Előkészítési idő: 35 perc Feldolgozási idő: 5 perc Teljes idő: 40 perc Hozam: 5 pintUgrás a táplálkozási tényekre

A friss szilva korlátozottan elérhető a sok termékhez képest. Mégis, egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyek érett állapotban tökéletes állagot és édességet kínálnak, hogy kiegészítsék az ételeket, desszerteket és főételeket!

13 szilvarecept, amelyet egész nyáron (és egész évben) meg kell ismételni

Ezért amikor az élet szilvát ad, készíts ecetes szilvát – ez egy finom és egyszerű módja annak, hogy a nyár legjobbjait megőrizd az elkövetkező hónapokban. Sokoldalúsága túlmutat a szezonálisan frissítő desszerteken – olyan kiadós ételeket, mint a sertésszeletek szilvamártással; oldalsó steak és szilvasaláta, és még egy zamatos is öntöttvas szilvás polenta torta Ez csak néhány lehetőség, amellyel kreatív lehet szilva, vagy jelen esetben házi ecetes szilva használatakor!

De milyen az ecetes szilva íze? Az édes, savanyú, sós és fűszeres finom kombinációja enyhén, a hagyma, a vörösborecet, a cukor, a szegfűbors, a szegfűszeg és a fahéjrudak kombinációjának köszönhetően. A pácolt ételek – az erjedési folyamat miatt – a bélrendszer egészségére, valamint az immunitás erősítésére is hasznosak.

Most is, mint minden befőzési receptnél, fontos, hogy kövesse a megfelelő lépéseket, hogy terméke tovább ízletes és biztonságos maradhasson. Javasoljuk, hogy mielőtt elkezdené, olvassa el a konzervkészítés alapjait. Ha legközelebb friss, szezonális szilvát lát a boltban, készletezzen, hogy elkészítse ezt az egyszerű savanyúság receptet.

Scott Little

Hozzávalók

• 3 ½ fontot közepes piros, lila és/vagy zöld szilva (körülbelül 14)

• 2 közepes vöröshagyma

• 2 csészéket víz

• 2 csészéket vörösborecet

• 2 ½ csészéket cukor

• 2 3-4 hüvelyk fahéjrudacskák

• 8 egész szegfűbors

• 4 egész szegfűszeg

• 2 csillagánizs

• ½ teáskanál só

Útvonalak

1. 

   BHG / Andrea Araiza

   A szilvát megmossuk. Vágja félbe a szilvát; gödör. Távolítsa el a hagymáról a gyökér- és szárvégeket. A hagymát hosszában félbevágjuk; 1/2 hüvelyk vastag szeletekre vágjuk. Csomagolja a szilvaféléket és a hagymaszeleteket forró, sterilizált pintes üvegekbe.

2. 

   BHG / Andrea Araiza

   Egy nagy rozsdamentes acélból készült, zománcozott vagy tapadásmentes, nehéz serpenyőben keverje össze a vizet és az ecetet. Forraljuk fel. Adjunk hozzá cukrot, fahéjat, szegfűborsot, szegfűszeget, csillagánizst és sót. Forraljuk vissza, keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről.

3. 

   BHG / Andrea Araiza

   Öntsön forró folyadékot az üvegekbe helyezett szilvára és hagymára, hagyva egy 1/4 hüvelykes fejteret. Törölje le az üveg peremét; állítsa be a fedeleket.

4. 

   BHG / Andrea Araiza

   A megtöltött üvegeket forrásban lévő vizes kannában 5 percig dolgozzuk fel (az időzítést akkor kezdjük el, amikor a víz visszaforr). Távolítsa el az üvegeket a konzervdobozból; rácsokon hűtjük.

Tesztkonyhai tipp: Több mint 20 féle szilva létezik. Ecetes szilva receptünkhöz választhatja a piros, lila vagy zöld fajtát (vagy ezek keverékét). A desszert recepteknél elhagyhatja a hagymát, és megpróbálhatja Mirabelle szilvát használni az édesebb íz érdekében. Győződjön meg róla, hogy a friss szilva érett és puha tapintású. Ha még nem állnak készen (vagy türelmetlennek érzi magát), tárolja lazán egy papírzacskóba, és hagyja őket a konyhapulton vagy a hűtőszekrény tetején 2-4 napig.

Értékelje Nyomtatás

Táplálkozási tények(adagonként)

239	Kalória
59g	szénhidrát
1g	Fehérje

Mutasd a teljes táplálkozási címkét Teljes táplálkozási címke elrejtése

Táplálkozási tények
Kalória 239
% Napi érték *
Nátrium102 mg	4%
Összes szénhidrát59g	huszonegy%
Összes cukor56g
Fehérje1g	2%
C vitamin13,6 mg	tizenöt%
Kalcium20,2 mg	2%
Vas0,4 mg	2%
Kálium252 mg	5%
Folsav, össz12,1 mcg
B-6 vitamin0,1 mg

*A % Daily Value (DV) azt mutatja meg, hogy egy ételadagban lévő tápanyag mennyivel járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak fel általános táplálkozási tanácsadásra.