Az elmúlt évben több mint 1300 bort értékeltem Bordeaux 2016-os évjáratából, és csak ötet értek el 100 pont. Tökéletesség. Nál nél Borlelkes , klasszikusnak hívjuk. Borok, amelyek énekelnek.

Végül jöttek Bordeaux , mindig a nagy évjárat jele.

2016-os 100 pontos bordeaux-i borok
Medoc: Chateau Palmer és Chateau Pontet-Canet
Pessac-Léognan: Chateau Haut-Brion
Saint Emilion: Chateau Angelus és JCP Maltus The Dome

Minden évben megtörténik? Biztosan nem. 2015-ben például öt 100 pontos bor volt, de más gyártóktól származott, mint a 2016-os góllövők. A szeszes italokkal ellentétben a bor egyik legnagyobb tulajdonsága, hogy az évjáratok nem azonosak, és a pontszámok ezt tükrözik.

Az elmúlt 20 évben csak négy birtok szerzett 100 pontot többször, és ez nem korlátozódik az First Growth kastélyaira: fehér Ló (2010, 2015) Haut-Brion ( 2014 fehér , 2016 piros) Lafite Rothschild (2010, 2015) és Pétrus (2005, 2015).

2015-ös 100 pontos bordeaux-i borok
Medoc: Château Lafite Rothschild és Château Margaux
Pomerol: Château Pétrus
Saint Emilion: Chateau Ausone és Château Cheval Blanc

A gazdag és nyitott 2015-es évek valódi ellentétben álltak a sokkal határozottabb, lezárt 2016-os évekkel. Mindkét évjárat minősége nem kérdéses. Ez az, hogy a különbségek annyira markánsak, és a vörösbor kedvelői számára annyira lenyűgözőek.

A 2015-ös kategória „mediterrán évjárat, megközelíthető, meleg és kerek” - mondja Dany Rolland, borász, üzleti partner és tanácsadó felesége Michel Rolland . '[Az év] 2016 egy óceáni évjárat, klasszikusabb Bordeaux-ban, sok tanninnal és szerkezettel.' Véleménye szerint mindkét évjárat egyformán öregszik.

Egy üveg 2016-os Château Palmer / Fotó: Nicolas Joubard

Azok számára, akik követik a bordeaux-i évjáratokat, szánjon egy percet arra, hogy visszatükrözze a 2009-es és a 2010-es évet: A 2009-es évjárat azonnali sikert aratott, különösen az amerikai borivók körében. Fiatalon puha, dús és könnyen érthető volt. Másrészt a 2010-es évjárat nagy volt, tele alkohollal és tanninokkal, és hosszú távra állt. Bordeaux-ban a borászok és a pacesetterek egyaránt a 2010-es borokat részesítették előnyben.

2015 és 2016 összehasonlításakor az ítélet nem annyira egyértelmű. A 2015-ös borok vonzóbbak fiatalságukban, a frissesség által kiegyensúlyozott tanninmagot mutatnak be. A 2016-os évjáratnak azonban időbe telhet, amíg valódi lehetőségeit el nem éri.

A 2016-os évjáratot olyan különlegessé teszi a minőség a Bordeaux-i hierarchiában. Ugyanez a karakter a legösszetettebb borokban is megmutatkozik az egyszerűbb lehetőségekben. Mindegyikük gazdag, érett gyümölcsöket és hosszú élettartamot ígérő cserzőszerkezetű palackokat kínál.

'A tannin rendkívüli, kifinomult és kifinomult' - mondja Thomas Duroux, a vezérigazgató Chateau Palmer ban ben Margaux . Véronique Sanders, a Chateau Haut-Bailly ban ben Pessac-Leognan , a tanninokat „simogatáshoz” hasonlította.

'A bornak érettsége és energiája egyaránt van' - mondja Hubert de Bouärd, akinek a családja a tulajdonos Chateau Angelus ban ben Szent Emilion .

Château Angélus / Fotó: Deepix

Hogyan járt a különböző Bordeaux-fajták

Angelus és A kupola miatt 100 pontot szerzett Cabernet Franc . Lenyűgöző év volt ez a szőlő, amely teljes mértékben felülmúlta a Merlot Saint-Émilionban. Az egyszőlős Le Dôme 75% és 80% között van. Cabernet Franc Angélus rendelkezik többséggel.

A bal parton, ahol a borokat leginkább Cabernet Sauvignon három-négy szőlőkeverékben a Cabernet Sauvignon volt a siker a mögött Medoc keverékek. Ez a gerinc Château Palmer és Chateau Pontet-Canet . A Château Haut-Brion Merlot és Cabernet Sauvignon.

Merlot továbbra is többségben van a bordeaux-i szőlőkben. Az éghajlatváltozás miatt azonban egyre nehezebb egy kiegyensúlyozott Merlot-alapú bort előállítani túl sok alkohol nélkül. Ezért ültetnek több Cabernet Franc-ot Saint-Émilionba, és a Médoc-növekedések közül sokan megnövelik a Cabernet Sauvignon százalékos arányát a legfőbb keverékeikben. Várható, hogy ez a tendencia a következő évtizedben is folytatódik.

A szüret / Fotó a Château Pontet-Canet jóvoltából

A Bordeaux 2005-ös évjárat óta összesen 16 vörösbor kapott 100 pontot és egy fehérbor. A 2005 és 2010 közötti évjáratok között csak hat bor kapott 100 pontot. Ez a legújabb két évjárat, 2015 és 2016 között 10 van.

Az éghajlatváltozás, a technológiai és a szőlőültetvények újításai, az ökológiai és biodinamikus szőlőtermesztésre való áttérés, valamint a Bordelais üzleti érzéke egyaránt szerepet játszott.

Ami igazán izgalmas a 2016-os évjáratban, az az, hogy a Haut-Brionon kívül, amely a legjobb bort készítettem, amit valaha kóstoltam ebből a kastélyból, 100 pontos borok voltak az első növekedésű színlelők, a Palmer és a Pontet-Canet között a Médoc-ban. . Ez azt mutatja, hogy más birtokok megtanulták maximalizálni szőlőültetvényeik potenciálját.

Ami a jövőt illeti, valószínűleg még többen jönnek, amikor más kastélyok felállnak, hogy 100 pontra méltó borukkal megfeleljenek a kihívásnak.

Az éghajlatváltozás most jó Bordeaux számára. De 20 vagy 30 év múlva még a Bordeaux Cabernets számára is túl meleg lehet. Hozza ki a legtöbbet ebből a nagyságból, amíg teheti.

Miért hozza Bordeaux a legjobbat Cabernet Sauvignonban

Az öt 100 pontos bordeaux-i bor 2016-ból

Château Angélus 2016 Saint-Émilion 400 dollár . Ez egy gazdag, illatosított bor, sűrű tanninokkal, intenzív fekete szilva- és fűszerrétegekkel. A szájpadlás szilárdan felépített, mégis telt sötét termésű tónusok szélesítik, és szilárd, száraz mag csiszolja. Igyon 2025-től. K&L borkereskedők. Pince kiválasztása.

Château Haut-Brion 2016 Pessac-Léognan 650 dollár . Hihetetlenül barnító, ez egy nagyszerű Haut-Brion, amely évek óta az egyik legkiválóbb. Ez a birtok súlyos oldalát mutatja, sűrű szerkezettel, amely megfelel az erőteljes fekete gyümölcsöknek. A bogyós aromákban gazdag és kellő savtartalom által emelt bor sok évig öregszik. Ital 2026-tól. Millésima USA. Pince kiválasztása.

Château Palmer 2016 Margaux 330 USD . Erőteljes tanninok és rendkívül gazdag gyümölcsegyensúly ebben a kiváló borban. A bársonyos textúra meghazudtolja a koncentrált, érett fekete gyümölcs íz mögött rejlő erőt, élénk savassággal, amely bőven emeli. A bor szerkezete hosszú évekig biztosítja az öregedést. Igyon 2024-től. K&L borkereskedők. Pince kiválasztása.

Château Pontet-Canet 2016 Pauillac 159 USD . Egy érzéki bor, ez gazdag és gyümölcsös, mégis egyensúlyban van egy csodálatos szerkezettel. Tiszta, ropogós és fekete ribizli ízű, fejlődése során figyelemre méltó bor lesz. Még fiatal, sok évre van szüksége a fejlődéshez. Ne gondoljon arra, hogy 2025 előtt igyon. K&L borkereskedők. Szerkesztők választása.

JCP Maltus 2016 Le Dôme (Saint-Émilion) 235 dollár . Ez a 80% -os Cabernet Franc bor hatalmas lehet, de dús fekete gyümölcsökkel is illatosítják. A szőlőültetvény 75% -át kitevő Cabernet Franc nagyszerű évéből származik. A lédús savasság bársonyos jelleget kölcsönöz a bornak, amely csábító. Időre van szüksége, ezért várjon inni 2026-tól. World's End LLC. Pince kiválasztása.