Elfelejt Rossz gyógyszer - az ikonikus rocksztár és fia összeálltak a neves francia borásszal Gerard bertrand a nyári új go-to rosé elkészítéséhez: Merülés a Hampton-vízbe . Lauren Buzzeo ügyvezető szerkesztő beszélgetett a trióval, hogy a Grenache, a Cinsault, a Mourvèdre és a Syrah által készített Languedoc kortyon sovány legyen.

Gérard, Jesse… Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Hogy hívlak?

Jon: Csak egy hosszú szó ... JonBonJovi. [nevet] Jon jó lenne.

Szóval, Jon, mindig is borozott?

Jon: Fogyasztóként igen. Ez a választott italom. Soha nem gondoltam volna, hogy valamikor a borszakmában leszünk, de valójában csak ezt iszom. Nem iszom kemény alkoholt.

És nincs sör?

Jon: Ne.

Mindig így volt?

Jon: Sok-sok évig. Sok-sok-sok év. Kivéve, ha a Yankees játékban hotdogot eszik ... szóval nagyon ritka. De én borrajongó vagyok.

Csak beismerte, hogy jenki rajongó?

Jon: Igen!

Rendben. Ez jó lesz. Szóval, emlékszel, mi volt az első a-ha bor pillanat?

Jon: Istenem, valószínűleg fiatalságomban fedeztem fel az olasz vöröseket. Tudod, kulturáltnak tettetni magad. Fiatalkoromban bármi mást, mint egy elfordítható sapkát, kulturáltnak tekintettek. De idővel, korommal és tapasztalatokkal elég szerencsés voltam a világ nagy részét bejárni, és így legyen szó Dél-Franciaországról vagy Olaszországról, Ausztráliáról, Afrikáról, remek borok vannak az egész világon. Tehát volt alkalmam jó néhányat megkóstolni.

Fotó: David Fritz Goeppinger

Ismerte-e a Languedoc-Roussillon borait e partnerség előtt?

Jon: Igen én voltam. Ami azt illeti, így vezettek minket Gérardhoz. Amikor Jesse jó 18 hónappal ezelőtt eljött hozzám az ötlettel, majd amikor tavaly júniusban komolyan elkezdtük figyelembe venni, akkor már eléggé jól ismertük Gérard borait, mert azokat East Hamptonban árulják, ahol az otthonunk van, és így tovább Nagyon ismerős voltam. És akkor egy közös baráton és munkatársunkon keresztül így végül bemutattak minket neki, és tudod, arra építettünk, hogy ma itt legyünk.

Elismered, hogy ittál Gérard rozéit a Hamptonsban Wolffer felett? [sok nevetés] Ez nagy baj, Gérard, fogalmad sincs.

Jon: Támogatni kell a helyieket is!

Jesse, te és apád elkezdted felfedezni ezt a márkaötletet, miután megittad az úgynevezett „rózsaszín levet”. Így ismertették meg először a borral, vagy volt egy bemutatkozása a rózsaszín lé napja előtt a hamptoniaknál?

Jesse: Nem, ez volt a bemutatkozásom. Mármint csak 23 éves vagyok, szóval nincs elég hosszú-sok éves borivás számomra. De tudod, hogy a bor nagy része rozsdás volt, és ez volt az első lépcsőfokom a borvilágba. Mindig csak valami körülöttünk volt, és ahogy apám mondta, mindig volt bor a ház körül, de igen, a rosé volt a bevezetésem, majd most, Gérarddal töltve az időt, sokkal több a benne rejlő apró részletekről szóló oktatás teljesen elképesztő volt.

Sok rozét ittál a Notre Dame-ban?

