Talán egyetlen más borstílus sem ismerhető fel olyan azonnal, mint Új-Zéland Sauvignon Blanc. Amint azt korábban megbeszéltük , az új-zélandi bort teljes pompájában, aromás és ropogósan savas dicsőségében helyezte a térképre. Ma Amerika egyik legnépszerűbb szürcsöse, híres következetességéről és megfizethetőségéről.

De ami az új-zélandi Sauvignon Blancot annyira híressé teszi, ugyanaz a kritika is felkelti: kiszámíthatósága. A stílus néhány borrajongó számára unalmassá válhat.

'A Sauvignon Blanc egy kicsit olyan, mint egy árva' - mondja Damien Yvon, a Marlborough butik butikjának főigazgatója / borásza Clos Henri . 'Nem kap sok szeretetet.'

Rengeteg olyan Sauvignon Blanc-gyártó van azonban, akik saját hullámukkal járnak. Ha kalandosabban igyál, akkor szerencséd van. Soha nem volt még izgalmasabb idő a bortörténelemben az új-zélandi Sauvignon Blanc számára.

Szőlősorok Saint Clairnél

Ha buborékok szerelmese vagy, több gyártó is kedveli Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate és Saint Clair büszkélkedhet napsütéses csillogó Sauvignon Blanc. A szőlő komolyabb, még mindig kifejezése érdekében van Felhős öböl ’S Te Koko. Natív élesztővel erjesztve francia tölgyfahordóban érlelt, gazdag textúrájú, ásványi anyagokkal hajtott Sauvignon Blanc, amely képes 10 vagy több év pincézésre.

De ahhoz, hogy valóban alternatív kiwi vizekbe merülj, nézz a kisebb gyártók felé.

Bár a természetes borőrület nem biztos, hogy Új-Zélandon gyűjtött akkora kedvvel, mint Ausztráliában, rengeteg olyan gyártó áll rendelkezésre, akik nem szokványos megközelítést alkalmaznak. Érzékeny módon gazdálkodnak, és a pincészet minimális manipulációjával a textúrára és a terroirra összpontosítanak.

A Nap-ház büszkélkedhet Marlborough legrégebbi szőlőjével. 1979-ben filoxera-toleráns alanyokra ültették őket, ami egyelőre szokatlan volt. Amióta Anna & Jason Flowerday 2003-ban megvásárolta az ingatlant, arra törekedtek, hogy biodinamikus és biogazdálkodási technikákkal helyreállítsák a rég elhanyagolt szőlőtőkék egészségét.

Új-Zéland Sauvignon Blanc friss történelemmel rendelkezik

A Te Whare Ra fókuszában a termésszint és a tiolok maximalizálásának komplexitása és a terroir kifejezése állt, amelyek bizonyos szőlőültetvények során a Sauvignon Blanc-ból általában eltávolított aromás vegyületek.

A régióban nem ritka, a Te Whare Ra 2016-os Sauvignon Blanc-ját saját élesztőivel erjesztik. A lé kis százaléka régi francia tölgy demi-muidokban érlelődik, és a bor időt tölt a borseprőjén. Az eredmény egy Sauvignon Blanc, amely a textúrára és a helyre összpontosít. A pincészet emellett egy 2015-ös Sauvignon Blanc-ot is agyagból termesztett, amely még terroir-kifejezőbb, erős ásványi és kőjegyeket mutat.

Az úton haladva az organikus és biodinamikus Clos Henri a Sancerre szőlőtermesztésű Henri Bourgeois család tulajdonosa, és a francia Damien Yvon társa irányítja. Mind a borok, mind a szőlőtermesztés szemlélete az egyes szőlőterületek árnyalatainak megragadására összpontosít. A címke három szintjének, a Sauvignon Blanc (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo és 2015 Clos Henri) legújabb kiadásait a gyümölcs kivételes tisztasága és a textúrák súlya fűzi össze.

Közeli kép a szőlő a Cambridge Road-on

Az Északi-sziget alján, Martinborough elsődlegesen a Pinot Noir termelő régiójában találja a borász Lance Redgwell-t Cambridge Road . A Redgwell egy olyan borászok fiatalabb generációjának része, akik biodinamikus szőlőültetvényekkel foglalkoznak és minimális beavatkozásra törekszenek a borászatban.

Míg számos hagyományosabb stílusú bort készít, a 2016-os Down on the Rabbit Hole finom eltérés a normától. Saját bőrén 26 napig macerálják, 11 hónapig semleges tölgyben hagyják, és kén vagy egyéb adalékok nélkül palackozzák. Stílusában közelebb áll az északkelet-olaszországi narancsborokhoz, mint az új-zélandi többi Sauvignon Blancshoz.

Nem tagadhatja meg valami felismerhető kényelmét. De néha megéri élvezni valamit a dobozon kívül, még olyan jól bejáratott területen is, mint Új-Zéland Sauvignon Blanc.

Szerezd meg az új-zélandi Sauvignon Blanc történetének történetét .