'Szeretem lazán csinálni a dolgokat, szórakozni, sokat nevetni és koszolni a konyhában' - mondja Ximena Torres sokoldalú uruguayi pék és szakács. „És imádom a bort. Apám apjának, aki chilei volt, Tinto becenevet kaptak [spanyolul vörösborra], tehát a bor a véremben van. '

Az 1950-ben Uruguayba bevándorolt ​​katalán cukrász szakács unokája, a 32 éves Torres gyorsan az ország kulináris királynőjévé válik. Élő főző- és sütőműsora, A tökéletes recept (A tökéletes recept) hétfőtől péntekig fut Uruguay egyik legnagyobb tévécsatornáján, a Teledoce-n.

Ha nem viccelődik a forgatáson a vendégekkel, akik a futballsztároktól a vendég borászokig terjednek, Torres birtokolja és működteti Montevideo egyik legfelsőbb pékségét és speciális élelmiszerboltját, a La Dulcería de Ximena Torres-t. Az üzlet néhány kedvelt bormárkáját is eladja - többek között az uruguayi Bouza és Narbona, a chilei Montes és az argentin Mendel.

'Ez önmagában nem borüzlet, de néhány kedvencemet eladom' - mondja Torres, aki Albert Adrià és Ramon Morató desszertlegendák alapján tanult Barcelonában a csokoládékészítés művészetét. „És a bor megbecsülését és párosítási órákat tartunk az üzletben.

'Anarchista vagyok bor és étel tekintetében' - mondja. „Szeretem a Pinot Noirt sushival. És nem hiszem, hogy a bor és a csokoládé ellenség. Szeretem Malbecet a bazsalikommal töltött csokoládéval. A dolog, amin most dolgozom, borízű macarons . '

Torres középiskolába járt a texasi San Antonióban, és Fulbright-ösztöndíjat fogadott el a képzőművészet és a tömegtájékoztatás tanulmányozására a georgiai Valdosta államban. Megőrzi az amerikai bor ízét, miközben főiskolai éveiben Kaliforniában járt.

'Elmentünk Carmelbe és San Franciscóba, és soha nem fogom elfelejteni, hogy a helyi Chardonnay-vel rákos süteményeket eszem' - mondja védjegye mély nevetéssel. - Milyen csodálatos párosítás.