Lassú kezdés után a dél-afrikai borok elérték a nemzetközi magasságot. A borokat lenyűgözően jó áron értékesítik, az ország különleges és - ami fontos - élvezetes stílusokat és ízeket kínál.
Dél-Afrika bort termel, mióta az első szőlőültetvényeket a franciák a XVII. Században telepítették, és amelyeket Cape Colony holland kormányzói hoztak az országba. Egy időben a Constantia édes bora volt a legértékesebb a világon. Évtizedekig Dél-Afrika a Brit Birodalom részeként hajónyi dúsított bort küldött Londonba.
Ez a fényűző múlt még mindig a lenyűgözően szép szőlőskertekben és az elegáns, oromzatos hollandiai foki házakban mutatkozik meg, amelyek számos borbirtok középpontját képezik. De a jövő a dél-afrikai szőlőskertekben is rányomta bélyegét, ahol a helyi borászok (egyre több európai és amerikai borász és befektető csatlakozik hozzájuk) új borgenerációt hoznak létre.
A borok stílusa, jellege valahol Kalifornia, Ausztrália és Európa között helyezkedik el. Ételkímélő, ugyanolyan elegáns és erőteljes, itt sok bor található az alkoholos kasszasikerektől fáradt ivóknak.
Minden dél-afrikai szőlőültetvény egy-három órán belül van Fokvárostól, az ország délnyugati sarkában. Dél-Afrikának saját fellebbezési rendszere van, a Wine of Origin, amelyet a címkén és a kormány által kiadott nyak matricán feltüntetnek.
A legfontosabb minőségi borvidékek a két város, Stellenbosch és Paarl környékén találhatók. Minden borstílus itt készül: az ország legnagyobb vörösei Stellenboschból származnak, de Paarl Franschhoek kerületében szoros a második. Egyre inkább más területeket fejlesztenek ki: a nyugati part, amely kiváló hűvösebb éghajlatú Sauvignon Blanc-t és vörösborokat készít a Darling és Swartland Eredeti Bor alatt, valamint a déli part a Walker-öbölnél és Elginnél, ahonnan az ország legjobb Pinot Noir-ja származik.
A másik híres minőségi terület (bár apró volumenű) Constantia, szinte Fokváros külvárosában. Az eredeti foki szőlőültetvények mára lenyűgöző vörös és fehér színűek, az ország legtörténelmesebb borvidékein.
Nagyobb térfogatú területek északabbra és keletebbre, mint ezek a klasszikus szívföldek: Robertson, ismert Chardonnay-ről, Worcester az olcsó volumenű borokról, és az Oliphants River, jobban ismert vörösekről és dúsított borokról.
Dél-Afrika borstílusa fejlődik. A Chenin Blanc, a helyi fehér lószőlő is képes lenyűgöző száraz és édes borok készítésére. Sauvignon Blanc izgalmasabb lehet, mint Chardonnay.
A vöröseknél a Pinotage, Dél-Afrika saját vörös szőlője (a Pinot Noir és a Cinsaut keresztezése) továbbra is megosztottá teszi a borkritikusokat, de nagyszerű dolgokra képes, különösen, ha a Cape Blend borokban találhatók (Pinotage más vörös szőlővel keverve). A vörös bor új reményének a Shiraz-t tekintik, de a Cabernet Sauvignon, a Merlot és a Bordeaux keverékborok továbbra is az ország legfelsőbb vörösei.