Fogyasztóként több bort vásárolunk jobb áron / minőségben, mint azt a legtöbben valaha is gondoltuk. A fogyasztók 2009-ben több bort vásároltak, mint 2008-ban, 10 milliárd dollárt költöttek, pedig palackonként kevesebbet fizettünk érte. Ez a két legfontosabb következtetés, amelyet a Borpiaci Tanács (WMC) és a Nielsen 2010. évi, a boripar helyzetéről készített, januárban közzétett jelentése vezet. Ezek a 2009-es főbb trendek közé tartoznak, amelyek várhatóan folytatódni fognak 2010-ig is. Itt van egy részletesebb áttekintés a jelentés megállapításairól. Az alábbiakban bemutatjuk a fogyasztói borvásárlás rövidített változatát, amely a 2010. májusi számunkban jelent meg.

Hogyan vásárolja meg a vásárolt borokat? Nézze meg honlapunk bal oldalán a Wine Enthusiast fogyasztói borvásárlási felmérését. A legjobb megjegyzéseket még ebben az évben közzétesszük.

Halljuk az ifjúságért

Az évezredesek, nem feltétlenül vesztették el nyugdíjukat és házukat, továbbra is borokat és kézműves sört vásárolnak éttermekben és otthoni fogyasztásra. Az íze globális, és a pénztárca nyitva van: hajlamosak sokkal magasabb áron vásárolni, mint mindenki más - áll a WMC jelentésében.

Pénzügyi visszaállítás

Összességében azonban a megkérdezett borivók mindössze 25% -a mondta a WMC / Nielsen-nek, hogy 2010-ben többet költenek borra, a szeszes italok csak 21% -a, a sörfogyasztók 18% -a mondta, hogy többet költenek az új évben. a want ugyanaz a borminőség, gyakran ugyanaz a márka, alacsonyabb árakon, mint amennyit 2008-ban fizettek. Ez része a pénzügyi prioritások lefelé irányuló „visszaállításának”, amely 2009-ben kiterjedt a kiskereskedelemre.

„A visszaállítás valójában nem azt jelenti, hogy rosszabb borokat akarunk inni, ez nem volt része a reset egyenletnek. Amit azt tapasztalunk, hogy nagyon jó borok vannak a „reset” tartományban. És ez azt jelenti, hogy bár lehet, hogy kevesebbet fizetünk, valójában nem iszunk kevesebbet, legalábbis nem az alapivók ”- mondja Danny Brager, a Nielsen Italital Alkohol Ügyfélszolgálatának vezetője. John Gillespie, a WMC szerint a „marginalisták”, akik borral jönnek-mennek, kevesebbet isznak.

A belföldi fronton

Kevesebb pénzért vásároltunk belföldit, ez a tendencia 2008-ban kezdődött, amikor a bor értékesítése 2,8% -kal esett vissza a Mintel kutató szerint. 2009-ben az értékesítés enyhe növekedése továbbra is kaliforniai taposóvizet hagyott maga után, a butik pincészetek elvesztették a polcterületet, a borászatok értékesítése és exportja pedig süllyedt. A nagy kiskereskedelmi diszkontok ismert márkákra költöztek, és a Costco Kirkland cégét követve a magánmárkák felé irányulnak - kifejezetten az adott cég számára készült borok értékesítésére. Washington fenntartotta piacát, és Oregon növekedett. Bámulatos, hogy a „helyi vásárlás” tényező Missouriban, Michiganben, Wisconsinban és Indiana államban ösztönözte a borivókat arra, hogy megvásárolják saját államuk borait - kétszámjegyű hullám, mondja Brager.

Rossz idők a buborékok számára

Az import esetében a franciák mindig veszik a meleget, akkor miért ne most? Tízből négy fogyasztó abbahagyta a pezsgő vásárlását, amelyet nagyrészt éttermekben vásárolnak. Világszinten a pezsgő értéke és mennyisége a 2005-ös szint alá süllyedt, a Millennium utáni csapadék fokozatos ötéves emelkedése után. A pezsgőből az Egyesült Államokba irányuló behozatal 29% -kal csökkent, mivel az importőrök, forgalmazók, kiskereskedők és vendéglők elszámolták a pezsgőkészleteket, ez a tendencia 2008-ban kezdődött. A raktározás majdnem véget ért, így a buborékok ma már nagyon függenek a gazdasági helyzettől és az eurótól.

A Bordeaux Blowout

A bordeaux-i eladások és az árak szintén részben csökkentek, mert a Diageo Chateau and Estates, a bordeaux-i 14. legnagyobb bróker úgy döntött, hogy felszámolja teljes amerikai készletét. Ez hatalmas bordeaux-i lefújást eredményezett, amely 2009 őszén kezdődött és a 2007-es en primeur borok márciusi kiadásával folytatódott. Azok a fogyasztók, akik vásárolni tudtak (és továbbra is vásárolnak), gyakran tűzoltó áron, más importőrök nem tudtak megfelelni.

Az új világ felé néz

Új módszereket találtunk a nagyszerű, olcsóbb borimportok fogyasztására: argentin Malbec vagy Torrontés fehér (figyelje a pesót). Új-Zéland jól teljesített, bár vannak aggodalmak, hogy ez a tendencia nagyon elmúlt évtized. Chile megemelte árait és kiváló minőséget nyújtott. Ausztrália bánata az aszály, a tűz és a túltermelés miatt valahogy átterjedt a bevásárlókocsinkra.

De az otthon ott van, ahol a szív van

És végül felfedeztük, hogy szeretünk otthon enni és inni. A Technomics 2010-es előrejelzése az általános házon kívüli kiadási projektekről, miszerint a finom étkezések akár 10% -kal, az alkalmi étkezések közel 7% -kal csökkennek, és csak bárok és szórakozóhelyek lesznek valamivel kevesebb veszteség nélkül. Az alkoholtartalmú italok éttermi értékesítése várhatóan 2,5% -kal csökken (2009-hez képest, ahol ez az érték 4,7% -ra esett vissza), a bor pedig a 2010-es év legnagyobb slágerét érte el. Előrejelzés: a bor 6,7% -kal csökkent, míg a sör 1,8% -kal, a szesz pedig 2,1% -kal.