Egyetlen birtok. Egy évjárat. Hordó öreg. Nem, nem borról beszélünk - ez a nyelv két dél-amerikai izgalmas szeszes ital leírására szolgál: a cachaça és a pisco.

Mivel a pisco szőlőalapú pálinka, talán nem meglepő, hogy összehasonlítja a borral. Végül is, akárcsak a bor vagy a grappa, a karakter nagymértékben változik attól függően, hogy melyik szőlőből készül. Különösen kellemes meglepetés a havi áttekintésekben: két új Distiller's Reserve piscó a Campo de Encantótól, mindegyik egyetlen szőlőültetvényről szüretelt szőlővel készült. Egymás mellett összehasonlítva feltűnőek voltak a különbségek: az egyik gyümölcsös és élénk, a másik virágos és finom.

Eközben a cukornádból desztillált rumszerű cachaça általában nem a borkészítési technikákat juttatja eszembe. De talán ez valószínűleg megváltozik. Például egy 2014-es évjáratú cachaça palackozás szerepelt a havi értékelések között, amelyet a producer, Leblon úgy írt le, mint „mint a brazil Beaujolais”.

Természetesen nem szó szerint - de Beaujolais-hoz hasonlóan minden évben új cachaça évjáratokat fogunk látni? Izgalmas látni, hogy a termelők magukévá teszik azt a tényt, hogy szeszes italok mezőgazdasági termékek, és bemutatják, hogyan változhatnak a palackozások évről évre a betakarítástól függően.

Az egyre növekvő hordós érlelésű cachaçák újabb párhuzamot ösztönöznek a borvilággal. Az Avua kézműves márka továbbra is vezető szerepet tölt be az űrben. Amikor néhány évvel ezelőtt elindította, azt állította, hogy ő az első egy forrásból származó cachaça, és egy brazil keményfahordóban két évig érlelt, zamatos vajas Amburana palackot dobta ki.

A csaposok új, kreatív módon mutatják be ezeket a szeszes italokat a bármenükben, az ismertebb pisco savanyúságok és cachaça alapú mojitók mellett. Például az újonnan megnyílt Mace-nél a cachaça földes / diós banánnal, kakaókanállal és pekándió orgeatsziruppal van összekötve a krémes „kakaóbab” koktélban, míg a pisco természetes gyümölcsösségét őszibarack-likőrrel, tojásfehérjével és fahéjjal játsszák. , habos „fahéj” elixír.

92 pont: Campo de Encanto Grand & Noble Pisco (Peru Gemini Spirits & Wine, Chicago, IL). Ez az acholado stílusú pisco kifejezetten gyümölcsillatú, áfonyát, fanyar szilva és banánt idéz. A szájpadlás virágosabb, csak egy kis gyümölcs- és mézhajlat, amely ropogós, elegáns felületűvé válik.

abv: 40,5% Ár: 38 USD

90 pont: Campo de Encanto Pisco Distiller's Reserve Quebranta (Peru Gemini Spirits & Wine, Chicago, IL). Ez az Atalaya Vineyard szőlőjéből készült egyetlen szőlő pisco könnyű bogyós gyümölcsöt, sárgadinnyét és virágos jegyeket, valamint édes habfürdőszerű pop ízű középpalátát kínál. Jól kortyol, közepesen hosszú befejezéssel, dinnye elhalványul.

abv: 40,5% Ár: 46 USD

90 pont: Pisco Porton (Peru Pisco Porton, Houston, TX). Ideális trópusi italokhoz és pisco lyukasztókhoz. Ez a megközelíthető, földes-gyümölcsös pisco sok hetyke banánnal, ananásszal és licivel pattog, és egy fűszeres felületbe csúszik, amely fahéj- és kakaóporos ananászszeletekre utal.

abv: 43% Ár: 40 USD

89 pont: Campo de Encanto Pisco Distiller’s Reserve Moscatel (Peru Gemini Spirits & Wine, Chicago, IL). Ez az egyetlen szőlő pisco a híres Pampa de Villacuri szőlőskert szőlőjéből készül. Finom rózsavízzel és fehér virágaromákkal nyílik. A virágjegyek bátran visszhangzanak az ízvilágban, trópusi gyümölcsök ecsetjévé válnak, és virágos kilégzéssel fejeződnek be.

abv: 40,5% Ár: 46 USD

89 pont: La Caravedo Pisco Puro Quebranta (Peru Pisco Porton, Houston, TX). A Porton készítőitől kezdve ez a pisco földi illata van, amely a kókusz- és narancshéjra utal. Ízében a kókusz uralja az ízprofilt, amelyet vanília, a szájpad hátulján röpke gyümölcslé, valamint a végén csípős szegfűszeg- és fahéjhő egészít ki. Próbáld ki egy pisco savanyúban. Legjobb vásárlás.

abv: 40% Ár: 25 USD