Spanyolország leginkább Rioja és Ribera del Duero buja Tempranillosáról, valamint aragóni és Priorat élénk Garnachasáról ismert, de ha a sokoldalúságról és a közvetlen ételbarátságról van szó, akkor kevert és fajtájú fehérborai többet érdemelnek, mint átmenő elismerést.

Galíciától az ország északnyugati sarkában, az Ibériai-félszigeten át a Földközi-tengerig Spanyolország nagyon jó és kiváló fehérborok sokaságát állítja elő. Stílusuk a ropogótól és a citrusféléktől az ásványi anyagig, csiszolva dús és tölgyes.

Ez teljesen logikus. Kivéve azt a helyet, ahol Portugáliával szemben fellép, Spanyolországot víz veszi körül - akár az Atlanti-óceán, akár a Földközi-tenger -, és így a tenger gyümölcsei régóta a spanyol étrend fő szereplői. És milyen típusú bor illik a legjobban az ezekből a vizekből kihúzott halakhoz, kagylókhoz, garnélákhoz és homárokhoz? Természetesen fehérbor.

Spanyolország legjobb régiói a fehérborok számára: Rías Baixas, Ribeiro és Valdeorras (mindhárman Galíciában vannak), valamint Rueda és Katalónia. Azok számára, akik nem ismerik a spanyol fehéreket, hasznos tudni, hogy hol termesztenek szőlőfajtákat, melyek azok az éghajlati és geológiai tényezők, amelyek regionális terroirt hoznak létre, melyek az egyes régiók borainak legfontosabb jellemzői, és végül, hogy milyen ételek illenek a legjobban ezekhez a borokhoz.

Alacsony folyók

Az Albariño szőlő otthona, amely általában közepes testű, gyakran seprével hajtott, mégis citrusos fehérbort ad, a Rías Baixas (REE-ahs BY-sahs) a helyi gallego nyelvben az „alsó torkolatokat” jelenti. A Rías Baixas-ban termesztett szőlők körülbelül 90% -a Albariño, korai érésű szőlő, amely hasonló a rizlinghez, bár a régióban van néhány Treixadura (tálca-sah-DOOR-ah) és Loureira (Loo-RARE-ah) telepítés is. Terroir tekintetében a Rías Baixas, amely Salnes, O Rosal és Condado do Tea alzónákat tartalmazza, termékeny, meglehetősen párás terület, amelyet nagyban befolyásol az Atlanti-óceán és a Miño folyó, amely nyugat felé folyik az Atlanti-óceán felé, miközben elválasztja Spanyolországot. Portugália északi határától. A nagyobb városok közé tartozik Santiago de Compostela, Vigo és Pontevedre, utóbbi Salnes szívében található.

Mikor kell inni az Albariñot? A legtöbb esetben minél korábban, annál jobb. Annak ellenére, hogy fiatalságában jó életerő van, a Rías Baixas borok általában a szüret után két éven belül elveszítik frissességüket és lelkesedésüket.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal 24 dollár.

Következetes Albariño, kis százalékban Loureira és Caiño Blanco. A mangó és az ananász aromáit sós, zöld dinnye, alma, vanília és tejszín ízek támogatják. Húsos a célban, de jó savassággal. Tálaljuk Dungeness ráksalátával párolt kagylóval, Provençal. Importőr: Aveniu Brands, Inc.

90 Leira 2009 Albariño 15 USD.

Elegáns és jól elkészített Albariño citromsifon, körte és alma aromával. Mélységet és ásványi anyagokat kínál, alma-, körte-, mézharmat- és fűszerízzel. Dúsan fogzik, most meg kell inni. Nyers vagy főtt kagyló salátákkal tálaljuk. Importálta a Vinaio Imports.

89 Eidos Pincészet 2009 Eidos de Padriñán Albariño 24 USD.

Az orrán krémes és porszerű, édességes és borsos jegyekkel. Sima és nem iszonyatosan vágó ízek a méz, a dinnye és az újabb seprő felé hajlanak. Azonnal igyon, mivel ez ’09. Tálaljuk nyers osztrigával, kagylóval és kagylóval. Klasszikus borok importálja.

