Valamikor volt olyan idő, amikor a Chianti Classicót, az olasz nagy szőlő Sangiovese fémjelét az olasz vörösek vad gyermekének tekintettem. Rambunctius, durva a szélén, és őszintén szólva néha skizofrén, gyakran nehéz volt tudni, mit fogsz bevinni a pohárba. Az biztos, hogy megfizethető volt, de nem mindig megbízható.

Gyors előre a mai napra: a Chianti Classico felnőtt.

Az innovációnak, az oktatásnak és a Sangiovese szőlő termesztésének jobb kezelésének köszönhetően a Chianti Classico termelői komolyan fokozták ennek a híres vörösnek a játékát.

Akár egy kedves, értékvezérelt öntet érdekli a kedvenc pizzáját, akár a riserva vagy a gran selezione palackozásának elegánsabb élménye, az új Chianti Classicos a stílus sokszínűségét kínálja, de a múlt minőségi szerencsejátéka nélkül. Kerin O’Keefe olasz szerkesztő elmélyül ennek az ikonikus bornak az evolúciójában.

Az amaroktól a sambucákig, a grappákig és egyebekig Olaszország szeszes italok termelője. Kara Newman, a Szeszes italok szerkesztője olyan emlékezetes helyszínek után kutat, mint Lombardia hegyei, Piedmont dombjai és a Róma melletti Adriai-tenger partjai. Az ország sokféle forrása betekintést nyújt az egyes régiók jellegébe, és kiválóan alkalmas egyedül kortyolgatni, vagy Olaszország híres aperitivóival és desszertjeivel együtt.

Új kedvenc fehérbort keres? A portugál friss, pezsgő és ételbarát Vinho Verde viharral fogadja a sommeliereket, a séfeket és a civil borbarátokat. Bár játékos, a borok új generációja egyre komolyabb oldalt mutat. Roger Voss európai szerkesztő részletezi ezt a lenyűgöző és sokrétű stílust.

Ebben a számban is: Fedezze fel Horvátország feltörekvő borkultúráját Jeff Jenssen közreműködő szerkesztővel, és párosítsa Kalifornia legfőbb ételborát - a Barberát - három csábító fogással Virginie Boone közreműködő szerkesztő mellett.

Egészségére!