Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

italokat

Melyik a jobb, Gin vagy Vodka? Végül eldöntöttük a vitát

  Egy üveg vodka és egy üveg gin egymás mellett haladnak
Getty Images

Persze, vodka és gin ugyanúgy nézhet ki, minden tiszta és ropogós az üvegben. Ugyanabban az italban is használják őket – nevezetesen a ikonikus martini . De a csaposoknak határozott véleménye van arról, hogy melyik szellem a legjobb. Ennek az ősrégi vitának a nyugalma érdekében megkerestük a profikat, hogy megválaszoljuk a nagyon fontos kérdést: vajon a vodka vagy a gin győzne egy összecsapáson?



Elég nagy küzdelem lesz. Készüljünk a dübörgésre!

Vodka vs. Gin: Mi a különbség?

Egyszóval a vodka és a gin közötti fő különbség a boróka. Ennél többről van szó (a részletekre később térünk ki), de minimum a vodkának általában semleges ízprofilja van, míg a gint fenyő-borókabogyóval ízesítik, többek között egyéb növényi anyagok mellett. Gyakran az ízek különbsége határozza meg, hogy a bárszakemberek hogyan választják ki a palackokat és keverik az italokba.

„A vodka sokoldalú, és jól keverhető a legtöbb összetevővel” – magyarázza David Velasquez, a miami Roystone bár italmenedzsere. Ezenkívül „tiszta, ropogós íze sokak számára vonzó szájpadlás .”



Összehasonlításképpen, a gin domináns íze a boróka – ahogyan azt az Egyesült Államok szabályozása előírja, Anglia és máshol. Ha nem szereted a borókát, a gint sem fogod szeretni. De sok csapos ezt kedveli.

„A boróka önmagában egyedülálló íz” – mondja Matt Chavez, a bár vezetője New York-i Itt vagyunk . „Intenzitása önmagában is kielégítő, és kiemeli a legtöbb egyéb ízt, amivel játszik”, beleértve a keserű, virágos, édes, gyógynövényes és citrusos ízeket.

Pont: Patt

Vodka vs. Gin: Hogyan készülnek?

Mint a legtöbb szellem , gin és vodka kezdje az alapanyagokkal (mindkettő szinte bármilyen alapanyagból elkészíthető), amihez élesztő hozzáadjuk az erjedés elindításához. Erjedés után a folyadék az desztillált , szellemmé alakítva.

Mind a gin-, mind a vodkagyártóknak nagy mozgástere van. Bármely országban elkészíthetők, és gyakorlatilag bármilyen alapanyagot és típust felhasználhatnak még mindig . De a lepárlás után a dolgok itt kezdenek eltérni.

A vodkát gyakran újra lepárolják – néha többször is. Szűrve van, gyakran többször is, különböző anyagokkal és technikákkal az abszolút semlegességre való törekvés . (Egyébként néhány desztillációt és/vagy szűrést minimálisan.)

Gin Botanicals, dekódolt

Ehhez képest a gin az aromákról, más néven „növényi anyagokról” szól. A boróka természetesen az első helyen áll a golyóval. De ritkán ez az egyetlen botanikai a keverékben. A koriander, a citrusfélék, az angyalgyökér és az orris gyökér a leggyakrabban használt ginnövények közé tartoznak. A gyártók azonban egyre összetettebb formulákat használnak, és szándékosan úgy tervezik a gineket, hogy kifejezett virágos, citrusos, növényi és még sós jegyzetek. Ha hozzáadjuk azokat a stílusokat, mint a fenyő London Dry vagy az enyhén édesített Old Tom, és a gin sokszínűsége egyértelművé válik.

„Annyi botanikai meghibásodás van, a gin soha nem unalmas” – mondja Jena Ellenwood, a New York-i bár koktéloktatója. Kedves Irving! és önmagát „gin girl”-nek nevezte. 'Az alappárlattól, a boróka mennyiségétől, a többi felhasznált gyógynövénytől, fűszerektől, citrusféléktől vagy virágos elemektől függően ebben a kategóriában igazán jól érezheti magát.'

Pont: Gin mert rengeteg lehetőség van.

Vodka vs. Gin: Martinis

Itt kezd felmelegedni: Melyik a jobb a martini , vodka vagy gin?

„A klasszikus martini örökké és mindig hordja a koronát” – hangoztatja Chavez –, „mivel a gint és a vermutot lélektársnak teremtették”. Add hozzá a gin alapú változatokat, mint a Martinez és Bizsu .

Ellenwood ezt az érzést visszhangozza. „Regisztráljon nekem egy gin Martinit minden nap!” Emellett rajong az 50/50-es variációkért (a gin és a vermut egyenlő aránya) és a Gibsonsért, a Dear Irving jellegzetes italáért. („Jelenleg rámpákat pácolok otthon, hogy Gibsont készítsek” – vallja Ellenwood.)

