A síelők számára a tavasz a legjobb idő.

A hó bőséges (március a Colorado havas hava), a napok hosszúak (az időváltozás 19: 00-tól meghaladó nappali fényt kínál), az après-ski színtér pedig javában zajlik. Egyetlen hely sem virágzik jobban ebben a tökéletes viharban, mint a coloradói Aspen, a mekkája azoknak, akik síelnek és bulizni szeretnek. Porvadászok ütköznek a lejtőkön reggelenként, és a teraszok tele vannak bulizókkal napsütéses délutánokon.

Ha nem tudsz tavasszal Aspenben lenni, legalább megkóstolhatod azokat a koktélokat és ételeket, amelyek az après-ski életet éjszaka készítik Aspen legforróbb pontjain. A kedély kedvéért három különleges après koktél és egy klasszikus après étel receptjeit mellékeltük, amelyeket mind otthon elkészíthet.

Lehet, hogy egy kis vásárlás és egy kis fantázia kell hozzá, de az ételek és természetesen italok erejével kirándulhat a lejtőkre.

Legalább a fejedben.

A koktélok

Az Ajax Tavern Hyrup's Elixerje
Habár Aspen egyik legmeredekebb Double Black Diamond futópályájáról kapta a nevét, a Hyrup Elixirjét ugyanolyan könnyű elkészíteni, mint egy kezdő pályát síelni. A Colorado Whisky áll a szívében, de a juharszirup csókja és az alma által pelyhesített perem lágyítja az esést.

Vermonti juharszirup és egy csipetnyi alma.
Üvegáru: Martini Glass
Díszítés: Alma almabor cukor perem, szárított alma chips
Recept
2 oz. Stranahan Colorado Whiskyje
1 uncia. Vermonti juharszirup
Útmutatások: Dörzsölje a martini üveg peremét mésszel, pereme almabor cukorral. Öntsön hozzávalókat koktélrázóba jéggel. Jól rázzuk össze és szűrjük át üvegbe. Díszítse a peremet almaforgáccsal

Az alkirály zeller meglepetése
Idén tavasszal Aspen legtöbbet beszélt új après jelenete a Snowmass at the Snowmass alkirály szálloda. Egy fiatalabb, csípős tömeg fedezte fel a medence melletti jelenetet az alkirálynál, és a szabadtéri kandallók előtt bulizik, miközben Thomas Rekasis mixológus koktéljaiból mintázik. Rekasis, aki legutóbb a Santa Monica alkirályánál készített egészséges főzeteivel hozta létre a medence melletti szenzációt, friss gyümölcsleveket, egy brazil cachacát és egy serrano bors fűszerét hozta ehhez a frissítő italhoz.

Üvegáru: Martini Glass
Díszítés: Vékony szelet Serrano Chili a pohár alján. Egy szelet csillaggyümölcs a peremen.

2 oz. Boca Loca cachaca
1 uncia. frissen facsart zellerlé (ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor a helyi piacon kapható zellerlé)
¾ oz. frissen facsart lime juice
¼ oz. Egyszerű szirup (készítsen otthon egyenlő részekkel vizet és finomfinom cukrot főzve és lehűtve)

Útmutatások: Helyezze a Serrano paprikát a martini pohár aljába, és keverje össze. Helyezze a többi hozzávalót jeges rázógépbe. Habosra rázzuk. Öntsük martini pohárba, és a pereméhez adjunk csillag alakú szelet csillaggyümölcsöt.

39 fokos nyárfa
A medence mellett Sky Hotel , közvetlenül az Aspen-hegy lejtőin túl, egy vízesés folyik be a vendégekkel teli pezsgőfürdőbe. A közelben a síelők a napjukkal terpeszkedtek a teraszon levő kanapékon és nyugágyakban. A napszemüveg elengedhetetlen, mivel a nap fürdik a helyszínen. A tömeg hűsítésére Denis Cote mixológus a szálloda 39 fokos bárjában és éttermében Aspen Slush-t készít. A Grand Marnier édes narancssárga és megint a stranahani Colorado Whisky kombinációja révén ez egyenletes ivó, de ó, olyan erős koktél lesz.

Üvegáru: Magas golyós üveg
Díszítés: Zsályalevél
2oz. Stranahan Colorado Whiskyje
1 uncia. Grand Marnier 100 éves jubileumi palackozás (Cuvée du Centenaire)
2oz. Sárgabarack püré
Splash citromlé
2 kötőjel narancs keserű
Zsályalevél

Utasítások: A zúzott jeget (a lehető legközelebb a borotvált jéghez) tegye egy highball pohárba. Rázógépben keverje össze a Whiskyt, a Grand Marniert, a sárgabarackpürét és a citromlevet. Rázzuk keverésig, és öntsük zúzott jégre. Adjon hozzá kötőjeleket narancssárga keserűből, és díszítse Sage Leaf-val.

Az étkezés után

Gruyere fondue
Az Ajax tavernában az újoncok szarvasgombás krumplit kúpoznak, de a hagyományőrzők a klasszikus sajtfondüüt választják. Találj egy kis Gruyere-t és Emmantaler a helyi sajtüzletben, és improvizáljon a fixin. Ez egy szórakoztató és könnyen elkészíthető étel, amely villával a városból a hegyekbe viszi.

3 csésze hozam 4 adagot szolgál fel
1 gerezd egész friss fokhagyma, bőrét eltávolítva és összetörve
2 c fehérbor
10 oz-os bontó, reszelt
5 oz Gruyere, reszelt
2-T kukoricakeményítő
2t-só
1-t cseresznye

Útvonalterv:
Dörzsölje meg a nehéz alsó serpenyőt az egész fokhagymagerezddel, amíg az felszabadítja az ízét.

Adjuk hozzá a bort, és forraljuk fel.

Közben dobja meg a reszelt sajtot kukoricakeményítővel.

Keverje hozzá a reszelt sajtokat a forró borba, fakanállal egyenként.

Amikor megolvadt és sima, vegyük le a tűzről, sózzuk, borsozzuk. Fejezd be a kirsch-tel.

Hagyományos kíséretek:
Baguette
Almaszeletek
Sült burgonya
Pácolt szalámi
Sült gomba

Pörkölt burgonya:
A burgonyát hosszában kettévágjuk, és feldobjuk extra szűz olívaolajjal, sóval és borssal.

Rendezzük egy lapos tálcára, és 375-ös sütőben aranybarnára sütjük és átfőzzük. Körülbelül 20 perc.

Sült gomba:
Válasszon gombákat, amelyek könnyen nyárson és mártogathatók. A Portabellas, a Crimini, a Chantarelle vagy a Button gomba jó választás.
Tisztítsa meg a kívánt gombát és távolítsa el a szárakat.

Egy nehéz alsó serpenyőben hozzon egy kis olívaolajat és egy kis egész vajat szinte füstölésig.

Add hozzá a gombát, és addig mozdítsd főzés nélkül, amíg aranybarnára nem válnak. A gombát sóval, borssal ízesítjük, és megkeverjük.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és csepegtessük le Madeira vagy fehérbor csobbanásával.

Helyezze vissza a serpenyőt hőre, és redukálja a bort, amíg el nem párolog.

Dobja fel a gombákat apróra vágott friss petrezselyemmel és helyezze át egy edénybe. Azonnal tálaljuk, vagy lehűtjük, és újra melegítjük, ha készen áll a tálalásra.