Jesse: Meglepő, hogy kint Indiana államban nagyon nehéz a kezébe adni bármilyen típusú jó bort, ezért őszintén szólva sok sör volt még az iskolában. De amikor kint lennénk a Hamptons-ban és… Barts, mindig rosét ittunk, valójában ennyi volt. Élvezem, mert egy sörrel vagy hasonlóval ellentétben ezt már délben elkezdheti inni, és nem alszik el négykor, nem lesz tele és rosszul lesz. Ezt egész nap ihatod, és folytathatod a napodat, ami szerintem nagyon szép és valami, amire igazán összpontosítottunk, amikor ezt készítettük, mert valami ihatót akartunk, valamit könnyűet, olyasmit akart, amit büszkén osztunk meg a világgal, és azt hiszem, hogy valóban létrehoztuk.

Merülés a Hampton Waterbe / Fotó a Villa Casuarina jóvoltából

Ez az oka annak, hogy valóban meg akarta teremteni ezt a márkát? Mivel tetszett a rosé és szeretett volna sajátot létrehozni, vagy vannak esetleg más dolgok, amelyeket felfedezni szeretnél e márka létrehozása során, vagy olyan lehetőségek vagy sikerek, amelyeket ez a márka segíthet elérni?

Jon: Azt hiszem, lesznek lehetőségek arra, hogy a márkanévre növekedjünk. A márka erős. A név erős volt. És akkor a címke, a címke első iterációja valóban művészet volt. És akkor az oktatással rájöttünk, hogy nem igazán tudjuk megtenni azt, amit bemutattunk, ami egy zsugorcsomagolás volt, ami nagyon részletes megjelenés volt, de oktatásunkban megtanultuk, hogy míg a zsugorodási koncepció, a hölgy merülésével a vízből a borba nagyszerű ötlet volt, remekül nézett ki a falon, ezért rá kellett jönnünk, hogy a papírcímkék a megfelelő út. De a márkanév, rájövünk, hogy sok lehetőség van rá, és hiszem, hogy képesek leszünk növekedni az első ajánlatunkon.

Rosé sör most

Azt olvastam, hogy ön ismerte a Cote d'Azur-t utazásai során, de még soha nem volt Languedoc-Roussillonban a projekt előtt. A kapcsolat késztette arra, hogy odamenjen, és hogyan kapcsolódott konkrétan Gérardhoz ebben a projektben?

Jon: Mint mondtam, fogyasztók voltunk, és élveztük a borát. Például a Côtes des Rosés volt a választott rosé Kelet-Hamptonban. És egy közös barátunk révén megismertettek minket Gérarddal. Telefonon mutattak be neki. Elterjesztettem neki a gondolatainkat, és azt mondta, hogy tetszik az ötlet, ha annyira tetszelek, srácok, mint az ötlet, akkor vagy előállíthatom, vagy importálhatom, vagy partner nézzük meg, merre tart a kapcsolatunk. Így aztán kapcsolatba léptünk, és Jesse átment Languedoc-ba, majd pár hónappal később átmentem Languedoc-ba, és az elmúlt nyolc, kilenc, tíz hónapban folyamatosan beszélgettünk telefonon, számítógépen, majd Átmentem a feleségemmel és a feleségeinkkel, tudod, a családunk együtt lógott együtt, és eljutottunk erre a helyre. Tehát nem, korábban nem jártam Languedoc-ban, de az egész régióban jártam, tudod, akár fellépek, akár srácként nyaralok, vagy az emberek otthonában vagyok.

Nyaralni való srác vagy? Te csinálod azt?

Jon: Igen, egyszer-egyszer.

Tehát, amikor együtt töltötted az időt, és megismerted egymást, tudtad-e azonnal, hogy ez működni fog?

Jon: Anélkül, hogy szavakat adnék a szájukba, azt gondolom, hogy az az igazság, igen, mert imádtuk Gérard borok katalógusát, és azt hiszem, hogy ő reagált a koncepciónkra. És akkor hajlandó volt minket is oktatni, ezért ezt a keveréket hárman készítettük el a keverőszobájában, mint a szó szoros értelmében a szemcseppel és a kémcsővel, szóval ez nem egy fehér címke, amelyet valamilyen hátsó részén szoba. Nagyon sok szenvedélyt fektettünk ennek a keveréknek a létrehozásába, így büszkék lehettünk rá. Ez nem egy híresség hiú projekt.

