A legtöbb ember tudja, hogy a Vinho Verde bor, de nem tudja, hogy ez a régió neve. Valójában Portugália legnagyobb DOC borvidéke, amely a spanyol határtól az Atlanti-óceánig húzódik, és amelyet buja zöld, dombos táj és sok eső határoz meg.

Az emberek azt is feltételezik, hogy amikor a régióból származó magas, vékony zöld palackokat látják, a Vinho Verde összes bora könnyű és egyszerű, frissítő pezsgéssel és édeskés árnyalattal. Mégis ez messze van az egész történettől: Vinho Verde képes a legjobb portugál fehérborok, komplex, gazdag textúrájú borok készítésére - amelyek közül soknak egyáltalán nincs fröccs.

Az Aveleda, a régió egyik legnagyobb és legrégebbi termelője (kb. 1870) vitatja ezeket a tévhiteket egy kiváló minőségű, ropogós, száraz fehérfehérje portfóliójával, amelynek íze nem olyan, mint a régió édes és szénsavas „szóda pop” stílusú borának hírnevet szerzett magának.

'Vinho Verdét még mindig félreértik' - jegyzi meg Pedro Barbosa, az Aveleda szőlészeti vezetője. „De az elmúlt évtizedekben hatalmas forradalom ment végbe az enológiában és a szőlőtermesztésben, amely lehetővé tette a régió számára, hogy kiváló minőségű borokat állítson elő. Rendkívül jó talajaink, magasan fekvő szőlőjeink és az Atlanti-óceán hatása van. Ha megfelelő szőlőt ültet a megfelelő helyre, csodálatos borokat készíthet. ”

A Celorico de Basto-i szőlőültetvény teljesen talajba ültetett

A talajok komplexitásának feltárása

Noha a Vinho Verde borászata megelőzte a rómaiakat, napjainkban soha nem látott minőségi előrelépést ért el, és az Aveleda - 150 évig ugyanazon család tulajdonában van - jelentős erő a forradalom mögött.

Az érettség elérése ebben a hideg, nedves régióban mindig kihívást jelent, akárcsak az őshonos szőlőszőlők erőteljességének kezelése. Az Aveleda megoldása az volt, hogy az összes birtokszőlőt nagyobb sűrűségben újratelepítették, és az eredmények rendkívüliek voltak - sokkal nagyobb összetettséggel, érettséggel és zamatú szőlővel.

'A sorok közötti tér csökkentésével és a szőlő sűrűségének növelésével természetesen csökkentjük a növényenkénti hozamot, és minden szőlő nagyobb ízkoncentrációt önt minden csokorba' - magyarázza Barbosa.

A Vinho Verde fehérje hagyományosan a régió őshonos szőlőjének keveréke. Aveleda intenzív tanulmányozása a két legérdekesebb fajtáról - az Alvarinho (ugyanaz, mint a spanyol Albariño) és a Loureiro - arra késztette őket, hogy elkezdjék palackozni őket egyfajta borokként. 'Alvarinho nagyon koncentrált és sűrű a szájban - finom trópusi és citromos aromákat ad' - mondja Barbosa. „A Loureiro szájban lágyabb, de aromás szempontból robbanékony a virágos és a citrusos jegyekkel, így láthatja, miért ezek kiegészítő fajták. De önmagukban is csodálatosak, és ezt szerettük volna kiemelni. ”

Aveleda, mint a Vinho Verde régió vezetője, különböző talajokat és területeket kutat a sok kistérségben. Pedro Barbosa csapata nagyon sikeresen dolgozik ezen a területen, és ennek eredményeként az Aveleda márka egy prémium portfólión dolgozik, amely feltárja egyes parcellák gazdagságát és egyes talajok ritkaságát. 'Borjaink célja régiónk potenciáljának kifejezése' - mondja Barbosa . 'Azt akarjuk, hogy a világ tudja, hogy Vinho Verde képes a legmagasabb szintű borokra.'