A Tasteology négy új dokumentumfilm az élelmiszeriparról arra törekszik, hogy megtudja, mi kell a végső ízélmény megteremtéséhez. Mint a borivók tudják, a véleményünk szerint megkóstolt 95% -a valójában az, amit szagolunk. Az, hogy ez miként hat az edényektől kezdve a főzési technikákig, része az első dokumentumfilmnek, amelynek címe: Forrás. A többi közelgő film hő, hideg és élmény címet viseli. Ha szereti az ételt, meg fogja találni a jól eltöltött idő figyelését. Az előnézet megtekintéséhez látogasson el itt .

Új IPA a Smart Beer-től, New York első organikus sörvállalatától

Okos sör , New York első bio sörgyártó cége merész és frissítő új sört vezetett be, egyszerűen Organic IPA néven. A tanúsított bio alapanyagokból készült új sör csatlakozik a márka Organic Golden Ale-jéhez, amely a fogyasztók gyors kedvence lett. Gyors terjeszkedést váltott ki a márka Hudson-völgyi New Paltz központjából a New York-i és azon túli üzletekig és bárokig, beleértve a Mets ’Citi Field-et is [A szerkesztő megjegyzése: Forever Shea Stadium egyeseknek] és a Whole Foods. A Smart Beer alapítója, Gabriel Heymann a márkát olyan eszközként dolgozta ki, amely áthidalja az egészségtudatos életmód és a társadalmi világ közötti szakadékot. 'Nem kellene feláldoznunk a jólétet, hogy megünnepeljük az élet pillanatait' - mondja - és erről szól az Okos sör. '

A kaliforniai borvidék találkozik a Nemzeti Park Szolgálattal

Sok utazó ide Kaliforniai számos nemzeti park halad át a főbb borvidékeken vagy azok közelében. A két tapasztalat összekapcsolása érdekében Borintézet összeállította a nemzeti parkok közelében található nagy borvidékek listáját, éppen a Nemzeti Park Szolgáltatások százéves évfordulójára.

Ha júniusban meglátogatja a Redwood Nemzeti Parkokat, nézze meg a Százéves Fesztivál (Június 26.), mielőtt felfedeznék a Mendocino borvidéket és befogadnák a fenntartható, organikus és biodinamikus szőlőültetvényeket. A látogatás másik nagyszerű ideje a Anderson-völgy / Yorkville Highlands hordókóstoló Hétvége (július 23–24.).

Ha a sziklamászás a szenvedélyed, a Yosemite Nemzeti Park különleges eseményeknek ad otthont egész nyáron. A Madera megyei szőlőültetvények úton vannak, olyan látványosságokkal, mint a Fa borösvény , többek között portói stílusú és késői szüretelésű borokkal. Délre pedig a Joshua Tree Nemzeti Park csak egy rövid autóútra fekszik az olasz és Rhône fajtákról ismert Temecula borvidéktől.

Bugok ivása

A vodka a szeszes italok kaméleonja, amely elképesztő ízekből áll. Talán úgy gondolja, hogy kipróbálta mindet - vajas pattogatott kukoricát, dohányt, kannabiszt, kapros savanyúságot, füstölt lazacot, mázas fánkot stb. Ha igen, akkor talán ideje átköltözni az igazán furcsa vodkákba: azokba, akiket mérgező rovarok árasztanak el.

Bizarr étel egy olyan webhely, amelyet „innovatív, furcsa és inspiráló étel- és italtermékek beszerzésének szenteltek a világ minden tájáról”. Büszkén jegyzik meg, hogy „raktároznak sokféle ehető rovart, valamint krikettlisztből és más rovarlisztből készült termékeket is”. Yum!

A rengeteg hibával beadott pia között talál egy Armor Tail Scorpion vodkát, bambuszféreg vodkát, fekete skorpió vodkát, százlábú vodkát, longhorn ázsiai bogár vodkát, pók vodkát és tarantula vodkát. Éjszakai sapkához pedig mit szólnál egy pohár óriás Hornet Shouchuu-hoz, egy erős (de halálos) japán szaruvával erjesztett, erős japán szellemhez? Mérgük - a történet szerint - az ital állítólagos egészségügyi előnyeit adja.

Sideways esik a laposra a londoni színpadon

Rex Pickett népszerű, 2004-es félig önéletrajzi regénye a múlt hónapban Londonba lépett, de a produkcióval kapcsolatos vélemények kevesebbek voltak, mint a csillagok. A vélemények megjegyezték, hogy bár az adaptáció hű maradt Pickett eredeti kéziratához, az előadások nem rögzítik pontosan a tragikomédia kétségbeesését és lényegét. Pozitívum, hogy a London Evening Standard négy csillagot adott (ötből). A darab július 9-ig várható a londoni St. James Színházban.

