Manapság úgy érzi, lehetetlen lépést tartani az IPA vonaton. Ez még mindig messze a legnépszerűbb kézműves sörstílus az Egyesült Államokban, és csak akkor, ha úgy gondolja, hogy mindent látott, hagyja a játékos amerikai kézműves sörfőzőknek, hogy valami teljesen újat és teljesen mást találjanak ki - változó alkategóriák vagy klasszikus IPA-kat vesz fel, amelyek különböző alapstílusokat, szemcseszámlákat, technikákat és egyebeket használnak.

Ma egyre több kísérletet látunk különböző színű IPA-kkal.

Végtelen kaland kipróbálni a legújabb ajánlatokat. Pedig őszintén szólva ez is finom. Még 2010 végén ismertettük meg Önt először egy sörstílussal, amely mind a gyártók, mind az ivók körében komoly vonzódást váltott ki. Nevének témája forró volt, és a vitának klasszikus keleti-nyugati hangulata volt. Mindkét partvidék a stílus hivatalos elismeréséért küzdött - és néhány komoly kérkedési joggal. A csapat nevei, a nyugati Cascadian Dark Ale és a keleti Black IPA egyaránt megpróbálták a követelésüket a rekordkönyvekben feltüntetni.

A végeredmény? A Sörfőzők Szövetségének lépnie kellett, és felsorolt ​​egy új tételt a 2010-es Sörstílus-irányelvek bírálati kézikönyvében: amerikai stílusú Black Ale.

Ma egyre több kísérletet látunk különböző színű IPA-kkal, a fehértől (a búza sörök alapstílussal) és az aranytól (arany / szőke sör) a vörösig (borostyán / vörös sör) és természetesen a feketéig. A lehetőségek kissé végtelennek tűnnek.

De a puszta színeken túl más összetevők vagy technikákon alapuló stílusok is jönnek, például rozsalapú sörök vagy vad sörök, házasok az IPA-k élénk komlóprofiljaival.

Munkájuk során ezek a házasságok a két világ legjavát mutatják be, gyakran előremutató komló jelenlét mellett ügyesen kiemelve egy erős gabonamagot.

Mivel ezek az alstílusok nincsenek hivatalosan elismerve vagy osztályozva, nem mindig teljesen világos, hogy mi várható az adott palackozással szemben. De ez csak több okot jelent a lehető legszélesebb körű kóstolásra, mindezt a kutatás és a jó ízlés jegyében.

Ne félj a gyümölcssörtől

Földes túrázó Földes Humulus mozaik komlóval (amerikai IPA Földes tégla, Kalifornia) 20 USD / 750 ml, 93 pont . A Bruery Terreux a funky, kalandos, kísérleti sörökre specializálódott, és ez a választék zökkenőmentesen illeszkedik a felsorolásba. A „hoppy Brett sör” címkével ellátott sörfőzde egy India pale ale-t vesz fel, amelyet 100% -ban erjesztenek a Brettanomyces-szel. Ennek eredményeként, és ahogy az várható volt, vad, földes, funky hangulatokkal teli a barnyard, a föld és a citrom fanyarsága, de kiegészül a mozaik komló friss citrusfélék, kő és trópusi gyümölcsök fényes komlóprofiljával. Kiemelkedőbb keserűség bontakozik ki a közepes súlyú szájban, amely sima, de könnyed, köszönhetően az élénk szénsavtartalomnak és a vad élesztő fényes, savas jellegének. A citromhéj, a szárított széna, a préselt komlóvirágok és a lupulinpor utolsó jegyzetei a száraz felületen lógnak. Valóban furcsa, de klassz út. abv: 6,3%

A Coronado Brewing Co. a Stern 1. sz. Hoppy Red-től származik (amerikai IPA Coronado Brewing Co., Kalifornia) 9 USD / 22 oz , 91 pont . Coronado Stem to Stern sorozata a kísérletezésről szól, és a kis kötegelt sorozat első része éppen ezt foglalja magában. Kísérleti komló út, amelyet egy hatalmas adag denali és még át nem nevezett # 07277 komló készít, vörös ale hátterében. Az eredmény egy nagyon aromás és sima sör, határozott sárgabarack, friss citrusfélék és héjak illatával, valamint földes, fás fűszerekkel. Az íze sima és enyhén sima, gazdag malátamaggal, amelyet fás fűszer, pirított diófélék és szemek, barackgödör és fenyőgyanta jegyei hangsúlyoznak. Kicsit hullámvasút, de megéri az izgalmat. abv: 7,7%

