyszerűen rögzítse a serpenyő oldalára, így a teljes sütési folyamat során figyelemmel kísérheti az olaj hőmérsékletét.
Biztonsági tanácsok hagymakarikák sütéséhez
A hagymás sütéshez használt étolaj nagyon magas hőmérsékletet ér el, ami tüzet okozhat, vagy égési sérüléseket okozhat, ha nem vigyázunk. Mielőtt felgyűrné az ingujját, hogy hagymakarikákat készítsen, győződjön meg arról, hogy betartja az alábbi biztonsági irányelveket:
A legjobb hagyma hagymakarikára?
Hagymakarikákat készíthet fehér vagy sárga hagymával. Ne feledje, hogy a fehér hagyma általában csípősebb, mint a sárgahagyma. Ha az édes hagyma rajongója, fontolja meg a Maui, Vidalia vagy Walla Walla hagymát, amelyek általában tavasszal és nyáron kaphatók. Ezeken az évszakokon kívül próbálja ki az Oso Sweet vagy a Rio Sweet hagymát; ezeket a sárgahagymákat Dél-Amerikában termesztik, és ősszel és télen kapható.
A sült hagymakarikák francia vagy amerikaiak?
A klasszikus hagymakarikákat felszeletelt, karikákra szétválasztott, tésztába mártott, majd rántott hagymából készítik. Néha a hagymakarikákat 'francia sült hagymakarikának' nevezik. A sült hagymakarikákat azonban valószínűleg nem találja meg Párizsban sétálva. Bár nincs egyértelmű konszenzus a hagymakarikák eredetét illetően, klasszikus amerikai steakhouse és bár-grill specialitássá váltak. Gyakran előételként vagy köretként és húsos különlegességek, például steakek, hamburgerek, hot dogok és szendvicsek köreteként szolgálják fel. A hagymakarikák Nagy-Britanniában, Ausztráliában és Ázsia egyes részein is népszerűek.
Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld
