Egy szezonnyi kényeztetés után sokan elrakják az üvegeiket, és vállalják, hogy lemondanak az alkoholról a száraz januárra. A motiváció a józanság feltételezett egészségügyi előnyeiből fakad, amelyek a közelmúltban napvilágra kerültek: washingtoni posta és A New York Times emelje ki a 31 napos józanság rövid távú előnyeit, beleértve az alvás, a bőr, az energiaszint javulását és még a szokások kialakulását is.

De ami a hosszú élettartamot illeti, kevés kutatást végeztek annak bizonyítására, hogy egy hónapos alkoholmentesség milyen hatással lehet az egészségére. Továbbá felveti azt a kérdést, hogy az alkoholfogyasztás „jó” vagy „rossz”-e, ahelyett, hogy elismerné az egészséges viselkedés kétértelműségét.

Még szintén kedvelheted: A jobb iváshoz a borkedvelőknek túl kell nézniük a palackon

Idén úgy döntöttünk, hogy holisztikusabb megközelítést alkalmazunk. Az alkoholfogyasztás és az egészség kapcsolatának jobb megértése érdekében a National Geographic munkatársához, a New York Times bestseller szerzőjéhez és a könyv alapítójához fordultunk. Kék zónák , Dan Buettner .

-val végzett kutatásai révén Kék zónák , Buettner felfedezte a hosszú élettartam hotspotjait szerte a világon, ahol az emberek nemcsak hosszabb életet élnek, hanem egészségesen is élnek a végsőkig. Ezekből a közösségekből (más néven kék zónák) extrapolált a hosszú élet titkait, amelyeket megoszt írásaiban és egy nemrégiben készült Netflix dokumentumfilmben, Élőben 100-ig: A kék zónák titkai .

Kiderült, hogy a világ leghosszabb életű emberei közül néhányan két pohár bort isznak napi .

Ez arra késztet bennünket, hogy megkérdezzük: valóban az alkohol elhagyása a válasz? Vagy vannak más, erősebb tényezők, amelyek hozzájárulnak az egészségesebb élethez? Hallgassa meg, hogy megtudja, hogyan alakíthatják ki Buettner kék zónákból származó felfedezései az alkoholfogyasztás megalapozottabb megközelítését az új évben.

---

---

Epizód átirata

Az átiratok beszédfelismerő szoftver és emberi átírók kombinációjával jönnek létre, és hibákat tartalmazhatnak. Kérjük, az idézés előtt ellenőrizze a megfelelő hanganyagot.

Hangszórók : Samantha Sette, Dan Buettner

Samantha Sette 00:09

Üdvözlünk a Wine Enthusias podcastban. Az italkultúrát és az azt vezető embereket szolgálod fel. Samantha Sette vagyok, a Wine Enthusiast digitális webproducere. Ahogy belépünk az új évbe, sokan egészségesebb, boldogabb életmódot folytatunk. Mit jelent valójában egészségesnek lenni? Úgy érezheti, a kérdésre adott válasz folyamatosan változik. Ezért voltam olyan izgatott és alázatos, hogy beszélhettem Dan Buettnerrel, a National Geographic munkatársával és a Blue Zones alapítójával. Dan éveket töltött azzal, hogy felfedezze azokat a közösségeket, ahol az emberek 100 éves koruk felett élénk életet élnek. És azokat a tényezőket, amelyek oda vezették őket. Most nem tehetjük meg a kérdést, hogy hol fér el a képen egy pohár bor? Hallgassa meg, és megtudja, hogyan alakíthatják ki Dan felfedezései a kék zónákban az újévi alkoholfogyasztás megalapozottabb megközelítését. A hivatás a kaliforniai borok álomgyűjteménye, amely különféle fajtákat, stílusokat és kategóriájában legjobb Appalache-t kínál. James borász, aki elbukhat, minden bornak tiszta, egyedi hangot ad, neves családi termelőkkel együttműködve Chardonnay, Pinot Noir és Cabernet Sauvignon elkészítésében. . Miközben több mint 7090 plusz pontszámot gyűjt a folyamat során. Csatlakozzon az egyik kolléga teljesen testreszabható borklubjához, hogy elsőként hozzáférjen az új kiadásokhoz, a különleges könyvtári évjáratokhoz és még sok máshoz. A négy tagsági lehetőségnek köszönhetően minden borkedvelőnek van egy klubja, évente három szállítmányt kaphat, vagy próbálja ki a havi előfizetést, amely havonta három palackot szállít az ajtóhoz. További információért és hozzáférésért látogasson el hozzánk a www.thecallingwine.com/enthusiast. Dan, thank you so much for joining me today. And to get started for anyone who might not be familiar Can you tell us a little bit more about the Blue Zones project and really about yourself? You know welcome telefonszámon.

Dan Buettner 02:02

Nos, én egy egész életen át tartó felfedező vagyok, és nem úgy közelítem meg a hosszú életet, mint az egészséggurut vagy az Instagram influencereket, hanem inkább úgy, mint aki szereti a rejtélyeket megfejteni. Több mint 30 éve vezetek tudományos expedíciókat, amelyek többsége olyan ősi rejtélyek körül járt, mint a maja civilizáció összeomlása, és vajon Marco Polo valóban Kínába ment-e. Körülbelül 24 évvel ezelőtt az Egészségügyi Világszervezet olyan megállapítására bukkantam, amely szerint Délkelet-Ázsiában egy kis szigetcsoport a világ leghosszabb fogyatékosságmentes várható élettartamát produkálja. És azt mondtam: aha, van egy jó rejtély. És akkoriban összeállítottam, hogy teljes munkaidőben kutatókból és írókból álló csapatom volt egy kikötői régészeknél, akik az MIT biológusánál dolgoztak, és elvittem az egész csapatot, és megpróbáltuk megfejteni a rejtélyt. De azt tapasztaltuk, hogy a hosszú élet titkának megfejtése valóban egyfajta gordiuszi csomó. Nem könnyen oldható fel. És az első expedíció után belekapaszkodtunk. És 2004-re kaptam egy pályázati pénzt a National Institutes on Aging-tól és egy szilvás megbízást a National Geographictól, és valóban támadjuk a kérdést: Hogyan élhetünk tovább? És azt mondanád, hogy pontosan így indítottad el a Kék Zónákat? Projekt? Igen igen. Úgy értem, mi, hozzáadtunk néhány feltételezést. Az első feltevés, széles körben elfogadott, hogy csak körülbelül 20%-át a génjeink diktálják. A 80% valami más. És az oka annak, hogy ha sikerülne demográfiailag alátámasztott helyeket találnunk, ahol az emberek a leghosszabb életet élik, akkor kereshetnénk a közös nevezőket, vagy extrapolálhatnánk abból, amit csinálnak az idő múlásával, és egy elég jó képletet állítanánk elő hosszú élettartam a többiek számára.

Samantha Sette 04:14

Igen, és azoknak, akik nem ismerik, mi ez? Ez a Blue Zones kerete? Hogyan vonná le a Kék Zónák projektet?

Dan Buettner 04:24

Nos, ahelyett, hogy Petri-csészékben vagy genetikai kódban keresnénk a válaszokat, olyan populációkat találunk, ahol az emberek nyilvánvalóan tovább élnek, vagy a legalacsonyabb a középkorúak halálozási aránya, vagy a legmagasabb a százéves halálozási arány, általában ez a kettő kéz a kézben jár. Aztán mi, egy másik tudóscsoporttal végigmegyünk, hogy megtaláljuk a korrelációkat, vagy mi a közös ezekben a populációkban, hogyan táplálkoznak, hogyan szocializálódnak, hogyan kapcsolódnak össze, hogyan engedik le a stresszt stb.? Milyen étrend-kiegészítőket szedhetnek vagy nem, milyen teákat ihatnak vagy nem, megtudhatja. Egy jelzés, ami elég erős ahhoz, hogy kijelenthessük, ez elég széles körben történik, és elég folyamatosan. És ez történik ezekben a populációkban, akik a szívbetegségek és a cukorbetegség, valamint a rák és a demencia arányának töredékét szenvedik, ezért oda kell figyelnünk rá. És a National Geographic-ban megjelent legtöbb könyvem és történetem darabról darabra feltárta ezt a rejtélyt, igen, és hol vannak ezek a régiók? Hol vannak ezek a kék zóna és a hosszú életű közösségek, ahol az emberek hosszú, egészséges életet élnek? A leghosszabb életű férfiak Szardínia és Noro hegyvidékein élnek. És csak Aster tartományok, a leghosszabb nők élnek Okinawában, Japánban, Ikaria szigetén, a lakosság körülbelül nyolc évvel tovább él, mint az amerikaiak, és körülbelül 1/5-e a demencia arányának a Costa Nicoya-félszigetén. Rica, egy másik népesség, ahol feleannyi a középkorúak halálozási aránya. És ez azt jelenti, hogy ők több mint kétszer nagyobb valószínűséggel érik el az egészséges 95-öt, mint az amerikaiak, 115-öt költenek, mint amennyit mi az egészségügyre, és sokkal egészségesebb népességet termelnek. Tehát valóban oda kellene figyelnünk rájuk, hiszen az a tény, hogy évente csaknem négy és fél billió dollárt fújunk át a többnyire elkerülhető betegségekre ebben az országban. Aztán az Egyesült Államokban a hetednapi adventisták között négy-hét évvel tovább élünk, mint amerikai társaik. Szóval érdekesek is, mert tudod, ugyanabban az országban élnek, mint a legtöbben.

Samantha Sette 06:44

Igen, és mi az, ami ezekben a közösségekben járul hozzá ezekhez a hosszabb egészséges életekhez, azt hiszem, a kutatásai során?

Dan Buettner 06:52

Nos, sokan szeretnek étellel kezdeni. És ha tudni akarod, mit evett egy 100 éves, hogy megélje a 100 évet, tudnod kell, mit evett, amikor kisgyerek és fiatal felnőtt, munkaképes korú és frissen nyugdíjas volt. És mostanában a legtöbb újságíró és a kritikusaim ma a Kék Zónába fognak menni. És azt mondják: Nos, nem is olyan egészségesek. Igen, nem lehetnek ónos oroszlánok. De azt csináltuk, hogy a Harvarddal dolgoztam az úgynevezett metaanalízisen, 155 táplálkozási felmérést találtunk mind az öt kék zónában az elmúlt 100 év során, és ezeket átlagoljuk. És ha megnézzük, mit ettek az emberek az idők során, akkor ez körülbelül 90-95%-a teljes értékű növényi eredetű élelmiszerről szól, és havonta csak körülbelül ötször esznek húst. De tudod, a legtöbb napi, hétről hétre táplálékuk teljes kiőrlésű gabonából áll, tudod, kovászos kenyér és Szardínia, kukorica tortillák és a Nicoyán, a félszigeten a rizs, és szinte az összes ilyen kultúrában zöldek a kerti zöldségekben. , ez nem meglepő gumók. Érdekes módon az okinawai 1975-ig elfogyasztott összes kalória körülbelül 70%-a édesburgonyából származott, egy lila édesburgonyából, amelyet gonosznak neveznek. A dió gyakran nassolnivaló. És akkor a bab a világ minden hosszú élettartamú diétájának sarokköve. És ha megeszel egy csésze babot naponta, akkor valószínűleg megéri a várható élettartam további négy évét, mint ha kevésbé egészséges forrásokból szerzi be a fehérjét. És ami azt illeti, hogy mit isznak, tudod, jó hír a legtöbbünk számára, hat pohár vizes tea, mindenféle. A kávé, akár hiszi, akár nem, az első számú antioxidánsforrás az amerikai étrendben és a borban. És a kék zónák közül legalább három. Szinte napi fogyasztást látunk tudjátok, házi, bio, vörösbort. Aztán Okinawán azt is látjuk, hogy a Sake, így a bornak megvan a maga helye és a hosszú élet útjában, amit a Blue Zones-ban láttunk.

Samantha Sette 09:11

Igen, és amit a legjobban szeretek hallani, amikor erről beszélsz, az az, hogy ez ellenkezik az egészséggel kapcsolatos népszerű elképzeléseinknek, igaz? Ez az étel jó, és ez az étel rossz. És ez egy holisztikusabb megközelítés, amely valójában magában foglalja ezeket a dolgokat, amelyek talán nem is rosszak, például a bor. Hallgatóink számára pedig, akik egyértelműen borrajongók, úgy értem, okkal van itt. Hogyan jellemezné a borivást ezeken a helyeken? Tudom, hogy Szardínia azok közé tartozott, ahol mérsékelt mennyiségű bort isznak. Hogyan néz ki ez az életstílusukban? Hogyan keverik össze a bort?

Dan Buettner 09:46

Nos, úgy értem, főleg a férfiak látják a borfogyasztást egész nap, de nem sokat. A borospoharak nem a nagy serlegek. Hajlamosak vagyunk meginni az apró kis szár nélküli, tudod olcsó kis poharaikat. Lehet, hogy két-három uncia bor van benne, de láthat egy kis poharat délelőtt, még egy kis pohárral ebédre, még egy kis pohárral a barátokkal, egy másik pohárral a vacsorához. És tudod, nemrég láttam egy felmérést olyan emberekről, akiknek több mint 90 és 85%-a iszik bort minden nap. De tudod, a kontextus is fontos, nem csak azt látod, hogy az emberek munka után lecsapnak egy pohár borra, mert feszültségmentesíteni akarnak. Szinte mindig a barátokkal van. Szinte mindig étkezés közben. És mellesleg, ha egy pohár vörösbort iszol egy növényi alapú étel mellé, akkor körülbelül megnégyszerezed bizonyos flavonoidok vagy antioxidánsok felszívódását. Szóval, úgy értem, nagyon jól ismerem a legújabb tanulmányokat, amelyek azt mutatják, hogy az alkohol semmilyen szintje sem biztonságos. De van néhány figyelmeztetés ezeknek a tanulmányoknak. Egyrészt magukban foglalják az elesésből eredő haláleseteket vagy az autóbaleseteket is, amelyek nem feltétlenül egészségügyi fenyegetést jelentenek, mint amennyire nagyobb fenyegetést jelentenek. És nem veszik figyelembe a kontextust. Tudod, azok, akik vörösbort isznak, valószínűleg szociálisabbak, legalábbis a kék zónákban, hogy hajlamosak étkezés közben fogyasztani. Persze a boraik valószínűleg egészségesebbek az átlagnál, tudod, a Costco bora, tudod, házi készítésűek, általában valamivel alacsonyabb alkoholtartalmúak, inkább fiatal borok, ebben a szezonban készülnek és fogyasztják. ebben az évszakban. És tudod, bizonyos esetekben a filoxéra előtti borok is, ami igazán érdekes. Van, hogy legalább egy ilyen esetünk van Ikariában, ahol a szőlők körülbelül 140 évesek, amit nagyon érdekesnek találtam.

Samantha Sette 11:49

Ez Görögország, Ikaria?

Dan Buettner 11:51

Igen igen.

Samantha Sette 11:52

Amit itt szeretek, az a kontextus hangsúlyozása. És van valami tudományos hátterem az egészségügyi közösségben, és tényleg úgy gondolom, hogy több embernek oda kellene figyelnie arra, hogy nem csak azt fogyasztja, igaz? Kik vannak körülötted a közösségnek ez az eleme, ami a kék zónák nagy része? A kutatása mélyebbre hatolt-e a kontextus ezen elemében.

Dan Buettner 12:19

Nos, ha megnézzük ezeket a kék zónákat a közösségeik hagyományos felépítésében, akkor tudod, Amerika, de 25%-unk magányos. És Amerikában a magányhoz körülbelül nyolc évvel kevesebb a várható élettartam. Amerikában nem feltétlenül születünk társasági körrel, magunknak kell felépíteni. A kék zónákban a közösségek sokkal szorosabbak, összefognak a nehézségek idején, összefognak, és nagyon rendszeresen, közösségre kiterjedő bulikkal, amelyek nem csak egy csomó fiatal tombolnak, hanem ők, tudod, Nyolctól 98-ig, különösen Ikariában, ezek a bulik, amelyekből körülbelül 80-90 egész éjjel tartanak, és az emberek 11-kor kezdenek inni. És másnap reggel kilenckor befejezik. Tudod, nem berúgni, ostoba részeg, de valahogy kortyról kortyra táplálja az estét. És tudod, olyan helyeken élnek, ahol minden alkalommal, amikor kilépnek a bejárati ajtón, emberekbe ütköznek. Nem úgy van, hogy a támadógarázsból, a hozzátartozó garázsból és a külvárosból a munkahelyére egy mélygarázsban mész, majd munkába. Ezek az emberek folyamatosan összeütköznek a szomszédaikkal, az embereikkel, kenyeret vásárolnak az emberektől, kézbesítik a leveleiket, és ez egy nagyon szociális közösség, és társasan isznak.

Samantha Sette 13:41

Ez nem csak egy ital egy kemény munkanap után. Ez több annál. Úgy tűnik, hogy a cél táplálja.

Dan Buettner 13:47

Igen. És ez nem egészen, megint nem a mennyiség, hanem olyan, mintha nem látnád, hogy nem igazán látnád az embereket, akik hatalmas pohár bort isznak. Apró kis poharak, de jóízűen, és mellesleg a borban is kevesebb a cukor, nem lesz benne növényvédőszer, tudod, bio, valószínűleg több aktív polifenol van benne. És a bor nagyon is egészségesebb lehet egy kék zónában, mint tudod, itt, az Egyesült Államokban a boltok polcain.

Samantha Sette 14:23

Hallgatóinknak pedig, akik esetleg nem ismerik, mitől lesz valami olyan, mint a polifenolok és az antioxidánsok, és az a tény, hogy organikus, jobb, ha úgy tetszik, vagy tápanyagdúsabb.

Dan Buettner 14:34

Nos, mindannyian hallottunk már a resveratrolról, amely egyike azoknak a polifenoloknak, de a prozininről is, amely egy másik polifenol, amelyet most különösen a kanadai Szardínián találunk, és amelyről kimutatták, hogy csökkenti az endothel gyulladását, ami a szív bélése. Tehát, ha rendszeresen, kis adagokat adagol, az érv amellett szól, hogy Önnél kevesebb az artériás gyulladása, és így kisebb az esélye az elzáródás és a szívroham kialakulásának. Itt nem tudok ok-okozati összefüggést felállítani, de tudom, felkínálhatok egy sor asszociációt, amelyek meggyőzőek lehetnek, vagy nem, attól függően, hogy ki vagy. De persze tudod, van, hogy nem használnak növényvédő szereket. Tudod, nincsenek szulfitok, hacsak nem palackba teszik, és az Egyesült Államokba szállítják. De a borok, amelyeket isznak, napi szinten szulfitmentesek. Szóval igen, és akkor még egyszer, ezek ősi szőlők, a szőlő Szardínián, az ottani Cannonau azért érdekes, mert körülbelül 330 napig bombázza a magaslati napsütés. És a szőlő válasza erre az, hogy több pigmentet termel a bőrben, amiről kiderül, hogy a sok polifenolban található antioxidáns, szó szerint a szőlő vörössége. És ahogyan a bort Szardínián készítik, a lé zúzott magvakkal és héjával erjed. Így azok a csodálatosan gazdag polifenolok beszivároghatnak a borba, ami később elkészül. Szóval, tudod, ennek eredményeként a Roger Corder nevű nagyon érdekes kutató, aki a világ minden tájáról származó borokat tanulmányozta polifenolszintjük miatt. Így a szardíniai fajták közül néhány a világon a legmagasabb polifenol-koncentrációval rendelkezik, ami megmagyarázhatja hosszú élettartamukat, de lehet, hogy nem.

Samantha Sette 16:37

Igen, és bárki, aki esetleg az Egyesült Államokban van, vagy olyan helyen, ahol nem tartozik e kék zónák közé, megkóstolhatja ezt a bort, menjen és tapasztalja meg?

Dan Buettner 16:49

Kipróbálhat egy szardíniai Cannonau-t, azt hiszem, ha a Google Blue Zoneswine-t keresi, akkor talán megtalálja, de igen, a szardíniai Cannonau jó kiindulópont, különösen, ha az Ogliastráról találja meg. Nem egészen ugyanaz, ha máshol, Szardínián a tenger szintjén termesztik

Samantha Sette 17:11

Mesélnél egy kicsit bővebben, hogy miért van ez? Ha van ötleted miért?

Dan Buettner 17:16

Nos, oké, először is, olyan helyen termesztik, ahol az emberek tovább élnek, és olyan emberek fogyasztják, akik a tengerparton élnek, és nem Szardínián élnek, nem élnek tovább, mint olasz társaik a szárazföldön. csak a hegyvidéki szardíniaiak és a második számú, a hegyvidéki szőlők vannak kitéve a 3000 lábbal magasabb sugárzásnak, és több sugárzásnak vannak kitéve, ami időnként több pigmentet és ezáltal antioxidánsabb lehet a héja és az Ön által ismert módon. , Tudom, hogy a felvidéki emberek hogyan készítik a szőlőt, vagyis azt, hogy miért zúzták össze az egészet. Hagyja ezt a magokban lévő héjat 15 napig pácolni, mielőtt folytatná a borkészítési folyamatot.

Samantha Sette 18:14

Hol találhatja meg a legjobb ajándékokat rendkívül alacsony áron, amelyek mindenki számára tetszeni fognak? Egy teljes bor és még sok más. Természetesen a rengeteg nagyszerű palack közül mindenki találhat valamit a listán, legyen szó Cabernet-ről a nővéred pezsgőjéről egy munkatársnak, vagy egy hordós bourbonról apának. Ha pedig segítségre van szüksége, kérjen tanácsot barátságos vezetőinktől. Több mint 30 éve a legalacsonyabb árak mellett mindig megtalálja azt, amit szeret, és amit szeret, csak a Total Wine-nál, valamint több olyan szeszes italt, amelyet Virginiában és Észak-Karolinában nem árulnak. Igyon felelősségteljesen. A 21. Azért szerettem volna kicsinyíteni, mert vissza akartam karikázni, hogy a bor a kilenced erejének egyik eleme, és azt hiszem, azok, akik esetleg nem ismerik, megoszthatják velünk, mi az a kilences hatalom. Kék zónák.

Dan Buettner 19:02

Ott van a kilenc közös nevező annak, hogy bárhová mész a világban, és meglátod Éljenek az emberek. Tehát többnyire teljes értékű növényi alapú étrendet esznek. A célnak megfelelő szókincsük van. Szent napi rituáléik vannak a stressz levezetésére. Hajlamosak a családdal lógni, és a családot részesítik előnyben a munkával vagy a sportcsapattal szemben. Egyébként általában vallásosak, természetesen mozognak. Nem igazán sportolnak annyit, mint olyan környezetben élnek, amely 20 percenként mozgásra készteti őket. Aztán óvatosan, nem feltétlenül tudatosan, hanem arra, hogy olyan emberekkel vegyék körül őket, közvetlen társadalmi körükkel, akik a helyes viselkedésre ösztönzik, és segítenek marginalizálni a helytelen vagy egészségtelen magatartásformákat. Így minden összeadódik a közös nevezőkkel. A bor ivása pedig az egyik illetékes nevező vagy valamilyen alkoholos ital, kivéve az adventistát, ez csak az adventisták fele iszik, tudod, hivatalosan nem kellene inniuk, de az összes kék zónájukat élvezik. egy kis bor ünnepi ételként, vagy ünnepi italként, vagy a nap végén, vagy barátokkal egy jó étkezés mellett.

Samantha Sette 20:18

És javítsatok ki, ha tévedek, de ez a kilenc szokás vagy, tudod, amit az emberek megtehetnek, ha úgy tetszik, ezek nem elszigetelten léteznek, igaz?

Dan Buettner 20:27

Úgy van. A kék zónák legfontosabb megállapítása az, hogy ha tovább akar élni, ne próbáljon meg változtatni a viselkedésén, vagy nem feltétlenül próbált új szokást kialakítani, nem pedig azt, hogy a szokások rövid távon nem működnek. És hosszú távon talán egyszámjegyű embereknek dolgoznak. De ha a hosszú élettartamról van szó, nincs rövid távú megoldás. Nincs tabletta, nincs étrend-kiegészítő, nincs diéta, nincs edzésprogram, amit a következő néhány hónapban elvégezhetnél, vagy esetleg a kettőd, ami bármilyen hatással lenne arra, hogy mennyi ideig fogsz élni. És ha megnézzük az összes diétát, edzésprogramot és étrend-kiegészítő mintát, ezek általában egy évig tartanak, és általában az emberek körülbelül 90%-át veszítjük el hét hónap után, és mindezt a kék zónákban. Ne keveredjen bele semmibe, hogy nem csinálnak CrossFitet vagy online vásárolnak a kiegészítő csomagjaik szuper élelmiszerek, vagy, vagy az új divatos diétán jön az újév, csak élik az életüket. Tehát itt az a belátás, hogy ha tovább akarsz élni, változtass a környezeteden. És ha az emberek a kék zónában vannak, akkor a környezetük olyan, hogy tudattalan döntéseik valamivel jobbak, tudatos mikrodöntéseik tudattalanul jobbak egész nap. Minden alkalommal, amikor munkába mennek vagy a barátjuk házához sétálnak. Hátul vannak kertjeik, így minden nap kint gyomlálnak, öntöznek, vagy beszüretelnek életük mesterkélt gépesített kényelmét. Így továbbra is kézzel végeznek udvari és házimunkát. Tudod, alapból a társaságuk, alapból ezt a nagyon egyszerű paraszti ételt eszik, mert ez a legolcsóbb és legelérhetőbb, és őszintén szólva, tudják, hogyan kell a legfinomabbat elkészíteni. Ha megnézed a Kék zónák konyhája című könyvemet, ami minden idők legjobb 50 szakácskönyve közé tartozik, és nem is főzök, de összeszedtem a recepteket. És nagyon világosan látja, hogy az emberek milyen ételeket fogyasztanak a mindennapi szokások szerint, ami növeli a hosszú élettartamot vagy az egyszerű paraszti ételeket. Nem azért, mert tudod, ha húsuk lenne, nem ennék meg. Csak azért, mert megengedhették maguknak a húst. Így megtanulták, hogyan kell ezeket az egyszerű ételeket jó ízűvé tenni, ami nagyon fontos üzenet nemcsak Amerika gazdagjainak, hanem Amerikában a szegények számára is. Nem kell divatos élelmiszerboltokban vásárolnia és friss termékeket fogyasztania. Ha van bab és rizs vagy bab és tortilla vagy, vagy tészta e fagioli vagy minestrone leves. Ezek mind kevesebbe kerülnek, mint egy adag, és sokkal egészségesebbek, mint az interneten vásárolt szuperélelmiszerek.

Samantha Sette 23:08

Ez annyira igaz, hogy tanúsíthatom, hogy a szakácskönyv nagyszerű. készítettem belőle egy-két dolgot. És nagyon üdítő ezt hallani, azt hiszem, különösen amikor új évbe lépünk, mindenki, ahogy mondtad, erre a gyors megoldásra törekszik. És ez érdekes, mert ez a gyors megoldás általában rövidebb távú célt szolgál, mint a hosszú élettartam. És elgondolkodtat, miért nem törekszünk a hosszú életre? Miért nem törekszünk egy robusztus életre, amely a végsőkig tele életerővel? És azt hiszem, üzenni hallgatóinknak, hogy a divatos diéták és a száraz január felé haladva úgy tűnik, ezek a dolgok nem a válasz.

Dan Buettner 23:44

Nem, nem mindig kudarcot vallanak, vagy az emberek 97%-ának. Ez időpocsékolás, hogy jobban érezze magát, tudod a január 1-jei másnaposság után, de ez nem fog igazán jót tenni, és hogy ezek az adatok nagyon közel állnak ehhez. Január 19-re. Azok az emberek, akik újévi fogadalmakat kezdenek, több mint fele már megbukott, a többit pedig valamikor február közepén elveszíti. Tehát időpocsékolás. Sokkal jobban jársz, ha szilveszterkor azt mondod magadban: tudod, idén szerzek néhány új barátot, olyan barátokkal veszem körül magam, akiknek a kikapcsolódásról a pác, vagy a tenisz, bicikliző, kertészkedő vagy sétáló barátok, akik törődnek velem egy rossz napon. És a barátok, akiket ismersz, nem rossz ötlet, ha van egy vegán vagy vegetáriánus barátod, mert ők megmutatják, hogyan készíts és találj finom növényi alapú ételeket, és nem rossz, ha vannak barátaid, találkozunk veled és a Happy Hourral, és megiszunk egy-két pohár bort. Ez néhány, amit nagyon jól látunk a kék zónákban, de ez nem a borról szól. Arról szól, hogy mi jár a borral, a közösséggel, a stressz csökkentésével, ami egy jó happy hour során jár együtt valakivel, aki törődik veled. Ez az, amit akarsz új évet építeni, megtakarítani a pénzt a divatdiétán és a barom étrend-kiegészítőkön.

Samantha Sette 25:12

Igen, és azt hiszem, életünk egy bizonyos pontján mindannyian kapcsolatba kerülhetünk azokkal a dolgokkal, amelyekről azt mondják, hogy jobbá teszik az életünket. És soha nem teszik meg. Mert ugyanaz. Olyanok, amilyeneket mondtál: a közösséghez való vidámság érzése, hogy tartozol, és van egy célod, ami olyan erős, de annyira figyelmen kívül hagyva.

Dan Buettner 25:30

Ennek az az oka, hogy nehéz pénzt keresni, ha célokat keresel, vagy megpróbálod meggyőzni az embereket, hogy egészségesen szocializálódjanak. A pénzszerzés módja az, hogy reményt adsz el étrend-kiegészítőkkel, reményt adsz el, fogyókúrás programokkal, Ön eladja a reményt, intenzív edzésprogramokkal, és azt javasolja, hogy egy gyors megoldás. És az emberek állandóan ezt vásárolják, megveszik, és sok pénzt keresnek vele. És azért keresnek vele sok pénzt, mert nem sikerül. És akkor ugyanazok az emberek jelentkeznek jövőre valami kicsit másra. Tudod, úgy értem, azt hiszem, megtehetné, ez egyfajta kikapcsolódás, de nem igazán segít nekünk, tudod, Amerikában két és fél évvel csökkent a várható élettartam. Az elmúlt három évben. Leginkább a krónikus betegségeknek köszönhető, egyébként a világjárvány szította ezt, de az amerikaiak 75%-a elhízott vagy túlsúlyos, ez körülbelül a háromszorosa annak, ami fiatal férfi koromban volt, és ez csak egyre rosszabb. És ugyanazokat a dolgokat próbáljuk újra és újra. Ez Einstein definíciója az őrültségről. Folyamatosan próbálsz diétázni, testmozgást, hosszú élettartamot, hackeléseket, étrend-kiegészítőket betartani, és ez soha nem működik. Csak egyre kövérebbek és betegebbek vagyunk. És soha nem ébredünk fel, igaz? És ahelyett, hogy ezt újra és újra megtennénk, miért nem nézzük meg azokat a populációkat, amelyek ténylegesen elérték a kívánt eredményeket. És utánozzák őket utánozzák a környezetüket, utánozzák a mintáikat, megmenthetjük hazánkat, sok bánat és sok fájdalom és sok pénz.

Samantha Sette 27:08

Igen, őszintén szólva, ismét olyan lelkesítő ezt hallani, mert bármennyire is remélem, félek is a jövőtől. És mivel egy fiatalabb generáció tagja vagyok, kíváncsi vagyok, hogy ez jobbra fog változni, lesz változás, ez elkerülhetetlen, de hogyan fog változni? És remélhetőleg több közösségen keresztül, a Kék Zónák utáni modellen keresztül, hosszabb élettartamot és egészségesebb életvitelt ápolhatunk, ami nem veszi figyelembe azt, amit a marketing mond, az egészséges életmód.

Dan Buettner 27:42

Talán vagy talán nem. Addig is mindannyian boldog órára emeljük a poharunkat.

Samantha Sette 27:47

Nagyon igaz! És azt hiszem, dióhéjban milyen tanácsot adna annak, aki esetleg ezt hallgatja, és változtatni szeretne az új évben, és jobbá akar tenni az életét? Mi az az egyszerű dolog, amit megtehetnek?

Dan Buettner 28:02

Amit tudod, tudom, hogy most mindenki egy jó falatot akar. De tudod, az elmúlt 20 évet azzal töltöttem, hogy erről írtam, amit a New York Times bestsellereinek, a Google Blue Zones könyveknek írtam, és válassza ki a megfelelőt. Ez a legjobb dolog. És ez amolyan kirívó dugó. De ez csak egy kicsit összetettebb és hangzatosabb. De az egyik ellentétes dolog, amit megtehetsz, az az, hogy belső leltárt készítesz arról, hogy miben vagy jó, amit szeretnél, mik az értékeid, valójában azt mondanám, hogy három oszlopban írd le ezeket. Keresd a közös vonásokat. Ezután a negyedik oszlopba írjon be egy konnektort. Az amerikaiak mindössze 30%-a találja meg a célját a munkahelyén. Ez azt jelenti, hogy legtöbbünknek máshol kell megtalálnia a célját. És az emberek, hogy miről beszélsz a célról, mert azok az emberek, akik meg tudják fogalmazni céltudatukat, körülbelül nyolc évvel tovább élnek, mint azok, akik kormánytalanok, és legtöbbünk kormánytalan. Legalábbis ami a munkánkat illeti. Tehát, ha találsz egy önkéntes lehetőséget, találsz egy baráti társaságot, akiknek közös elképzelése vagy szenvedélye van, és ebbe belekötsz, sokkal jobb bizonyíték van arra, hogy ez meghosszabbítja az életedet, mint bármelyik ismert Resveratrol tabletta vagy a hosszú élettartamot biztosító metformin, tesztoszteron, az őssejteket, az összes többi kísérleti szarságot, találja meg a célt, és alkalmazza azt az életében. És nem csak tovább fog élni, hanem élvezni is fogja az utazást.

Samantha Sette 29:40

Igaz. És az egyik kedvenc kérdésem, amit fel kell tennem az embereknek, amikor elkezdünk itt befejezni, gondoltad-e valaha, hogy ott fog végezni, ahol ma?

Dan Buettner 29:50

Nem, nem, de elárulom, hogy amikor elvégeztem az egyetemet, és mások hasznos és eredményes dolgokat csináltak, három rekordot állítottam fel kerékpározással a világ körül, biciklizve, Alaszkai Argentínában és Afrika hosszában és szélességében. És senki sem gondolta, hogy van egy hegyem. De kiderült, hogy azok az erősségek, amelyekre az olyan szenvedélyeim nyomán, mint a rugalmasság és némi empátia fejlesztése, valamint az emberekkel való beszélgetés képessége az élet minden területén, voltak azok az erősségek, amelyekre szükségem volt a kék zónák és a kék zónák projektjeinek felépítéséhez, jelenleg 80 városban vannak. Amerika. Nemrég fejeztem be egy Netflix dokumentumfilm-sorozatot, ami az egyik legsikeresebb, és a történelemben nemzetközi sorozat volt. A legjobb 10-ben voltunk, és 83 különböző ország a Living to 100. Egyébként, ha még nem láttad, akkor augusztusban jelent meg. És igen, ez, tudod, fenomenálisan sikeres volt. De úgy nézek magamra, mint a vak mókusra, aki talált egy diót. szerencsém volt.

Samantha Sette 31:01

Imádom, mert azt hiszem, annyira ragaszkodunk ahhoz, hogy valahol kikövezzünk, és soha nem úgy nézünk ki, hogy az, ahogyan azt gondoljuk, hogy az élet tovább folytatódik, kiszámíthatatlan. Ez egyfajta szépsége. És azt hiszem, hogy élvezzük ezt az ünneplést, meg kell kérdeznünk, mi van a poharában?

Dan Buettner 31:17

Nos, én egy Brunello-fanatikus vagyok. Imádom a Brunellót, és sok van belőlük. Cannanou-t a vacsorákra is elhozom, mert szerintem a nap végén egy jó bornak jó elbeszélése van. És van egy Ikaria és egy Afines AFI NES nevű termelő is, akik filoxéra előtti fehérbort készítenek, ami elképesztő. És mindig kapok belőle, szeretem megtörni, mert azt mondom az embereknek, hogy olyan bort kóstoltok, amelyet Homer valószínűleg nagyon kóstolt, és nagyon hasonlít arra, amit Homer kóstolt, annyira összetörik a lábuk alatt a Granite Cripsben, majd erjesztik, és agyagos amforával a föld alatt. ez egy egészen más borélmény. Megint Főnixnek hívják, szőlőhegyi gonoszságban, jó barátaim. Szóval ezek vannak a poharamban.

Samantha Sette 32:15

Ez finoman hangzik. Még csak nem is hallottam róla. Mindenképpen meg kell nézni. És tudom, hogy korábban utalt erre, de hol találhatnak meg hallgatóink? A dokumentumfilm nézése mellett? Hol máshol, ha bármit be akarsz dugni?

Dan Buettner 32:27

Oké, nos, @DanBuettner az Instagramon, szinte minden nap adok új, hosszú élettartamra vonatkozó tippeket. A nevem DAN BUETTNER. A Dan Buettnernél, majd a Danbuettner.com-nál. Ha érdekelnek a cikkeim, ott ingyenesek, vannak receptjeim, hogy 100-ig élhess néhány eszközt, ha érdekel. A New York Times legújabb bestsellerem pedig a Kék zónák, a hosszabb élet titkai címet viseli, és úgy szól, mint egy illusztrált kézikönyv arról, hogyan szerezhet további 10 évet. Szóval ez hasznos forrás lehet.

Samantha Sette 33:03

Ez igazán izgalmas. És azt hiszem, még egyszer a hála kifejezése, nagyon köszönöm, hogy időt szakított arra, hogy ma csevegjen velünk.

Dan Buettner 33:10

Nos, Sam, remélem, találkozunk, amikor 100 éves leszel. És szeretem a magazinodat, és magam is borrajongó vagyok, és olyan jó találkozni a szerkesztővel, és tudod, ez áll az efféle bravúrok mögött. Szerintem a magazin kivetítőinek nagyon kedves, intelligens emberei vannak, nagyon örülök, hogy találkoztunk.

Samantha Sette 33:38

Ha egészségesebb életről van szó, a kontextus egyértelműen számít. Tervez-e egészségesebb változtatásokat a következő évben? És ha igen, hogyan? Szeretnénk tudni. Megjegyzéseit és kérdéseit elküldheti nekünk a podcast@wineenthusiast.net címre. Ne feledje, előfizethet erre a podcastra az Apple-n, a Google-on, a Spotify-on és bárhol, ahol kedvenc műsorait hallgatja. További epizódok és átiratokért felkeresheti a wine enthusiast.com backslash podcastját is. Samantha Sette vagyok. Köszönöm, hogy meghallgattak. Amellett, hogy világszínvonalú tartalmat készít, tudta-e, hogy a Wine Enthusiast a boréletmód termékek első számú vásárlási célpontja, csak látogasson el a wine enthusiast.com címen található üzletünkbe, ahol egyedülálló minőségi cikkek elképesztő választékát fedezheti fel, amely garantáltan javítja borát. tapasztalat. Az üvegárutól és a kiegészítőktől a 1000 egyedi borajándékig. Olyan, mint egy játékbolt a bor szerelmeseinek. És ne feledkezzünk meg a bor védelméről sem. Mi vagyunk az ország vezető bortároló termékek kiskereskedője. Mindegy, hogy hat vagy 600 palackja van, vágyik egy borosszekrényre vagy egy egyedi tervezésű borszobára. Ingyenes bortárolási tanácsadásunk segít megtalálni a kollekciójához legmegfelelőbbet. Látogassa meg a wine enthusiast.com webhelyet Ma mi életre keltjük a bort. A Wine Enthusiast bolt hozta el Önnek