Jó-e a boros whisky?
Imádom a bort. Imádom whisky , is. De egy friss megakóstoló a számára Borrajongó próbára tette ezeket a vonzalmakat: A legkevésbé ízletesek a boros whiskyk voltak.
Az igazság kedvéért, mint sp én sor egy bormagazin kritikusa, valószínűleg több borból készült mintát kapok, mint a legtöbb. (A „befejezés” itt azt jelenti, hogy az érlelt whiskyt egy olyan hordóba helyezik, amely korábban egy másik folyadékot – például bort – tartott, ami árnyalt ízt adhat.)
Sokan kiemelkedőek: Bordeaux-i vörösboros hordókban készültek Paulillac régió, tőzeges Port Charlotte skót élénk étcsokoládét és füstölt chipotle-t vett fel. És a Milam & Greene's Portói kész rozs 2022 egyik kedvence volt, mogyoró rideg és szárított cseresznye tónusokat rétegeztem.
De minden rave-nél több borral készült dörömbölést kapok, mint egy Cab-befejezett bourbon, aminek olyan íze volt, mint egy rúd Big Red gumicukor, amit a Robitussinban kavargattak.
Mi a különbség?
„Tapasztalat” – mondja a Milam & Greene vezérigazgatója és keverőmestere Heather Greene ; Az a portói kész rozs, amelyet élveztem, az évek során a betetőzése volt, miközben finomította a szájpadlást, és könyörtelenül finomította a végső keveréket, amelyet különféle időjárási körülmények között érlelt hordókból készítettek. „Egy újonc egyszerűen feldobná az egészet kikötő hordjunk és várjunk.”
A bor- és a whiskyhordók közötti különbségek, magyarázat
Dr. Bill Lumsden, Glenmorangie A Distilling & Whisky Creation igazgatója, a befejezés úttörője volt az 1990-es évektől kezdve; még ő is elismeri, hogy a technika „trükkös” lehet.
Mint minden jót borpárosítás , annak megértése, hogy mi egészíti ki a whiskyt, elengedhetetlen a sikerhez, jegyzi meg Lumsden. Például számol Ardbeg Black , Új-Zélandon érlelt Pinot Noir hordók, különös sikerként, mivel az asszertív gyümölcs felállt a füstös Islay ellen skót . Összehasonlításképpen, a tőzetlen Glenmorangie lágysága jobban játszik egy gazdag, édes borral, mint pl tovább ban ben unalmas (készítés Nectar d’Or mézédes gyönyört palackozva).
Amikor elmondtam neki, hogy sok palackozást reméltem – de nem sikerült – szeretni Amerikai whiskyk Az ugyanabból a régióból származó borokat tartalmazó hordókban elkészített Lumsden egy rossz diagnózist kínál: az egyensúly hiánya. „Nem ennél meg egy izzó mexikói chili con carne-t, és nem ennéd meg a vörös vindaloo curryvel egy időben” – magyarázza.
– Lenne hűsítő cucc az oldalán, például uborka raita. Ugyanaz az ötlet: nagy ízű whisky, amiben érlelik új tölgy , majd hordóban készre nagy, testes, magas alkoholtartalmú borokból, mint Cabern Ez t Sauvignon nem mindig működik.'
Tudva, hogy mekkora előrelátásra és szakértelemre van szükség, könnyen belátható, miért nem veszik célba annyi kísérletet. De hallgass meg: a rossz fordulatok ellenére a borral kész whisky minden jól felszerelt bárkocsin helyet kapott. Jól megválasztva ez lehet az egyik legkielégítőbb öntés.
Ezt szem előtt tartva, itt van négy borral kész whisky, amely a vágást tette lehetővé.
Ez a cikk eredetileg a 2023. február/március számában jelent meg Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!
4 borból készült whisky, amit érdemes kipróbálni
Kikötőben elkészült rozs whisky: Milam & Greene Port Finished Rye Whisky
97 Pont borrajongó
Bonyolult és csábító, a rozsnak ez a gazdag árnyalata különösen mély, pirospozsgás árnyalattal rendelkezik, karamell és piros gyümölcs aromáival. A nagy, merész íny poros kakaóval és enyhe fahéjjal nyílik meg. A víz hozzáadásával a plüss vajkaramell és a földimogyoró törékennyé válik, a végén pedig egy piros gyümölcsös jegy és rengeteg melegítő fűszer található. A 100 legjobb szeszes ital 2022-ban – K.N.
52,99 USD HordókSauternesben elkészült skót whisky: Glenmorangie Nectar D’Or
96 Pont borrajongó
Ez a 12 éves single malt olyan hordókban készült, amelyekben korábban Sauternes, Bordeaux arany édes bora volt. Sima és elegáns, mézes árnyalattal, vaníliás és citromkrémes illattal, sütés-fűszerrel és füstfüsttel zárva. A víz hozzáadásával még krémesebb vanília és citrusok szabadulnak fel. A 100 legjobb szeszes ital 2017-ben – K.N.
79,99 USD HordókBourbon elkészült az Oregon Pinot Noirban: Freeland Spirits Bourbon
94 Pont borrajongó
Az Oregon's Elk Cove-ból származó Pinot Noir hordókban készült bourbon sötét gyümölcsöktől és fűszerektől csillog. A vanília és a karamell sötét cseresznyével, szárított fügével és gyümölcsbőrrel rétegezve, hosszan szegfűszeggel és fekete borssal fejeződik be. A 100 legjobb szeszes ital 2022-ban – K.N.
43,99 dollár HordókSherryben és Marsalában kész ír whisky: Busker ír whisky
94 Pont borrajongó
A háromszoros hordós whiskyként számlázott folyadékot olyan hordókban fejezték be, amelyekben korábban Sherry, Bourbon és Marsala volt. Az eredmény fahéjas és halvány virágos aroma, valamint sütőfűszeres ízvilág. Végül a vaníliás ostya, a kakaó és a szárított füge ízeivé lágyul, végül gyömbéres zúzmarával. – K.N.
21,99 dollár Hordók Mi Ajánlom:
