Rendkívül sokféle ízprofiljával és stílusával a saké néven ismert rizsalapú ital ugyanolyan változatos és összetett, mint bármely más, a szőlőből származó. Sok purista veszi észre, hogy a sakét más alapanyagokkal keverik össze koktélok készítéséhez, de az ezt használó mixológusok elősegítik rugalmasságát és sokoldalú jellegét. Legyen szó infúzióról, csillogásról vagy szűretlenségről, a saké meglepően friss módja a modern koktélok készítésének.

Biwa étterem (Portland, Oregon)
A száraz vermuttal, bencével és Pernoddal készült krizantém inspirálta a Biwa Kiku koktélját, amely könnyen felváltja a Kasumi Tsuru Kimoto Extra Dry szakét a vermuttal.

Mana Food Bar ( Chicago)
A Mana saké-alapú ananász gyömbéres, görögdinnye mentás és mandulás horchata koktéljai „friss, házi alapanyagokból készülnek” - jegyzi meg Susan Thompson tulajdonos, és kiegészítik a vegetáriánus ételeket.

BE étterem (Washington DC.)
A Folyékony Wasabi a Sho Chiku Bai Nigori Szűretlen saké, vodka, mész és habañero-gyömbéres infúziós egyszerű szirup hatásos kombinációjával fűszerezi a nemzet fővárosát.

Baumé Étterem (Palo Alto, Kalifornia)
Az étterem „Baumétinis” szezonálisan változik, és a molekuláris mixológia virágzása, például a folyékony nitrogén. Tim Augello borigazgató szerint az általuk használt édes, pezsgő saké - az Ozeki Hana Awaka - „pezsgő csiklandozással és fényességgel rendelkezik, ami illik egy apéritif stílusú italhoz”.

Bao tészta (New York)
A Momokawa Organic Ginjo saké uborkával, eperrel és kivivel együtt extra mélységet és frissességet kölcsönöz az olyan italoknak, mint a Cucumber Rosemary Sakétini és a Summertime, amelyet Chris Johnson szaké szakember készített ebben a hangulatos vietnami éttermben.

---

Utolértük a Bao Noodles társtulajdonost és mixológust, Chris Johnsont, hogy megtudjuk a sakéval töltött koktél menü előnyeit:

- „Az infúzió bázisaként használva a saké alacsonyabb alkoholtartalma lehetővé teszi, hogy a többi íz nagyon tiszta és integrált módon jusson át. Még mindig megkóstolja a szakét, de a további ízek nyilvánvalóak maradnak ”- mondja Johnson.

- 'Nem kell hígítania egy szaké alapot, mint a vodkát vagy más szeszes italokat, így az ízprofil pontosan oda megy, ahová szeretné' - mondja.

- „A kedvéért kapott infúziók rugalmassága izgalmas, alacsony kalóriatartalmú, alacsonyabb alkoholtartalmú koktélokat tesz lehetővé, mint például sangriák, hűtők, julepek és martinik. Készíthet összetett és nagyszerű ízű koktélokat anélkül, hogy bőségesen édes alapanyagokat használna ”- mondja Johnson.

- 'Azoknál az éttermeknél vagy bároknál, ahol nincs teljes italengedély, kérjünk saké koktélokat!' Johnson szerint egyszerű és finom megoldás.

A Saké Boot Camp folyóirata