Ha Ön a fő élelmiszer-vásárló a háztartásában, valószínűleg minden alkalommal ugyanolyan méretű tojást vásárol. De vessen egy gyors pillantást a piac tojásfolyosójára, és észreveszi, hogy jó néhány lehetőség van. A leggyakoribb méret a nagy tojás, de vannak közepes és extra nagy tojások is. Tehát mi van akkor, ha közepes tojást veszel (mert olcsóbbak, vagy csak ennyi maradt a boltban), de találkozol egy olyan recepttel, amely extra nagy tojást kér? Az olyan főzési receptekben, mint a sült rizs vagy a reggeli rántotta, a tojásméret helyettesítése nem sok különbséget jelent. Az olyan receptek esetében, mint például a szufla , azonban több tudományról van szó, így a tojás mérete befolyásolhatja az eredményeket. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a tojások méretezéséről, hogy megtudja, hogyan lehet közepes vagy nagy tojásokat helyettesíteni az extra nagy tojásokkal (és fordítva).

Karla Conrad

Minden, amit a tojásfőzésről tudni kell

Helyettesíthetem a különböző méretű tojásokat a receptekben?

A legtöbb szabványos recept nagy tojást használ alapértelmezettként. Abban az esetben, ha a receptje extra nagy tojást igényel, és csak közepes méretű, íme egy útmutató, hogyan cserélheti ki a tojásméretet a Sauder Egg's tojásméret táblázat.

• egy nagy tojás = bármely más méretű tojás megfelel
• két nagy tojás = három kicsi, két közepes, két extra nagy vagy két jumbo tojás
• három nagy tojás = négy kicsi, három közepes, három extra nagy tojás vagy két jumbo tojás
• négy nagy tojás = öt kicsi, öt közepes, négy extra nagy vagy három jumbo tojás
• öt nagy tojás = hét kicsi, hat közepes, öt extra nagy tojás vagy öt jumbo tojás

Ha van olyan receptje, amely a tojások folyadékmérését írja elő, vegye figyelembe, hogy a közepes és nagy tojások körülbelül 3-4 evőkanálnyi mennyiséget tartalmaznak. minden egyes. Egy csésze tojás megfelelője négy extra nagy tojásnak, öt nagy tojásnak, öt közepes tojásnak vagy hat kis tojásnak felel meg.

Tojásméretezési útmutató

A tojások méretezését nem a méret vagy a tojás kinézete határozza meg, hanem egy tucat tojás össztömege. A Tojásbiztonsági Központ van egy nagyszerű táblázata, amely részletezi az egyes tojástípusok tápértékét és méretét, de itt van a tucatnyi tojásra jutó nettó tömeg alapvető bontása:

• Jumbo: 30 oz. (kb. 2,5 uncia tojásonként)
• Extra nagy: 27 oz. (kb. 2,25 uncia tojásonként)
• Nagy: 24 oz. (kb. 2 uncia tojásonként)
• Közepes: 21 oz. (kb. 1,75 uncia tojásonként)
• Kicsi: 18 oz. (kb. 1,5 uncia tojásonként)

Tehát, ha valóban biztos akar lenni abban, hogy a pontos tojásmennyiséget használja (mondjuk egy pudingreceptben), próbálja meg mérni a tojásokat egy tányéron élelmiszer mérleg (21 USD, Cél ), ahelyett, hogy egyedi tojásokat használna.

A tojásméretek és az átalakítási ismeretek frissen elmélkednek, valószínűleg érdemes belevágnia egy-két tojásos ételbe. Bármilyen méretű tojást használó főzési ötletekért egy finom tojássalátás szendvics vagy egy quiche csodálatosan hangzik. Ha a konkrét tojásméretű receptekre vágyik, egy fahéjas-tökös pudingos vagy vaníliás krémes pite habcsók öntettel remek módja a kényeztetésnek.

Töltse le ingyenes összetevő-helyettesítési táblázatunkat Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld