Az északi szélesség és a havas tél miatt Minneapolis nem egyértelmű célpont a borbarátok számára. De a helyi borüzletek és éttermek lenyűgöző választéka által tárolt egyedi palackok más történetet mesélnek. A minneapolisi borjelenet saját maga lett.

'Nagyon szórakoztató itt élni ebben a pillanatban, látni, hogy az emberek a boriparban nőnek' - mondja Leslee D. Miller, mininnoliszi székhelyű minősített sommelier és bor tanácsadó cég tulajdonosa Szórakozás , valamint egy nemzeti borklub, Kortyolj jobban . 'Az elmúlt öt-hat évben elég jelentős fejlődés történt.'

Miller megjegyzi, hogy Minneapolis borászatának szintje a város élénk étkezési kultúrájával párhuzamosan emelkedett.

„Az emberek nem feltétlenül ismerik a szőlőt. Marquette, Frontenac, La Crescent ... nem íze lehet Pinot és Cabernet. Saját ízük van. Arra biztatom az embereket, hogy próbálják ki mindet. Nagyon-nagyon szép idő inni Minnesotában. ” - Leslee D. Miller, az Amusée és a Sip Better tulajdonosa

'Érdekes, felfedező és kalandos [bor] listákat lát' - mondja. 'Sokkal több elérhető eszköz áll rendelkezésünkre, amelyeket a múltban nem láttunk.'

Miller szerint a forgalmazók kibővítették a rendelkezésre állóakat, a vásárlók továbbképzik magukat, a fogyasztók pedig nyitottak a feltörekvő régiók borainak kipróbálására. 'Sokkal több van a polcon, sokkal több közül lehet választani' - mondja.

A világ minden tájáról érkező, egyre növekvő számú bor mellett több is van 70 minnesotai borászat ahonnan kortyolgatni.

'Fiatal szőlőtermő régió vagyunk, néhány szőlőt az 1990-es években fejlesztettek ki napjainkig' - mondja Miller, aki igazgatósági tagként és szóvivőként dolgozott a Minnesotai Szőlőtermesztők Egyesülete . „Az emberek nem feltétlenül ismerik a szőlőt. Marquette, Frontenac, La Crescent ... nem íze lehet Pinot és Cabernet. Saját ízük van. Arra biztatom az embereket, hogy próbálják ki mindet.

„Nagyon-nagyon szép idő inni Minnesotában. Mindenkinek megvan a saját fülke. [Olyan sokféle bor létezik.]

Buborékok és bor koktélok a Trapéznél / Fotó: Morgan Marks

Borbárok

Trubadúr Borozó egy hangulatos visszavonulás a láthatatlan Uptown negyedben. Több mint 40 pohár mellett elérhető bor és éjszakai élő zene kínál. Az egyszerű étlap menü szendvicsekkel, sajtokkal és fagylaltdeszkákkal készült a borok párosításához.

Egy másik Uptown borhely Trapéz , egy intim, pezsgő bár csütörtöktől szombatig tart nyitva, világos rózsaszín falakkal és funky virágos falfestménnyel. Három pezsgő és három csendes bor, valamint több mint egy tucat bor- és szeszesital-alapú koktél váltakozó választékot kínál.

„Minden régióra és fajtára összpontosítunk, amennyiben a borokat független kézműves borászok készítik, akik támogatják a fenntartható gazdálkodást és gyakorolják az alacsony beavatkozású borászatot. Valójában elkötelezettek vagyunk a fenntartható mezőgazdaság mellett, és támogatjuk a sokszínűséget. ' —Gretchen Skedsvold, a Henry & Son társtulajdonosa

Körülbelül 50 pezsgő kapható palackonként, amelyek a 350 ml-es apróságtól a háromliteres üvegekig terjednek az ünneplésre. Az étlap menü könnyű falatokat tartalmaz, amelyek osztrigát, marhahús carpaccio-t, csokoládéhabot és krémet tartalmaznak.

A Haskell's 1934 óta a város egyik legkiemelkedőbb borkereskedője, és több mint egy tucat üzlettel rendelkezik az egész nagyvárosi területen. Haskell's borozó a belváros Nicollet bevásárlóközpontjában található, és több mint 20 bort kínál pohár és üveg mellett. A tartalék borok külön listáját kínálják három unciás és öt unciás öntésekben, valamint üvegenként. Az étkezési lehetőségek közé tartoznak a szendvicsek, a sajtra összpontosított kis tányérok, valamint a napi leves és saláta különlegességek.

