Nem csoda, hogy a nasturtiumok Monet és más impresszionista festők kedvenc témája voltak: Csészealj-szerű leveleik olyanok, mint apró liliompárnák, amelyek elrugaszkodnak a földtől, szövetvékony virágaik tüzes naplemente színei. Manapság a levelek és virágok intenzív, borsos íze, a vízitormahoz hasonlóan, az éttermi szakácsok kedvence, akik kétségtelenül értékelik fotogén minőségüket is.

Otthon cserélje ki a leveleket vízitorma vagy sült saláta kitûnõvel, vagy használja a virágokat a tökvirágok helyett. Bazsalikom helyett nasturtium levelekkel készíthet pestót. A virágokkal töltse ki az omlettet vagy a quesadillát. A vajjal vagy a majonézzel kevert darált nasturtiumok kiválóan olvadnak meg grillezett halak felett. A fiatal, kisebb növények lágyabb ízűek.

Színes, fűszeres nasturtium Tequila készítéséhez tegyen 2 csésze nasturtium virágot egy literes edénybe, és fehér Tequilát adjon hozzá, hogy ellepje, hagyja meredeken két hétig, majd szűrje palackokba.

Érdekes tények a nasturtiumokról

• A nasturtiumok a Tropaeolum nemzetségbe tartoznak, de a vízitorma iránti hasonlóságuk miatt nevezték el, amelynek nemzetsége a Nasturtium.
• Úgy tűnik, hogy a narancssárga nasturtiumok alkonyatkor „felvillannak”, ez a Linnaeus-jelenségként ismert optikai csalódás.
• A nasturtiumok a lutein legmagasabb növényi forrása, egy karotinoid fitonutriens, amelyről úgy gondolják, hogy jó a szemnek.
• A nasturtiumok maghüvelyei a kapribogyókhoz hasonlóan szedhetők és pácolhatók.
• A nasturtiumok Peruban őshonosak. Században Európába hozták őket, ahol „indiai zsázsa” -nak hívták őket.

A bor párosítása (szinte) bármivel

Párosítsd

'A Nasturtium fényes borsos minőségű, amit szeretek' - mondja Alicia Ajolo, a borigazgató Marseille L.A.-nál Terranea üdülőhely , amely saját gyógynövénykertjeiből származó nasturtiumokkal készült tésztát szolgál fel. - Ez arra késztet, hogy párosítsam egy fiatal élénk citrusjegyeivel Arneis hangsúlyozni azt a fényerőt. Vagy épp testes, érlelt [borral] ellenkező irányba megyek, hogy hangsúlyozzam a szirmaiban és szárában található földi árnyalatokat. ” Az étteremben Ajolo párosítja a nasturtium tésztát Cormòns Producers Pincészet 2010 Ribolla Gialla Collio.