Szicília római romjaival és görög templomaival, középkori faluival és masszív, őshegységeivel időtlen tulajdonságokkal rendelkezik. De ugyanakkor az ország őrzi a történelmet, de még mindig készít. Összefogás, innováció és korszerűsítés - a szicíliai boripar ma az egyik legdinamikusabb a világon.

Amint Monica Larner, az olasz szerkesztő a 48. oldalon kezdődő történetében beszámol, a szicíliai boriparban az 1990-es években kezdődött változások ma szédületes ütemben folytatódnak: új szőlőültetvények, egyedi, őshonos szőlővel, valamint nemzetközi szőlővel. fajták közötti együttműködés az ország borászatai és szövetségei között, a szicíliai márkák térnyerése, amelyek ma már az egész világon elismertek, a marketing teljesen modern megközelítésével, nevezetesen a közösségi médiával és a stafétabot átadásával a borászok új generációjának - például Fabio Sireci a Feudo Montoniból és Marilena Barbera a Cantine Barberából - akik közül sokan nemzetközi tapasztalattal és hivatalos képzéssel rendelkeznek.

Ez az utolsó jelenség az, amit a legszebbnek tartok, mivel számos borászatban nemcsak a modernizáció növekedését, hanem a „természetes” (minimális beavatkozással járó), organikus és biodinamikus borászat regionális tendenciáját, valamint egy hangsúlyt is előidézett a fenntartható gyakorlatokról. Ha a hagyományokkal szemben a szicíliai borinnováció konkrét példáját keressük, akkor ez az.

Továbbá az egyre növekvő nemzetközi hírű borászok, például Arianna Occhipinti és Giuseppe Russo olyan szőlőfajtákra összpontosítanak, amelyeknek gyakorlatilag nincsenek tapasztalataik a borpiacon, és előrelépnek velük, és büszkén teszik ezt: Nero d'Avola a legkiemelkedőbb, de a névsor folytatódik - a kihalás alól megmentett Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio és Carricante antik fajták, mint Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni és Tintorè.

Az innováció és a sokszínűség a világszerte gyártott izgalmas rizlingborok középpontjában is áll, és a 66. oldalon szerkesztőségünk elmélyül a palackozásban - és számtalan ételpárban - Németországtól New Yorkig és azon túl is. Virginie Boone közreműködő szerkesztő szolgáltatásában folytatódnak a felfedezések a kaliforniai Sierra-hegyaljban, ahol az előkelő gyártók új arcot kölcsönöznek a Rhône fajtáknak, mint a Syrah és a Grenache. Az új borhullám mögött négy figyelemre méltó személyt ismertetünk, kísérjük a legfőbb boraik áttekintését.

A változás és az evolúció szerves része annak a világnak, amelyben élünk, és a borvilág talán még ennél is gyorsabban mozgó birodalom. Örülünk ennek a növekedésnek, és reméljük, hogy Ön is.