Keresi a bulizás indításának módját? Kerüljön el egy borospoharat drámai ivás mellett. Valószínűleg borbőrből származnak, a kása a Baszkföldön népszerű borivás (különösen a Txakoli). A Porron Boros Kancsó (30 USD a wineenthusiast.com ) Spanyolországban újrahasznosított, kézzel fújt üvegből készül. Igyon belőle, döntse hátra a fejét, és öntse közvetlenül a szájába anélkül, hogy megérintené a kiöntőt. Ügyességre van szükség az elsajátításhoz, de van egy bónusz: Nem piszkol semmilyen szemüveget, miközben megoszt egy kört a barátaival.

Aaron Graubart

Mit tegyen a Pourronjába

Spanyolország Baszk partja köztudottan sziklás és zöld, erős atlanti hatással, amely hűvös hőmérsékletet és sok csapadékot hoz. Bár ez nem tűnhet tipikus borvidéknek, a baszk borászok évszázadok óta alacsony alkoholtartalmú (általában kb. 11% abv), gyakran Txakoli (ejtsd: CHAH-ko-lee) nevű spritzy és zestos bort állítanak elő. Leginkább fehér Hondarribi Zuri és alkalmanként piros Hondarribi Beltza szőlőből készül, a rozsdamentes acélban erjesztett bor általában tartalmaz valamilyen C02-t és enyhén habzik. Párosítsa a Txakolit salátákkal és tenger gyümölcseivel, és mindig törekedjen a lehető legfrissebb évjáratra, vagyis a most megjelent 2015-ös évekre. —Michael Schachner

Két kipróbálandó Txakoli

Txomín Extaníz 2015 Getariako Txakolina 25 USD. Tipikus papaya és csonthéjas aromák jelennek meg az orrán. Aranyalma, fehér szőlő és zöld szilva ízekkel ez fröcsögő, ásványi anyag. Finom birtokok Spanyolországból.

Ameztoi 2015 Rubentis (Getariako Txakolina) 22 dollár. Ez a halvány rózsaszínű rosé a Hondarribi Zuri és Beltza 50-50 keveréke. Számítson ribizli, málna, eper és citrus ízekre. De Maison válogatások.