A közepes krémes pite elkészítése mellett a kókusz táplálékot, vizet, fát, szövetet és menedéket adhat. Mégis, a legtöbben alig használtuk fel a lehetőségeit a desszerteken túl.

Az olajban gazdag húsból kivont tejszínes kókusztejet széles körben használják Délkelet-Ázsia, a Karib-tenger és néhány dél-amerikai konyha. Nagyszerű eszköz a zöldséglevesek dúsítására, gőz kagyló vagy dinszteljük a zöldeket. A széles körben kapható, cukrozatlan aprított kókuszdió érdekes adalék lehet a salátákhoz, granolához, streusel öntetekhez és chutney-khoz. Élénkítheti a sült csirke vagy garnélarák bevonatait, és finom köretet készít a joghurthoz vagy a zabpehelyhez.

Érdekességek

Az egy főre eső Srí Lanka-i lakosok évente több kókuszt fogyasztanak, mint bármely más országban élők, fejenként körülbelül 115 fontot.

A kókuszpálma pikkelyesítése veszélyes lehet, ezért a majmokat gyakran arra oktatják, hogy másszanak és ledöntsék a kókuszdiót.

A kókuszdió nem dió. Csonthéjasok vagy csonthéjasok. Az a rész, amelyet megeszünk, a mag endospermája.

A kókuszdió pálmafák majdnem 100 méter magasra nőhetnek.

Párosítsd

A kókuszalapú vállalkozók általában fűszeresek és krémesek. A borpárosításnak arra kell összpontosítania, hogy ezek az elemek melyik dominál.

'Fűszeres kókuszos curry-kkel szeretek egy enyhén édes rizlinget párosítani' - mondja Jon Cross, sommelier / borigazgató a Hinoki és a madár Los Angelesben . 'Az édesség átvágja az étel fűszerességét, de jó savtartalmú is.'

Fedezze fel a kókuszdió sós oldalát ezekben a levesekben és pörköltekben

A kevésbé fűszeres ételekhez, például a kókusztejes kagylókhoz a Cross gazdag Chardonnays hasonló krémes állagúak.

Ami a desszerteket illeti, a legtöbb jó savtartalmú édes bor, például a Sauternes és a Tokaji, jól párosul. De Cross azt sugallja Donnafugata Ben Ryè Passito di Pantelleria című alkotása , ami 100% Zibibbo.