Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

borminősítések

John Donohue művész küldetése az összes étterem megrajzolása

  John Donohue
John Donohue / Fotó: Gus Powell

Barangolás az utcákon New York , tollal és papírral a kezében, John Donohue megállt előtte Az Odeon és gyorsan rajzolt, folyékony vonalai megragadták az étteremben forrongó mániákus energiát, és 20 év szerkesztőként (és alkalmanként karikaturistaként) eltöltött évének hatását. A New Yorker . Több mint öt évvel ezelőtt Donohue azt a szinte sziszifuszi feladatot tűzte ki maga elé, hogy az összes éttermet lerajzolja, hogy kimeríthetetlen forrást találjon a vázlathoz. A konyhájában lévő edények számtalan megismétlésének megrajzolásáról átment a visszhangzó fekete tintába – itt-ott színfoltokkal – a New York-i éttermek, kávézók, szeletkikötők és öntözőnyílások homlokzatára. A jelenet következetes oszcillációja azt jelentette, hogy soha nem fogy ki. Mindenesetre érdekesebbnek tűnt, mint a szekrénye.



Mielőtt azonban befejezhette volna az összes New York-i étterem megrajzolását, Abrams megbízta három könyvvel, kezdve ezzel Az összes étterem New Yorkban . Legközelebb a tolla hozta el Párizs és akkor London , ahol folytatta a bôites, bisztrók, kocsmák és cukrászdák pulzusának dokumentálását. Egy meghívó vitte mellé Napa , ahová természetesen hozta a tollat ​​és a betétet.

  McSorleys
McSorley's Old Ale House, NYC, John Donohue

Hogyan döntöd el, hogy melyik helyeket fogod megrajzolni?

Amikor elkezdtem New Yorkban, csak a zsigeremből, hiszen évtizedek óta a városban éltem és tudtam. Számomra az Odeon egy olyan hely volt, ahol az étkezés, ahogyan ma értjük, elkezdődött. Ez egyáltalán nem igaz, de az én generációm számára ez volt, vagy az, hogy ez az ikonikus hely. Jó helynek tűnt a választáshoz.



Aztán Londonra és Párizsra kidolgoztam egy munkamódszert, amelyben olyan embereket szólítottam meg, akik ismerték ezeket a városokat, vagy ott éltek, vagy élelmiszer-újságírók vagy szakácsok voltak. Megkaptam az ajánlásaikat, majd háromszögelést folytattam az emberek között.

  Tanya
Homestead Steakhouse, NYC, John Donohue

Tollal és vázlatfüzettel sétálni Párizsban vagy New Yorkban egy dolog. De Napa 30 mérföld hosszú és távol van. Hogyan közelítetted meg Napát?

Leginkább azokat a helyeket néztem meg, ahol Michelin csillagok, majd például at Evős 30 étkezési hely a Napa listán vagy valami ilyesmi. Megkértem néhány ételíró barátot az ajánlásaikra. Igyekeztem eltalálni a legismertebb, legelismertebb helyeket, valamint a helyi kedvenceket.

  A Jules Verne
Le Jules Verne, Párizs, John Donohue

Mi a jelentősége Napa éttermeinek és éttermeinek a borvidék számára?

A bor gyakran a legjobb étel mellé, igaz? Nagyszerű ételeket kell enni ahhoz, hogy nagyszerű bor mellé kerüljön. Nem tudom, hogyan viszonyul más borvidékekhez. Amerikaiként ez a felfogás: „Ó, bárhová bemész Franciaország , jó ételt fogsz kapni.' Nem tudom, hogy az embereknek van-e ilyen felfogásuk Amerikáról.

Ha van mezőgazdasági régiója – nem csak a bor jön ki Napából. Sok termést kapsz. Sok más dolog is kijön Napából. Amikor az éttermek hozzáférnek az ilyen alapanyagokhoz, a dolgok szinte alapértelmezés szerint kivételesek lesznek.

  Napa Oakville élelmiszerbolt
Oakville élelmiszerbolt, Napa Valley, John Donohue

Többnyire autodidakta művészként milyen hatások és inspirációk voltak rád?

Sokféle technikával kísérleteztem, és a munkába menet metrón tanultam meg rajzolni. Csak megtöltöttem a jegyzetfüzeteket és jegyzetfüzeteket emberekről készült ceruzarajzokkal. Aztán egy művész, aki a feleségemmel barátkozott, azt mondta: 'Ó, ha tintára rajzolsz, akkor tényleg gyorsabban megtanulsz rajzolni.' Arra gondoltam: „Nos, ez ellentmondásosan hangzik, mert elakad a tinta.” De végül tintára váltottam, és azt tapasztalom, hogy a tussal való rajzolás élménye igazán felszabadító, mert olyan, mintha már minden sor hiba lenne, így nem tart vissza a hibázástól való félelem.

A borrajongó útmutató a művészethez és a borhoz

Tintára váltottam, de ez egy utazás volt a kettő között. Öt karikatúrám jelent meg ben A New Yorker … Mielőtt gyerekem lett volna, alapvetően amikor több időm volt, karikaturista akartam lenni, és bizonyos mértékig sikerült is. Megjelentek, de ez nem igazán volt módja a bevételnek.

  Napa Tacos, a Jolly Boy
Napa Tacos el Muchacho, Napa Valley, John Donohue

Hivatásos művész lettél azzal, hogy megjelentél ben A New Yorker - mi volt az első dolog, amit eladtál?

Bekereteztem az előszobámban. Isten – akár a zsidó-keresztény Isten – a mennyben áll, lenéz a Földre, és egy angyalhoz beszél, és valami ilyesmit mond: „Talán jobbra fordultak volna a dolgok, ha rászánok egy teljes hetet.” A gondolat, hogy mindig több van. Mindig dolgozhatnál keményebben vagy többet valamin, igaz? Nehéz elengedni. Aztán nagyon ideges lettem. Azt mondtam: „Ó, istenem. Ez a vicc 4000 éve létezik, és végre rájöttem. 4000 évente kapok egy viccet?”


A John Donohue által felvázolt éttermek nyomatai elérhetőek a megfelelő helyen, alltherestaurants.com .

Ez a cikk eredetileg a 2022. decemberi számában jelent meg Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!