Velasquez eközben a vodka alapú martinit „népszerű variációnak” tartja. Mindazonáltal „Én továbbra is jobban szeretem a martinit keverve (a legtöbb vodka-martinit felrázzuk), mintsem rázva, hogy az összetevők megfelelően, hígítás nélkül keveredjenek.”

Pont: Gin. A klasszikus martini szabályok.

Vodka vs. Gin: Egyéb italok

Természetesen a martini a koktéluniverzumnak csak egy töredékét képviseli.

Ha a keverésről van szó, a vodka ragyog – érvel Velasquez. 'A vodka jól keverhető számos más összetevővel, beleértve a gyümölcsleveket, üdítőket és szirupokat' - jegyzi meg. 'Használható infúziós szeszes italok készítésére is, olyan ízek hozzáadásával, mint a citrusfélék, bogyók vagy gyógynövények.' Több konkrét ital nevét ellenőriz, amelyeket ki szeretne próbálni, köztük a Kozmopolita , Bloody Mary , Moszkvai Öszvér és Citrom csepp . Számos saját eredeti példányában is felhasználta, köztük a La Consentida-ban (vodka, méz, bodzalikőr és citromlé keveréke).

Honnan van a vodkád? Ez komplikált.

Természetesen a ginnek megvan a maga koktélkánonja, a gin és tonic (G&T) a leginkább mindenütt jelen lévő.

„A tonik a ginhez készült” – mondja Ellenwood. 'A kinint és a csincsonát [a ginben található két keserűanyag] a boróka teszi édesebbé.' Hasonlóképpen, Chavez a G&T párosítását „fenségesnek” írja le. A pizzaparadoxonhoz hasonlítja – nevezetesen, hogy még a „rossz” pizza is jó. Hasonlóképpen nincs olyan, hogy „rossz” G&T – indokolja: „A gin and tonic a legkielégítőbb fogadásom.”

Pont: Vodka. A sokoldalúság nyeri a napot.

Vodka vs Gin: Kalória

Szerint a 2020–2025 Táplálkozási irányelvek amerikaiak számára által előadott Országos Egészségügyi Intézetek , a vodka és a gin egyaránt 97 kalóriát tartalmaz egy ½ uncia adagban, feltételezve, hogy mindkettő 80-as. (Lásd még az NIH-t Alkohol kalória kalkulátor a további részletekért.) Azok számára, akik kalóriát számolnak, az adag nagysága és az alkohollal kevert mennyiség nagyobb különbséget jelent, mint a vodka vagy a gin kiválasztása.

Pont: Patt. Ha érdekel a kalóriák, menj edzőterembe.

Vodka vs Gin: És a győztes…

Kicsit szorgalmaztuk a profikat, és megkérdeztük: „mi a kifogásod?” amelyik szellemnek nem kedveztek. Bár nem fogadták el a csalit, reakcióik árulkodóak voltak.

„Semmilyen típusú alkohollal szemben nincs személyes preferenciám vagy kifogásom” – mondja Velasquez diplomáciai válaszként. Azonban „érdemes megjegyezni, hogy egyesek nem élvezhetik a gin ízét annak jellegzetes boróka íze miatt, amely meglehetősen erős és jellegzetes lehet. Ezenkívül egyes személyek nemkívánatos reakciókat válthatnak ki bizonyos, a ginben gyakran használt növényi anyagokkal vagy összetevőkkel szemben.

Hogyan olvassunk el egy szeszes italcímkét A-tól Z-ig

Hasonlóképpen, Chavez „nulla kifogásnak” adott hangot a vodkával szemben. „Imádom a vodkát, és tisztelem a helyét a koktélökoszisztémánkban” – folytatta. Valójában néha „semleges tárgyra” van szükség. „A vodka szóda egy koktél azok számára, akik el akarják felejteni, hogy koktéloznak” – mondja.

Ellenwood válasza azonban még jobban megdöbbentett. Míg a vodkát „üres vászonként” és az eszpresszó martini kulcsfontosságú alkotóelemeként dicsérte, a következő poénja még ennél is tovább ment: „Tisztításra és szagtalanításra is kiváló!” Ó, mondd el, mit érzel valójában.

A végső győztes a vodka vs gin összecsapásunkban? Gin, egy hajszállal. Ennek ellenére a vodka továbbra is a világ legjobbja népszellem (amíg nem tequila bitorolta , akárhogyan is). Még mindig bizonytalan? Javasoljuk a keverést a Vesper , amely magában foglalja mind a vodkát és gin.