Ribeiro

A Rías Baixastól körülbelül egy órán át a szárazföldön, de Galícia tartomány nagy részén fekvő Ribeiro (ree-BAY-ro) részben az óceánra van hatással (jelentése párás), részben pedig kontinentális jellegű. Évszázadok óta bortermelő terület, mindig a szőlőre összpontosítva, beleértve az őshonos Treixadurát, Loureirát, Torrontés-t, Albariñót és Godellót (go-DAY-o). A zöld gyümölcs jellegű kevert fehérborok és a könnyű trópusi jegyek dominálnak Ribeiro régióban, amely Ourense városából nyúlik ki. Míg Rías Baixas tengerszint feletti magasságban van, Ribeiro némi magasságot (akár néhány száz métert) és sziklásabb talajt tartalmaz. A bor stílusai az ásványi és ropogós, a mélyebb és bujabbak. És míg a Rías Baixas-ból nagyon kevés Albariños látja valaha a hordó belsejét, a Ribeiro magasabb szintjei nagyobb struktúrát és testsúlyt adnak a szőlőnek, ami lehetőséget ad a borászoknak arra, hogy tölgyet vigyenek boraikra.

93 Emilio Rojo 2009 Fehér 53 dollár.

Ez az ötszőlős keverék buja, gazdag, hordójellemzőket és mélységet mutat. Pirítós és csábító, réteges sült alma, trópusi gyümölcs és méz ízekkel. Hosszú a befejezés, vonzó textúrával és finom savassággal. Tálaljuk halakkal fehérbor és vajmártással készült rákban és homárban. Importőr: De Maison Selections, Inc.

90 Viña Mein 2009 Domillor Harvest Selection 19 USD.

Egy hordó érte meglepetés. Az orr kerek, a szájpadlás kiegyensúlyozott és elegáns, száraz alma, tejszín és fűszer integrált ízekkel. Megfelelő állaga 70% Treixadura öt másik fehér szőlővel. Tálaljuk sertés karajjal vagy karaj sült guinea tyúk grillezett zöldségekkel. Importáló: Aviva Vino.

88 Coastal Vineyard 2009 White 15 USD.

Száraz, zöld gyümölcsű bor, amely lédús, citromos, ízletes és tiszta narancs, citrom és lime aromákat és ízeket tartalmaz. 70% -os Treixadurából készült torna Torrontés, Godello és Albariño mellett. Tálaljuk olajbogyó és dió salátákkal sült tintahal. Importőr: Vitivinicola del Ribeiro.

Valdeorras

Valdeorras, Galícia keleti szélén található, kőhajításnyira León tartománytól, Spanyolország pala bányászati ​​fővárosa. Ezért van egy erős ásványi összetevője a régió fehérborainak, amelyek szinte kizárólag Godello-ból készülnek, egy olyan szőlőből, amely a 20. század közepén majdnem elesett, de az 1970-es évektől kezdve néhány helyi borászat visszanyerte. Valdeorras Godello rendelkezik a legnagyobb kiválósággal a galíciai fehérek körében, Ribeiro szoros második.

A Sil folyó partján ülő Valdeorras rendkívül vidéki a bányászat és a mezőgazdaság mellett kevés dolog folyik. Ami a borokat illeti, keressen arany színt, savasságot, ásványosságot, jó szájérzetet és alma, őszibarack, mandula és dinnye ízét. A jobb ajánlatok többsége tölgyfátlan vagy csak enyhén tölgyes.

91 A korona 2009 Godello 23 dollár.

A mélység és az ásványosság ugrik fel a csokorról. Ez a pala által vezérelt Godello tökéletes egyensúlyt teremt a test, a savasság és a gyümölcs között. Ízletes fűszeres alma, dinnye és egy kis citrusfélék. Sült csirke pulykával grillezett vagy sült halakkal tálalhatjuk. Importőr: De Maison Selections, Inc.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello 21 USD.

A mandula és az ásványi akcentusok csiszolt alma- és őszibarack ízeket hoznak létre. A kifinomult, összetett szájérzet és a hosszú befejezés biztosítja, hogy a bor értékaránya magas legyen. Tálaljuk sült monkfish paellával. Spanyol szőlő importálja.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello 19 dollár.

Illatos, tiszta és trópusi, pala vezérelt ásványi anyaggal. Elég húsos, zöld alma, friss zöld fűszernövények és csepp méz ízekkel. Sült articsóka Serrano sonka sajtokkal tálaljuk. Importáló: Vintus LLC

Kerék

A Rueda Spanyolország déli részén és középpontjában található, mint a fent említett galíciai fehérborok, Castilla y León-ban, Valladolid város közelében, a Duero folyótól délre. Magasságában alacsonyabb, mint a közeli Ribera del Duero (kb. 40 mérföldre keletre), és így melegebb.

