A megélhetésről írok a borról, így az egyensúly ismerős fogalom. De a 9-től 5-ig kívül az egyensúly kissé megfoghatatlanabb lehet. Konkrétan arról beszélek, hogy megpróbálom elérni a fizikai egyensúlyt a hosszú éjszakai borkóstolók és a gazdag vacsorák mozgással és egészséges táplálkozással történő követésével. Néha az egyetlen gyógymód egy kemény reggeli izzadság, de senki nem mondja, hogy könnyű lesz. Hogy legyen értelme, ez volt a gondolatmenetem egy hosszú éjszaka utáni reggelen.

Jegyzőkönyv 00: 00–5: 00: O.K., három mérföld. Meg tudom csinálni ezt. A huszonöt perc nem olyan hosszú, és mielőtt megtudnám, élvezni fogom azt a joghurtos parfét, amiről álmodtam a tegnap esti taxisút óta. Két perc már elmúlt. Az út tizenketted része vagyok. Ez mégsem olyan rossz. Valójában meglepően jól érzem magam!

05: 00–10: 00: Ez furcsa, miért nem izzadok? 75 fok van és napos. Tényleg ennyire kiszáradt vagyok?

10: 00–15: 00: Hú, ez a szám nagyon intenzív a lábamon. Futok felfelé? Nem lehet. Ezt a pályát már több mint egy éve futom. Biztosan az a sarkam volt, amit tegnap este viseltem. Vagy a táncmozdulatok, amelyek később jöttek elő este. Hé, a kóstoló Bowery-n volt egy péntek este, és legalább jól ugrottam a mai edzésen.

Miles & Malbec: Maraton futó Sommok

15: 00–20: 00: O.K., küzdök. Ma biztosan párásnak kell lennie. Járatok Burgundia , mint a Joseph Roty választék, amelyet a tegnap esti sült gomba és burgonya vacsora mellett élveztem, mindig egy bizonyos érzéssel tölt el, de általában ez nem így van. Ez általában inkább egy utazás visszavonhatatlan érzékszervi túlterhelése, amely egyenesen maga a Côte d'Or szívébe szállít. Nem, semmi ilyesmi.

20: 00–22: 00: Mi ez a zaj? A légzésem valóban ilyen hangos? A fejhallgatón keresztül hallom magam. Szélcsatornában vagyok?

22: 00–24: 00: Fókusz. Összpontosítson valami jóra. Mint a sajt. Ó, a sajt! Gevrey-Chambertin és egy tányér burgundi tehéntej sajt, tökéletesen gyümölcslekvárral és Marcona mandulával? Sebaj, a szenvedés teljesen megéri ...

25:00 :… Kivéve azt a tényt, hogy minden belső ég. Ettől függetlenül KÉSZÍTETTEM! Menj el. Ideje egy ünnepi mimózának?