Közben a Kereskedelemben

Akár 100 millió dolláros hamis bor forgalomban van

A bor- és italipart megtámadják a hamis alkoholt hamis csomagolással forgalmazó csalók, és az új technológiának köszönhetően a probléma csak súlyosbodni fog. Az online márkavédelemre szakosodott NetNames kutatása szerint a kiskereskedők évente 300 és 400 millió dollár közötti veszteséget szenvednek el a másolók és a hamisítók miatt. A borhamisítási szakértők becslése szerint 100 millió dollárnyi hamis bor forgalomban van jelenleg.

Mindazonáltal nem végzet és komorság. A NetNames felajánlja ezt a tanácsot. A márkáknak külön márkanév-védelmi menedzsert kell kinevezniük, hogy felhívják a figyelmet a hamisításra mind belsőleg, mind külsőleg. A kiskereskedőknek központosított irányítást kell gyakorolniuk domainneveik felett, hogy reagáljanak a kiber-guggolókra, az elgépelési hibákra és a szélhámos e-szabókra. A bortermelőknek proaktív módon kell oktatniuk az ügyfeleket, hogy azonosítsák és elkerüljék a hamisítványokat. Az új hamisításellenes technológiák, beleértve a termékek azonosítását és nyomon követését, szintén megoszthatók egy többrétegű megközelítés részeként.

Üdvözlet és nem olyan jól

A május 27-i és 28-i heves viharok pusztítást okoztak Chablisban, Cognacban és Beaujolais-ban. Cognac-ban a szőlőültetvények akár 8 százaléka is súlyosan megsérült, az egyik gyártó „apokaliptikusnak” minősítette a helyzetet.

'Ezek a jégesőszakadások sok szőlőültetvényt romboltak el, bizonytalanná vagy lehetetlenné tették a jövőbeli termést' - áll az FNSEA, Franciaország legnagyobb mezőgazdasági szakszervezete közleményében. A konyakgyártók szerint 5000–6000 hektár (12 400–14 800 hektár) súlyosan megsérült. 'Van, ahol százszázalékosan megsemmisültek' - mondta a konyakgyártók BNIC csoportjának szóvivője.

Burgundiában a jégeső és a csapadék mintegy 600 hektárt károsított, főleg a Chichée, Courgis és Préhy Chablis közösségekben, valamint Auxerrois-ban. A BIVB burgundi borcsoport szóvivője szerint 'a Chablis számára ez a legnehezebb, mert ez az idei harmadik ütés az április végi fagyok után, az április 13-i jégeső és most ez.'

A Beaujolais régióban a szőlőterület mintegy 1000 hektárját, vagyis 6 százalékát érte a vihar. A kár a régió északi részén összpontosult, Chiroubles-i Beaujolais Cru faluban néhány telek teljesen megsemmisült.

A SevenFifty korszerűsíti a kiskereskedők pia vásárlását

Az alkohol forgalmazásának kissé archaikus háromszintű rendszerét - a gyártók forgalmazóknak adják el, akik kiskereskedőknek, akik pedig a fogyasztóknak adják el - újragondolja egy New York-i startup, az ún. SevenFifty .

Aaron Sherman vezérigazgató elmagyarázza, hogy a kiskereskedők miként végzik jelenleg megrendelésüket, miután vastag, telefonkönyv-stílusú katalógusokat böngésznek, vagy eladókkal beszélgetnek, ami megnehezíti, hogy mi az összes lehetőség.

A SevenFifty helyettesíti ezt a rendszert a forgalmazók közötti kereshető készletadatbázissal. A terméklistákat ezeken a forgalmazókon szabványosítják, és a kiskereskedőhöz elért eredményeket a rendelkezésre álló és a helyükön értékesítő személyekhez igazítják.

A 2012-ben alapított SevenFifty jelenleg több mint 700 forgalmazóval és több mint 30 000 kiskereskedővel dolgozik 30 államban. John Ragan, a Danny Meyer Union Square Hospitality Group bor- és éttermi igazgatója elmondta, hogy a platform használata lehetővé tette a vállalat számára, hogy „hatékonyabban működjön bor- és koktélprogramok építése során, és átfogóbb választékot hozzon étkezőink számára. ”

A Columbia Crest kiadja a 2014-es Crowdsourced Cabernet-t

A Columbia Crest 2014-es Crowdsourced Cabernet-je az első bor, amelyet a szőlőskerttől az üvegig tömegesen beszereznek. A pincészet meghívta a nyilvánosságot, hogy szavazzanak azokról a legfontosabb borászati ​​döntésekről, amelyek befolyásolták a bor létrehozását. A bimbótöréstől, a betakarítástól, az erjesztéstől kezdve a végső keverék és a címke kialakításáig mindent a fogyasztók szavaztak. A 2014-es Crowdsourced Cabernet-ből körülbelül 1000 eset jelent meg, és online értékesítik a címen ColumbiaCrest.com/shop és a Columbia Crest kóstolójában. 30 dollárért kerül forgalomba.