Elkészítési idő: 45 perc Teljes idő: 4 óra 45 perc Adagok: 16 Hozam: 16Ugrás a táplálkozási tényekre

A Lady locks könnyű, légies péksütemény, amelyet édes cukrászkrémmel töltenek meg. Formáját tekintve olyan, mint a cannoli, de puhább lesz a külseje és bolyhosabb a belseje. Ezeknek a krémszarvoknak az a szépsége, hogy könnyedén párosíthatod bármilyen ízzel, így olyan merész vagy finomabbá varázsolhatod, amennyire csak szeretnéd, ha a tésztakrémet megkened például utánzattal vagy tiszta vaníliakivonattal, vagy felcseréled. egy finom, dekadens csokis tésztakrémhez).

A fagyasztott, előre elkészített leveles tésztalapok használatával lerövidítheti az időt
fele, ha nem több – ha nem ismeri a leveles tésztát, ennek a tésztának türelem és erőfeszítés kell az elkészítéséhez, beleértve azt a folyamatot is, hogy tudjuk, mikor és milyen hidegnek kell lennie a vajnak és magának a tésztának. Mivel az ízét tekintve egyszerű tészta, koncentráljon a házi készítésű cukrászkrém művészetének elsajátítására – a receptje nem bonyolult, de a sima eredmény érdekében a tetején kell lennie.

23 péksüteményrecept, amelynek íze olyan, mintha pékségből származna

Az édesség Kelet-Európából származik, de Ohióban és Pennsylvaniában a karácsonyi és esküvői desszertek alapanyagává vált. Attól függően, hogy melyik területről származik, ezek a krémmel töltött finomságok ruhacsipeszsütiknek is számítanak – ezeknek az állaga is kissé eltérő lehet.

Hozzávalók

Lady Locks

• 2ágyneműfagyottleveles tészta (17,3 uncia csomag)

• 1 nagy tojásfehérje

• 1 evőkanál víz

• 1-től 2-ig evőkanál kristálycukor

Süteménykrém

• 1/2 csésze cukor

• 1/4 csésze univerzális liszt

• 1/4 teáskanál só

• 2 csészéket fele-fele

• 4 nagy tojássárgája, felvert

• 1 teáskanál vaníliarúd paszta vagy kivonat

• 1/3 csésze tejszínhab

Útvonalak

Lady Locks

A süteménykrémet legalább 4 órával a péksütemények elkészítése előtt elkészítjük. Melegítse elő a sütőt 425 °F-ra. Egy tepsit kibélelünk vele pergamenpapír .

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Enyhén lisztezett felületen kihajtjuk és egy leveles tésztalapot 12x10 hüvelykes téglalappá nyújtunk. Mindegyik lapot keresztben vágja tizenhat 10x3/4 hüvelykes csíkra.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   Tekerje az egyes tésztacsíkokat egy kikent krémszarvforma vagy cannoli tubus köré*, a rétegeket kissé átfedve. Rendezzük el az előkészített serpenyőben egymástól 1 hüvelyk távolságra.

   Tesztkonyhai tipp

   Ha nincs cannoli vagy péksütemény, használja a fakanál nyelét a megfelelő formához.

3. Egy kis tálban verjük fel a tojásfehérjét és a vizet. Kenjük meg a péksüteményeket és szórjuk meg cukorral.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Süssük 12-15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Áthelyezés rácsra.

5. 

   BHG / Cara Cormack

   Még melegen kissé csavarja meg a formákat, és távolítsa el a tészta szarváról. Hűtsük le rácson. Ismételje meg a többi leveles tésztalappal.

6. 

   BHG / Cara Cormack

   Közben elkészítjük a tészta krémet. A töltéshez kanalazd a krémkeveréket egy nagy nyitott csillaghegyű cukrászzsákba.

7. 

   BHG / Cara Cormack

   Minden tésztába csorgassunk krémet. Kívánt esetben legfeljebb 1 óráig hűtsük le.

Süteménykrém

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Egy közepesen nehéz serpenyőben keverjük össze a cukrot, a lisztet és a sót. Fokozatosan fele-fele arányban keverjük hozzá. Közepes lángon addig főzzük és kevergetjük, amíg besűrűsödik és habos lesz. Főzzük és keverjük még 1 percig.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   A forró keverék felét fokozatosan a felvert tojássárgájához keverjük. Tegye vissza az összes tojássárgája keveréket a serpenyőbe. Enyhén forraljuk fel; csökkenti a hőt. Főzzük és keverjük 2 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliát.

3. 

   BHG / Cara Cormack

   Tedd át egy tálba. Fedje le a felületet műanyag fóliával. Helyezzen egy tál süteménykrémet egy tál jeges vízbe; hűtsük 5 percig, időnként megkeverve. Fedje le a felületet műanyag fóliával. Hűtsük le körülbelül 4 órát, vagy amíg kihűl; ne keverjük.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Egy lehűtött kis keverőtálban verje fel a tejszínt, amíg lágy csúcsok nem lesznek. A tejszínhabot fokozatosan beleforgatjuk a kihűlt tésztakrémbe; használat előtt jól hűtsük le. 2⅓ csészét készít.

   Csokoládés tésztakrémhez: Csökkentse a fele-fele arányt 1½ csészére, és a fele-fele fele adag hozzáadása után adjon hozzá 4 uncia apróra vágott félédes csokoládét a serpenyőbe. A vaníliát kihagyjuk.

   Értékelje Nyomtatás

   Táplálkozási tények(adagonként)

   138	Kalória
   8 g	Zsír
   13g	szénhidrát
   4g	Fehérje

   Mutasd a teljes táplálkozási címkét Teljes táplálkozási címke elrejtése

   Táplálkozási tények
   Adagok Receptenként 16
   Kalória 137.6
   % Napi érték *
   Összes zsír8,1 g	10%
   Telített zsír4g	húsz%
   Koleszterin85,8 mg	29%
   Nátrium84,7 mg	4%
   Összes szénhidrát12,7 g	5%
   Élelmi rost0,1 g	0%
   Összes cukor9,3 g
   Fehérje3,7 g	7%
   D-vitamin0,4 mcg	2%
   C vitamin0,3 mg	0%
   Kalcium46,5 mg	4%
   Vas0,5 mg	3%
   Kálium72,2 mg	2%
   Zsírsavak, teljes transz0,2 g
   D-vitamin18,8 NE
   Alanin0,2 g
   Arginin0,2 g
   Hamu0,5 g
   Aszparaginsav0,3 g
   Koffein0 mg
   Karotin, alfa0,4 mcg
   Kolin, összesen61,5 mg
   Réz, Cu0 mg
   Cisztin0,1 g
   Energia575,6 kJ
   Fluorid, F1,9 mcg
   Folsav, össz15,5 mcg
   Glutaminsav0,7 g
   glicin0,1 g
   hisztidin0,1 g
   Izoleucin0,2 g
   Leucin0,3 g
   Lizin0,2 g
   metionin0,1 g
   Magnézium, Mg6,3 mg
   Mangán, Mn0 mg
   Niacin0,3 mg
   Foszfor, P70,9 mg
   Pantoténsav0,5 mg
   Fenilalanin0,2 g
   Fitoszterolok0 mg
   Prolin0,3 g
   Retinol77,6 mcg
   Szelén, Se8,1 mcg
   Serine0,2 g
   teobromin0 mg
   Treonin0,2 g
   E-vitamin (alfa-tokoferol)0,3 mg
   triptofán0,1 g
   Tirozin0,1 g
   Valine0,2 g
   A-vitamin, NE279 NE
   A-vitamin, RAE78,6 mcg
   B-12 vitamin0,2 mcg
   B-6 vitamin0 mg
   K-vitamin (filokinon)1,2 mcg
   Víz41,4 g
   Cink, Zn0,4 mg

   *A % Daily Value (DV) megmutatja, hogy egy adott ételadagban lévő tápanyag mennyivel járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak fel általános táplálkozási tanácsadásra.