A folyó közelsége miatt a Rueda szőlőültetvényei hordalékos lerakódásokkal és nagy kerek sziklákkal vannak tele, amelyek segítenek „köves” és ropogós gerincet biztosítani a régióban termelt Verdejo és Sauvignon Blanc számára. A kettő közül a Verdejo a Rueda jellegzetes bora, és jó formában szúrós grapefruit- és passiógyümölcs-aromákat mutat. Általánosságban elmondható, hogy Verdejo nem öregszik olyan jól, ezért a legjobb, ha a lehető legfiatalabb palackozásokat keresi. Mire ezt elolvassa, a legtöbb borászat kiadja 2010-es éveit, ezekre a borokra kell most törekedni.

90 Pedro Escudero 2010 Forrás Elvira Verdejo 17 USD.

Finom, mint a frissítő, habzatlan fehérborok, grapefruit és köves aromákkal a tiszta, szőlő előtt, amelyen grépfrút, passiógyümölcs és mandarin ízek szerepelnek. Tálaljuk salátával, grillezett halakkal, olívaolajjal és citromlével. Spanyol szőlő importálja.

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo 13 USD.

Zesty és tiszta, grapefruit és passiógyümölcs aromákkal, egyensúlyban világos, koncentrált citrusfélék és ananász ízekkel. A ceremonsavtartalom gördíti a célt. Salátával Niçoise töltött piquillo paprikával tálaljuk. Import: Kysela Père et Fils.

90 Naia 2009 Verdejo 15 dollár.

Narancssárga, grapefruit, zöld alma és őszibarack aromákkal és ízekkel teli, míg a felület tiszta és hosszú. Finom és könnyen tetszik a fehér színben. Menj inkább a 2010-es, nem pedig a ’09 -es évekkel. Tálaljuk dióval és olajbogyóval, grillezett garnélával. Importáló: Aviva Vino.

Katalónia

Katalónia elfoglalja Spanyolország északkeleti sarkát, nagy szőlőültetvények terjednek Barcelonától délre és nyugatra a Penedès-be. Ősi, mészkő alapú régió, amely leginkább Macabeo-járól (Viuraként ismert Rioja-ban és másutt), Parelladáról (PAR-ay-ada) és Xarello-ról (CHA-rello) ismert. Ez a fehér szőlőhármas képezi az alapját a Cava-termelésnek, bár az ezekből a szőlőből készült asztali borok következetlenek és néha egyenesen ízléstelenek lehetnek.

Katalónia terroir nagy részét nagymértékben befolyásolja a Földközi-tenger, míg Montserrat szaggatott sziklái lenyűgöző hátteret biztosítanak Spanyolország pezsgőtermelésének 95% -ához. Ami Katalónia legjobb fehér asztali borait illeti, ez nagyon kevert táska. A Priorat régió, amely legismertebb a teraszos szőlőültetvényekről, valamint az ószőlős vörös Garnacháról és a Carignanról, szintén fehér Garnacha (Garnacha Blanca) sporttelepítése, míg Costa Brava régiójában, az Empordà-ban és a szárazföldi Costers del Segre-ben méltó Macabeo található.

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) 57 dollár.

A „wow” típusú kevert fehér színű Nelin réteges aromákat és ugyanolyan lenyűgöző dinnye, méz és barack ízeket kínál. Sima, selymes és stílusos. Leginkább Marsanne-ból és Roussanne-ból készült. Tálaljuk grillezett vagy sült halban, pirított garnélarákban, roston sült homár tehéntej sajttal. Importálta az Europvin.

89 Oliver Conti 2009 Treyu (Empordà) 16 USD.

a lorális illatok összekapcsolódnak a mézes és a sós aromákkal. A szájíz krémes és olajos, dinnye ízprofillal és sima kivitelben. A Gewürztraminer és a Macabeo egzotikus, érdekes, nem mindennapi keveréke. Dióféléket és friss gyümölcsöket tartalmazó tenger gyümölcseit tartalmazó salátákkal tálaljuk. Importáló: Winebow.

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) 13 dollár.

Frissítő dolgok, amelyek 50% Macabeo és 50% Sauvignon Blanc. Az aromák tökéletes savtartalmú mész-, narancs- és grapefruitaromákat javasolnak. Salátás rizses ételekhez tálaljuk. Importáló: báró François Ltd.