A nap nyitó és záró függönyeként a kávé és a sör szolgál. Az, hogy ez a kettő keresztezné egymást, nem meglepő - a kávé pörkölt ereje hangsúlyozza az éjféli árnyalatú portékák és vaskosok csokoládés, java-szerű ízét.

Bár nincs semmi baj abban, ha egyszerűen eszpresszót öntünk stoutokba (próbáljuk meg Elysian Split Shot eszpresszó tej Stout ), a találékony sörfőzők meggyőző pépeket készítenek a babpörköléssel, a hordókban történő öregítéssel és a könnyebb, látszólag inkonzisztens stílusokban, például keserű indiai fakó sörökben, frissítő szőke sörökben és finom krémes sörökben infúzióval.

'Egyedülálló és meglepő, amikor először iszol ilyen sört' - mondja Chris Davison, a Wolf's Ridge főfőzője. Alkotása, a Clear Sky Daybreak egy aranykrémes ale, amelyet forgó babválasztékkal ízesítenek. „A krém ale elképesztő üres pala volt. Valóban elkezdi kiválasztani az egyes babok árnyalatait.

A Modern Times a kávé-sör crossovert a zenitjébe viszi. A San Diego sörfőző saját kávét pörköl, amelyet a táska árul, és hozzáadta a fekete ház zabpehelyét. Hidegen főzött kávét is konzervál, vezetőszalon-kávézót működtet és babot érlel hordóban, amely valamikor Madeirát vagy rumot tartalmazott.

'A beszerzéstől a pörkölésen át az adagolásig mindezeket a dolgokat egy adott sör szem előtt tartásával végezhetjük' - mondja Jacob McKean, a társaság alapítója és vezérigazgatója.

Leggyakrabban a sörfőzők az éppen áztatott aromát hideg sörkoncentrátummal vagy a bab sörbe áztatásával adják. McKean azt mondja: 'hajthatatlanok vagyunk, hogy a legjobb módja annak, hogy kávét adjunk a sörhöz, ha frissen sült egész babot hideg, szénsavas sörbe merítünk.'

Ennek ellenére a fenséges kávé sör megteremtése kiegyensúlyozó tényező.

'Ha nincs erős fekete kávé illata, az emberek azt gondolják, hogy a kávé nincs' - mondja Davison. 'A legkönnyebb pörkölteknél nagyon halvány és szokatlan söröket értem el, mint például a mi hefeweizenünk és a helles lager - a sörökben egyébként senki sem akar intenzív, pörkölt kávés ízt.'

Öt hordós korú kávé, hogy felébresszen

Ajánlott sörök

Liba-sziget | Fulton Street Blend Coffee Ale

Az Intelligentsia's House Blend emlékezetes tejcsokoládéval, almával és citrusfélékkel egészíti ki a Liba-sziget közepes testű aranysárgait. Brunch sör? Fogadsz.

Stone Brewing Co. | Mocha IPA

A Stone ezzel a kettős IPA-val, amely eszpresszóval, kakaóval és laktózzal van összekötve, elhomályosítja a sör és a barista közötti határokat, amely a háttér keserűségével kiegyensúlyozott édességet szolgáltat.

Zsivány Ales | Cold Brew IPA

Az oregóniaiak saját szemű komlóval ütötték meg ezt a szemet nyitó IPA-t, majd merész Stumptown hideg sörben keveredtek egy zümmögő ütéshez.

Modern idők sör | Holtak városa

'A hordóban érlelt kávébab nagyban felveszi a hordó ízét és aromáját' - mondja McKean a Bourbon-fazékú kávéról, amely ízesíti bő, lelkes termetét.

Farkasgerinc | Tiszta ég hajnal

Az Ohio állambeli Columbus sörfőzde sima, ropogós krémes sört, vanília babot és enyhén pörkölt kávébabot tartalmaz.