A fénykép a Villa Casuarina jóvoltából

Szerintem ez egy fontos megkülönböztetés. Milyen volt ez a tapasztalat az Ön számára? A keverési kísérletek, a kóstolók, tudom, hogy ez sok.

Jesse: Igen, úgy értem, az egyik, hihetetlenül oktató volt. Általában, amikor borokat próbálunk, megyünk, ó !, és ott van. De szó szerint beléptünk a szobába, és ott 20 palack volt kirakva, mindenféle szőlővel és különböző helyekről, és hogy Gérard azt mondja: oké, igyon egy kortyot ebből, és most a szája nyálas lesz, és megy, igen, meg is történt! Igyon egy kortyot ebből, és van egy kis ez a fűszer. És szó szerint, ahogy apám mondta, letettünk egy csomó poharat, és mindenféle fajtája és keveréke volt, és azt mondtuk, hogy oké, szeretjük ezt és ezt, ezt és ezt, aztán rendben volt, szeretjük ezt és ez. És nézni őt, tudod, figyelni a mester munkáját, és elmegy, oké, most próbáld ki, és akkor még egy csepp ebből, oké, próbáld ki, még pár csepp ebből, most próbálja ki, és hogy valóban átélje ezt, és hogy ne csak a benne rejlő szenvedélyt, hanem a benne rejlő tudományt és a benne lévő pontos sebészeti méréseket is lássa, azt hiszem, ez valóban oktató volt számunkra, és elképesztő látni őt a munkahelyén. Hihetetlenül felvilágosító volt.

Jon: Nem különbözik a lemezkészítéstől. Mert tudod, hogy ott van a hangszerelés - amikor a stúdióban keverem, a különbség az, hogy valamit felforgatunk egy dB-rel [decibellel], vagy sem, megváltoztathatja a lemez teljes hangulatát. Tehát, amikor egyre közelebb kerültünk a keverékhez, majd Gérard azt mondta, ne, várj csak egy másodpercet, szó szerint vett egy szemcseppet, és volt még pár csepp ebből, és még pár csepp, ez volt az az árnyalat, mint] amikor a stúdióban vagyok, egy kicsit több csúcsminőséget teszek a cintányérokra. És amikor mindannyian elsétálunk, amikor azt mondod: Ott a lemez. Volt egy.

Gerard, mint a művészetek támogatója és kedvelője, biztos vagyok benne, hogy el volt ragadtatva attól a gondolattól, hogy együtt dolgozzon Jon Bon Jovival és fiával. Borászként mit igyekezett kifejezni az üvegben, hogy szimbolizálja a zene és a bor közötti összhangot?

Gerard: Először számomra, mint Jon említette, fontos volt találkozni a kultúra, a zene és a dal mögött álló emberrel. Szeretünk új termékeket készíteni és új termékeket létrehozni, de amikor partnerséget hoz létre, különösen a bor vonatkozásában, korábban barátságot kell kialakítania. A bor az, apám tanított meg nekem, ezer és egy részletet, és természetesen kiválósági kultúránk van, ezért nem csak egy rozét akartunk létrehozni, mert nem érdekel, és ez nem érdekel .

