Yasmina Asseily újradefiniálja, hogy mi lehet multitasker.

Angol és francia jogi diplomát szerzett a londoni King's College-ban és a párizsi Sorbonne-ban. Asseily hét évig a magánbanki és vagyongazdálkodási iparban dolgozott, idejét New York City, Bejrút és Párizs között osztotta fel. Más szenvedélyek gyökeret vertek, és 2009-ben táplálkozási terapeuta lett Londonban.

2013-ra Asseily újabb nagy karrierlépést tett, amikor teljes munkaidőben kezdett dolgozni családja bordeaux-i pincészetében. Ma ő kezeli Chateau Biac Értékesítése és exportja, ugyanúgy részt vesz a vállalkozásban, mint a szőlőskertben.

Bemutatta a Château Biac-ot az Egyesült Államokban, Németországban és Hollandiában, és segített olyan piacok növekedésében, mint Svájc, az Egyesült Királyság, Libanon és Kína. Gyakori földjáró, még mindig fáradhatatlan híve az egészséges életmódnak, egyensúlyban tartja a bort és a táplálkozást.

Hogyan kezdte a borszakmát?

Sok nyarat töltöttünk Bordeaux-ban, amikor tizenéves voltam, és gyakran kísértem szüleimet, amikor körbejárták a környéket pincészeteknél, ahol borászatokat vásároltak, vagy nagy méretű palackokat az esetleges nagy családi ünnepségekhez. Soha nem gondoltam volna, hogy szerencsés leszek ebben a szakmában. Közel kilenc évig dolgoztam a pénzügyekben, mielőtt áttereltem volna a karrieremet, hogy táplálkozási terapeutává váljak. Szüleim 2006-ban vásárolták meg a Biacot, és át kellett alakítaniuk az egész szőlőskertet, valamint át kellett alakítaniuk a borászatot, ami elég sok időt vett igénybe. Mire 2011 őszén befejeztem a táplálkozási tanulmányaimat Londonban, szüleim éppen a 2008-as és 2009-es évjáratú két új évjáratú biaci borokat hozták újra forgalomba.

Táplálkozási gyakorlatom kialakítása közben a borokat szabadidőmben elkezdtem elhelyezni London éttermeiben, és segítettem a kóstoló rendezvényeken. Megállapítottam, hogy egyre jobban szerettem emberekkel találkozni, hogy a Biacról és a borokról beszélgessünk. Ennek eredményeként végül egyre több időt töltöttem a kóstoló körön, és kevesebb időt töltöttem a táplálkozás gyakorlásával. Ezért az új karrierre való váltás meglehetősen magától értetődik. Most a kettőt ötvözöm azzal, hogy sommeliereknek adok táplálkozási tanácsokat, miközben bemutatjuk a borainkat.

Mi a kedvenc dolgod a munkádban?

Az emberek sokfélesége, akikkel foglalkozom. . . kétségtelenül. Nagyon szeretem azt a tényt, hogy megannyi lenyűgöző emberrel találkozhatok az élet sokféle területéről, akik mindannyian rajonganak ugyanazért. . . étel és bor megosztása! Semmi sem múlja felül, ha új barátok vannak egy asztal körül, és remek ételeket, borokat és felejthetetlen történeteket osztanak meg egymással.

Hogyan jellemezné vagy megszemélyesítené borát Bordeaux-ban?

Számomra a Secret de Château Biac [édes borunk] éppen ilyen. . . egy titok egy üvegben. Ez a csábítás, a varázslat és a napsütés, és [ez] testesíti meg azt a meglepetést, amelyet az emberek gyakran kifejeznek, amikor először átmennek Biac kapuján, és felfedezik a Garonne folyó kanyarulatára néző gyönyörű kilátást a dombról. . . néhány pohár után egyesek azt állítják, hogy még a Pireneusokat is láthatják a láthatáron, 350 kilométerre!

Vörösborainkhoz gyakran használom anyám zenei hasonlatát: A Château Biac-i olyan, mint egy szimfónia, a B de Biac -unk a kamarazene, és Felix az a jó hangulatú dal, amelyet minden nap a zuhany alatt énekelsz.

Táplálkozási terapeutaként van kiképezve. Véleménye szerint hogyan illeszthető vagy illeszthető a bor az egészséges életmódba?

Véleményem szerint egy pohár jól elkészített bor elfogyasztása naponta szerintem nem rossz, feltételezve, hogy az egész jó állapotban van. Természetesen nemrégiben olvastam egy szórakoztató tanulmányt, amely szerint a borivás több agyi területet stimulál, mint egy matematikai probléma. Szagot, ízlést, értelmet és még sok minden mást tartalmaz. . . és ami a legfontosabb, általában örömet okoz, amelyet véleményem szerint nem szabad lebecsülni az egészséges életmód mellett.

A legtökéletesebb étrend megtartása nagyszerű, de ha ennek az ára önmagát sanyarúvá teszi, mert megtagadja magától az élet bizonyos örömeit, akkor az „egészséges” hatás korlátozott. Van valami mondanivaló az elme, a test és a lélek [fogalmáról].

Gondolod, hogy nemed befolyásolta vagy befolyásolta a boripar karrierjét? Hogyan?

Gyakran mondták nekem, hogy a nők nagyszerű multitaskerek. Ez mindenképpen kapcsolatba hozható. . . főzni egy ételt a barátok számára, miközben eldönti, mely borokkal párosítja, mindeközben apával (a nagy főnökömmel) megbeszélni az árstratégiát, és anyámmal (a másik főnökömmel) megbeszélni, hogy melyik poharat helyezzék az asztalra mindennapi életem egy része az irodában. Kétségtelen, hogy sokkal több férfi van ebben az iparban, mint nő, de ez csak kíváncsiságot váltott ki, ha bármi, hogy hogyan kezdtem a borszakmát.