A húsgombócok minden formában és méretben kaphatók. A daráló töltéseként használt kis golflabda nagyságú köröktől kezdve a lapos korongokig sokan grilleznek és hamburgert hívnak, minden alkalomhoz tartozik egy húsgombóc. Ezek az ízletes receptek ötvözik a hagyományt és az innovációt, létrehozva a végső húsgombócot.

Törökország húsgombócok angyal haj tészta felett

Ezt a családi receptet Frank Scibelli vendéglő kínálja az észak-karolinai Charlotte-i étterem, a Mama Ricotta étlapján. Javasolja az étel friss mozzarellával töltött crostinivel való díszítését.

4 szelet fehér vidéki kenyér, kérge eltávolítva és 1 hüvelykes darabokra tépve.
½ csésze csomagolt petrezselyemlevél
¼ csésze csomagolt zsályalevél
¾ csésze ricotta sajt
6 szelet (kb. £ font) importált sonka, apróra vágva
½ csésze reszelt import pecorino vagy parmezán sajt, valamint plusz borotválkozás a tészta tetején
1 nagy tojás
¼ csésze fele és fele (opcionális)
1 teáskanál kóser só, plusz még a tészta víz ízesítésére
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
1¼ font őrölt pulyka vagy csirke
1 font darált sertéshús
¼ csésze növényi vagy olívaolaj
1 font angyal haj tészta
3-4 csésze marinara szósz

A húsgombóc elkészítéséhez: Melegítse elő a sütőt 325 ° F-ra. Helyezze a kenyeret, a petrezselymet és a zsályát egy konyhai robotgépbe, és pulzálva közepes szemű zsemlemorzsát állítson elő, körülbelül 2 csésze. Hozzáadjuk a ricottát, a sonkát, a pecorino-t, a tojást, a felét és a felét, a sót és a borsot, és folytatjuk a pulzálást, amíg csak össze nem keveredik.

Egy közepes tálban keverje össze az őrölt húst és a zsemlemorzsát, majd alaposan keverje össze. Kezével formázzon keveréket 2 hüvelykes, kb. 3 uncia húsgombócokká.

Egy nagy serpenyőben melegítsen olajat közepes lángon. Adjon hozzá egyszerre több húsgombócot, ügyelve arra, hogy a serpenyő ne legyen túlzsúfolva, és minden oldalról aranybarnára sütjük. Tegye át a meggyújtott húsgombókat egy tepsibe, és tegye az előmelegített sütőbe, amíg a húsgombóc meg nem főzik, körülbelül 20 percig.

A tészta főzése: Amíg a húsgombóc süt, forraljon fel egy nagy edény vizet, és sózza meg. Adja hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez, és keverje össze, hogy megakadályozza a tapadást. Főzd a tésztát al dente-ig, körülbelül 5 percig, majd engedd le.

Közepes edényben melegítsük fel a marinara mártást, és tegyük bele a tésztát, addig, amíg bevonat nem lesz.

Kiszolgálni: Osszuk el a tésztát tányérok vagy tálak között. A tetejére két húsgombóc kerül, a tetején pedig reszelj friss pecorino-t. 6. tálalás.

Ázsiai stílusú húsgombóc saláta pakolásokban

Tálalja ezt a pán-ázsiai ételt párolt rizzsel vagy meleg darab nánnal, egy kovászos indiai kenyérrel. Ami inni való, menj egy sörrel. A kínai maláj Tsingtao, a hűtött japán Kirin vagy az indiai citrusillatú Singha mind nyerő párosítást hozna létre.

1 font darált marhahús tokmány vagy bölény
¼ csésze finomra vágott mogyoróhagyma, beleértve a zöld leveleket is
1 púpozott evőkanál fenyőmag
2 teáskanál szójaszósz
2 teáskanál szezámolaj
1 tojás, felvert
¼ teáskanál só
¼ csésze repceolaj vagy szezámolaj sütéshez
1 kis fejleveles saláta, megmosva, magját eltávolítva és leveleit elválasztva
Sriracha szósz, ízlés szerint

Keverje össze a marhahúst, a mogyoróhagyma, a fenyőmagot, a szezámolajat, a szójaszószt, a tojást és a sót egy közepes tálban, és keverje össze, amíg jól be nem épül. Kezével formázzon keveréket 1½ hüvelykes húsgombócokká

Egy nagy serpenyőben melegítsen olajat közepes lángon. Süsse a húsgombókat minden oldalról, amíg aranybarna és főtt nem lesz, körülbelül 12 percig.

Tálaláshoz fektesse a salátaleveleket egy tálra, és tegyen két húsgombót minden levél közepére. Megszórjuk Sriracha szósszal, és a salátaleveleket tekerjük a húsgombóc köré. 4. tálalás.

További húsgombóc-receptekért és a húsgombóc trendjével kapcsolatos információkért kattints ide .

6 szakács által jóváhagyott húsgombóc recept