Kő Pataskala Red X IPA (amerikai IPA Stone Brewing Co., Kalifornia) $ 12/12 oz 6 csomag, 91 pont . A „masszívan száraz ugrálós bíbor IPA” elnevezéssel ez a sör élénk vörös árnyalatát a speciális német malátákból, az úgynevezett Red X-ből kapja, komlóprofilját pedig a Mosaic, Cascade és Amarillo komló hozzáadásával. Az így kapott sör kellemes keveréke az IPA-nak és a vörös ale tulajdonságainak, élénk komlócentrikus citrom- és narancsbőr-illatokkal, amelyeket a tiszta maláta találata ellensúlyoz. A sima, közepes testű szájpadlás gazdag, malátás maggal büszkélkedhet, karamella és pirított kenyér ízeivel, valamint a grapefruitmag és a fenyő árnyalataival, amelyek végig viszik az enyhén összehúzó felületet. Meglepően kiegyensúlyozott, harmonikus és könnyen fogyasztható, a mérsékelt alkohol ellenére. abv: 7,3%

Deschutes Swivelhead Red India stílusú Red Ale (amerikai IPA Deschutes Brewery, OR) 14 dollár / 12 oz 6 csomag, 90 pont . Ez szép borostyánbarna színt önt az üvegbe, szilárd, törtfehér fejjel, amely jó megtartást mutat. A csokor azonnal felkeltette az érdeklődését, karamellizált diófélék, karamella és pirított kenyér aromájával, amelyeket földi komló, fű és világos fenyő jegyei fűznek. Ízében a malátás mag továbbra is a középpontba kerül, érett karamell-, keksz-, őszibarack- és dinnyeízzel, bár a komló szép, kissé keserű keretet kölcsönöz, amely az elejétől a végéig zökkenőmentesen szövi be és ki az élményt. Közepes testű, puha, sima szénsavas és tartósan száraz felületű, ez a virágzó stílus szórakoztató értelmezése. abv: 6,5%

Schlafly Black IPA (amerikai stílusú Black Ale The Saint Louis Brewery, MO) $ 11/12 oz 6 csomag, 90 pont . A komló allokációs sorozatának része, ez a sör eredetileg csak csapolt csapadék volt, de most kis adagokban főzve palackozzák. Sötétbarna, szinte fekete színt önt, vastag barnás fejjel, amely szép csipkézést hagy maga után. Gyönyörű egyensúlyt mutat a gazdag, sült, csokoládés malátatulajdonságok és a gyümölcsös, fűszeres, piny komló profil között. A szájíz krémes, enyhén rágós és sima, plüss maláta ízekkel, amelyek a megmaradt keserűségnek adnak helyet pörkölt babkávé, keserű narancshéj és fenyőgyanta ízek révén. abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (amerikai IPA Smuttynose Brewing Company, NH) 12 dollár / 12 oz 6 csomag, 90 pont . A sörfőzde egyszeri kínálata a Big Beer Series sorozatban, majd szezonális választékként és egész évben elérhetővé vált. A Smutty's Rhye IPA rozs malátával főzött indiai halvány sör. A sörfőzde Finestkind IPA-ján alapul, de 30% rozsmalátát felvonultatva néhány egyéb apró változtatás mellett ízes sörrel, amely még mindig nagyszerű harmóniát mutat a komló, a maláta és a rozs tulajdonságai között. A fekete bors, a rozs és a gyantás fenyő fűszeres jegyei bontakoznak ki, amelyeket könnyű karamell és diós, pirítós kenyéraromák sima és kielégítő maláta magja alapoz meg. Kellemes keserűség és fűszeres rozs karakter hosszan elidőz a száraz felületen . abv: 7%