Nincs szükségünk jóváhagyásra. Amire szükségünk van, az a barátság megteremtése és a projekt hosszú távú elképzelése. Természetesen, amikor Jon és Jesse először javasolták nekem a koncepciót a búvárral, imádtam ezt a koncepciót, mert imádtam az ötletet, hogy a vizet borrá változtassam, nagyon érdekes, mert nagyon szimbolikus. És akkor is fontos volt számomra, hogy megértsem az elvárásaikat, és megállapodtunk abban, hogy elkészítünk egy szuperprémium rosét. Ez egy olyan rozét jelent, amelyet egész nap ihatnánk, de egy olyan rozét is, amely tökéletesen passzolna az ételekhez ... Azt akarom látni, hogy nagyon büszkék legyenek a borra, mert szívüket és lelküket beletették ebbe a projektbe, én is így tettem. Ezért [is] mondtam nemet, nem magam készítem el a keveréket, szeretném látni, hogy Dél-Franciaországba jöjjön, elkészíti a keveréket, együtt töltsön időt, menjen a szőlőskertekbe.

Meglátogattuk Carcassonne városát, különböző birtokokat látogattunk meg, és két napot élveztünk a családunkkal együtt, aztán azt mondtam, hogy rendben, szombat reggel megcsináljuk a keveréket. És természetesen több mint három órát töltöttünk ezen a keveréken, és egy cseppvel változtattuk a keveréket, mert így működünk. Nagyon boldogok vagyunk, mert minden igazodott, és amikor meglátja a búvár egyensúlyát, érezheti az egyensúlyt a pohár borban. Kiválasztottuk a legjobb szőlőt, és a tölgyes bor 25% -át is érleltük, hogy hosszú legyen. Ez olyan, mint egy dal - jól kell kezdened, középen szépséggel és fantasztikus befejezéssel kell rendelkezned. Ezért is kapcsolódunk egymáshoz, mert szerintem a zene- és borüzlet érzelmi. Ezért szeretünk együtt tölteni az időt és élvezni ezt a projektet, mert természetesen össze kell kapcsolnunk a két különböző kultúrát, a francia kultúra és az amerikai kultúra között, és természetesen a bor a legjobb módja a kultúrák összekapcsolásának és az összekapcsolódásnak emberek.

Talál párhuzamot Hamptons és Narbonne strandjai között?

Igen. Azt hiszem, sok helyed van a Hamptons-ban, különösen egy Surf Lodge-nak hívják, és amikor oda megyek, úgy érzem, mintha Roussillonban lennék, szemben a Mediterrán . Mert természetesen ugyanazt az élményt érezhetjük, főleg a naplementét illetően, gyönyörű naplementénk van, és a Hamptons-ban is ugyanaz. A nap végén azok az emberek, akik Dél-Franciaországba érkeznek, megértik a kultúrát és az életmódot, és amikor először voltam Hamptonsban, felismertem. Az emberek békések, boldogok, ami különösen ebben a világban fontos.

Jöhet-e még egy kifejezés a márka felsorolásában?

Úgy gondolom, hogy ebben az évben erre a projektre kell összpontosítanunk, mert fontos, és ez egy nagy világ. És akkor meglátjuk.

Balról jobbra: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Fotó: David Fritz Goeppinger

Tehát, Jon, téged Jersey Boy-ként ismernek és szeretnek ... talán merülsz a Jersey Shore-ba?

Jon: New Jersey-ben születtem és nőttem fel, és nyilvánvalóan erősen azonosul New Jersey-vel, de én is az elmúlt 10 évben Manhattanben éltem, 15 évig volt egy házam Hamptonsban, szóval ez tényleg az otthonom. Ez az a hely, ahol mind a négy gyermekemet felnevelte nyarán. Tehát a Hamptons a mi nyári otthonunk, a város pedig a mi otthonunk. New Jersey-ben születtem és nőttem fel, és nyilvánvalóan nagyon erősen azonosítottam vele, de tudod, hogy van ez ... New York, New Jersey, Connecticut, a nap végén mindannyian egyformák vagyunk, osztva egy alagúttal vagy egy híd, ennyi.

A Hampton Waterbe merülés lesz a Ez a ház nem eladó turné hivatalos rozéja?

Igen fog! És ismerek egy helyet, ahol beszerezheted - az öltözőm!