Cabernet Sauvignon. Shiraz. Barolo. Ezek a finom vörösek szintén nagyok, merészek és barnulók - gyakran túlságosan is, ha a hőmérő 90 ° -ra vagy magasabbra emelkedik. Tehát mit kell tennie a vörösbor szerelmeseinek nyáron? Keressen egy palackot, amelytől még a legforróbb augusztusi napon sem fog elhervadni. Tálalás előtt 20 percig pattintsa be a bort a hűtőszekrényben, ami felfrissíti az aromák és ízek elfedése nélkül.

Dolcetto: olaszul „kis édes”, Dolcetto az északnyugati Piemonte régióból származik. A fordítás azért kissé megtévesztő, mivel a legtöbb száraz bor. A Dolcetto könnyű ital, mérsékelt tanninokkal és savtartalommal, kellemes cseresznye- és szilvaízzel. Idd meg ezen a nyáron vagy jövőre, mivel a legtöbb palackot nem hosszú távú öregedésre szánják.

Valpolicella: Ez az olasz gyöngyszem a Veneto régióban készül a Corvina szőlőből. Csekély tannintartalmú és meggyes ízű, és tökéletes lenne nyári szabadtéri vacsorához. Keressen olyan borokat, amelyek címkéjén a „Classico” felirat szerepel a kevésbé intenzív, gyümölcsös stílusért. A „Ripasso” -t szárított szőlőből állítják elő, így nehezebb bort kapunk.

Beaujolais: A buja és gyümölcsös, a francia Beaujolais könnyű stílusának nagy részét az erjedési folyamatnak köszönheti, amelyet szénsavas macerálásnak neveznek. A Gamay-szőlőpréselés helyett egész fürtök törnek fel egy szén-dioxid-takaró alatt, ami élénk gyümölcsű és gyakorlatilag cser nélküli borokat eredményez. A legkiválóbb Crus Beaujolais közül a Brouilly faluból érkezők általában a leglágyabbak.

Pinot Noir: Bár a Pinot Noir íze a cseresznyétől a málnáig, a fűszertől a földig terjedhet, a legtöbb palack könnyű és elegáns stílusban, valamint selymes szájban érezhető az alacsony tannintől. Válasszon egy közepes árú palackot Oregon Willamette-völgyéből, vagy a kaliforniai Carneros vagy az Orosz Folyó-völgy régióiból. Ezek a borok szép egyensúlyt teremtenek a friss gyümölcsíz és a Pinot jellegzetes földi jegyei között.

Magyarics Kelly boríró és oktató Washington DC területén. Kelly a weboldalán keresztül érhető el, ami www.trywine.net .