Kansas City-nek a következő borhelynek kell lennie

Borüzletek

Surdyk's több mint 3500 bort kínál, köztük egy pincét 250 gyűjthető borral, köztük a kultikus kaliforniai Caberneteket, valamint a Bordeaux és Burgundy csúcskategóriás klasszikusait. Míg a borvidékek a világ minden tájáról képviseltetik magukat, a Surdyk's különösen a lenyűgöző német borok választékáról ismert. A „4 csütörtökön 40 dollárért” vásárlók vörös és fehér színű palackokat választanak, amelyeket kóstolásra bocsátanak rendelkezésre. Szeszes italok és sörök széles választéka is rendelkezésre áll, és a szomszédos sajtüzletben több mint 350 fajta sajt található, valamint speciális élelmiszerek és deli pult.

A fenntartható mezőgazdaságra és a sokszínűségre összpontosító bor a Henry & Son / Photo credit Dodd Demas kiállításon látható

Független gyártók egyedi leleteit nézze meg Henry & Son , amely folyamatosan változó, mintegy 500 bor választékát mutatja be.

'Minden régióra és fajtára összpontosítunk, amennyiben a borokat független kézműves borászok készítik, amelyek támogatják a fenntartható gazdálkodást és gyakorolják az alacsony beavatkozású borászatot' - mondja Gretchen Skedsvold társtulajdonos. 'Valóban elkötelezettek vagyunk a fenntartható mezőgazdaság és a sokszínűség támogatása mellett.' Ez azt jelenti, hogy a választék tartalmazhat francia és olasz palackokat, amelyek ugyanolyan kiemelkedően szerepelnek, mint a helyi minnesotai borok, vagy akár egy örmény pezsgőt.

Kóstolók a France 44-ben / Fotó jóvoltából France 44 Wines & Spirits

Franciaország 44 bor és szeszes ital több mint 3000 bort szállít, bár különleges választékot tart a kisebb termelőkre. Az üzlet erős kóstoló programmal rendelkezik, pénteken 16–19 óráig és szombaton 13–18 óráig ingyenes kóstolókkal rendelkezik.

'Ez a legjobb módszer a bor megismerésére, amelyet ritkán kapna esélye kipróbálni' - mondja Rick Anderson tulajdonos. Azt mondja, hogy a mintákat házon belül választják ki, ahelyett, hogy beszállítói irányításúak lennének, olyan borokra figyelve, amelyeket a vásárlók esetleg nem próbáltak ki. A bor mellett a France 44 készít sört és szeszes italokat, míg a sajtüzlet és a deli szendvicseket, salátákat, sajttáblákat és pohár borokat kínál.

Válogatások a Urban Forage Winery & Cider House-nél / Fotó jóvoltából az Urban Forage Winery & Cider House

Helyi borászatok

Jeff Zeitler társtulajdonos / borász egyedülálló megközelítést alkalmaz az alapanyagok beszerzésében. A helyi udvarokból előállított gyümölcsökre, virágokra és mézre támaszkodik Városi Takarmány Borászat és Almaborház kemény almabor, mézes sör és gyümölcsborok. A jelenlegi választékban megtalálható a pitypangbor, a rebarbarabor és a minesotai termesztésű Frontenac szőlővel készített vörösbor. A borokat pohárral árusítják a helyszíni szalonban, vasárnap pedig borászati ​​túrákat és kóstolókat kínálnak.

Alexis Bailly szőlőskert / Fotó: Tony Kubat Photography

Regionális borászatok

Nagyrészt a Minnesotai Egyetem kiváló minőségű, hidegálló szőlő kifejlesztésére tett erőfeszítéseinek köszönhetően több pincészet is található egy órányi autóútra Minneapolis városától. Indulás előtt vásároljon a Minnesotai borútlevél kedvezményes kóstolókat kapni 48 résztvevő borászatban Minnesotában, valamint a határon túl Wisconsinban és Iowában.

1973-ban alakult, Alexis Bailly szőlőskert Hastingsben, Minneapolistól 45 percre délkeletre található az állam legrégebbi üzeme. 1978-ban adta ki az első kereskedelmi borokat, amelyek teljes egészében Minnesotában termesztett szőlővel készültek, és ma összetett vörösjeiről ismert.

Saint Croix szőlőskertek / Fotó jóvoltából Saint Croix szőlőskertek

Stillwater's Saint Croix szőlőskertek , 30 percre Minneapolistól keletre, díjnyertes vörös, fehér és desszertborok széles választékát állítja elő. A kóstoló helyiség egy felújított évszázados istállóban kapott helyet, amelynek fedélzete tökéletes kortyolgatásra és piknikezésre.

Vadhegyi Pincészet egy domboldalon fekszik, közvetlenül a Taylors vízesés előtt, egy órával Minneapolistól északkeletre. Minden bor helyben termesztett szőlőből készül, és a borászat maroknyi almabort is termel.

Ricotta Cavatelli és olasz finom borok a Terzóban / Fotó a Terzo jóvoltából

Csillag borlistákkal rendelkező éttermek

Harmadik egy étterem és borozó, amely szezonális olasz ételeket és borprogramot kínál, több mint 400 palackkal, Olaszország minden régiójára kiterjedően. A pohár opciók gyakran változnak, és a napi 17 órától 18 óráig tartó happy hour 7 dolláros borokat és rágcsálnivalókat kínál, mint például chips aiolival, olajbogyóval és arancini .

Az Alma Cafe & Restaurant elterjedése / Ellen Schmidt fotója

Alma Cafe & Restaurant ihletett borpárokat kínál szezonális háromfogásos prix fixe menüjével. A kiterjedt borlap pohárból vagy repülésként is élvezhető, egyedülálló választékkal a radar alatti borvidékekről, mint például Quebec, Magyarország, a Grúz Köztársaság és Libanon.

Új kiegészítés a Linden Hills környéken, Martina rengeteg figyelmet kapott az argentin és az olasz konyha elegáns fúziója és a bonyolultan körített koktélok miatt. A borlap is dicséretet érdemel, globális válogatással Franciaországból, Olaszországból, Argentínából, Chiléből és még sok más, érdekes érdekességekkel, például Jean Michel Pinot Meunier pezsgő, Helyi felvételek Chenin Blanc és Pilizota Babic a tengerparti Horvátországból.

Az agglegény gazda / Fotó jóvoltából az agglegény gazda

A trendi North Loop történelmi raktárában található Az agglegény-gazda A gyakran változó menü szezonális északi összetevőkön alapul, mint például a helyben termesztett sertéshús, a füstölt tósihal és a takarmányozott erdei tyúkgomba, valamint a regionális különlegességek, például a rákvaj. Hasonlóképpen, a borprogram különféle árak mellett kiemeli a hűvösebb éghajlatú régiók, különösen Németország és Ausztria kicsi, független termelőit.

Minden dolog pácolt és fermentált a GYST Fermentation Bar / Photo jóvoltából GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentation Bar minden erjesztett dolgot ünnepel, beleértve a sajtot, savanyúságot, csokoládét, kombuchát, sört és bort. Érdekes választék a természetes borokból, mint például a szicíliai Occhipinti SP68, a boros koktélok mellett pohár és üveg mellett kapható. 10 dolláros árengedményt kaphat minden üveg borból, ha megrendeli az aláírt hús- és sajtlapokat, melyeket szeretettel neveznek az Anya és a ½ Alaplap nevére.

Kint és az ivóhelyekről

Pár borozás kortyolgatással a Az emeleti cirkusz , egy barkácsbár az északi hurokban. A patrónusok kortyolgathatják a bort, miközben olyan projekteket készítenek, mint a karkötők, lakberendezés, borosüvegek és bőr pénztárcák. Az üveg és üveg borok mellett az italmenü pezsgő- és moscato-alapú koktélokat tartalmaz.

Ezen a fotón nincs bor, de mindannyian a marhahús hot-dogról szólunk, amely kimchivel és sült tojással van a Sandcastle-ben / Photo courtesy Sandcastle

A szezonális éttermek Minneapolis legnépszerűbb parkjaiban is a koncessziós standok árának ínyenc fordulataira specializálódnak, és különféle borokat kínálnak pohár vagy kancsó mellett. Látogatás Tengeri só étkezde (március végén – október 31-én tart nyitva) a Minnehaha Regionális Parkban olyan áron, mint a fésűkagyló tacói, Kenyér és savanyúság , (nyílt április – munkaerőnap) a Harriet-tó partján szarvasgombás pattogatott kukoricához, és élvezze a marhahús hot-dogot, kimchivel és tükörtojással, homokvár (nyitva április – október) a Nokomis-tó parkban.